एक आटिचोक के किन हिस्सों को आप खाना चाहिए?
यदि आपने कभी पहले पूरी तरह से पकाया आर्टिचोक नहीं खाया है, तो यह पहली बार चुनौतीपूर्ण प्रतीत हो सकता है। आपको एक स्वीकार्य रूप से विषम दिखने वाली सब्जी का सामना करना पड़ता है, जिसमें पंखुड़ियों की पंक्तियां कभी-कभी छोटे कांटे से घिरे होते हैं, एक बालों के केंद्र के आसपास और उसके नीचे, मनोरंजक दिल। तो आप वास्तव में क्या खाते हैं और आप क्या फेंकते हैं?
एक आटिचोक खाने की प्रक्रिया डरावनी नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में दिखाई देती है।
आर्टिचोक खाने के बारे में यहां बताया गया है।
कठिनाई: आसान
समय आवश्यक: 15 मिनट
जिसकी आपको जरूरत है:
- वैकल्पिक डुबकी
- छोटी चम्मच
- पट्टियां
ऐसे:
- एक पके हुए आटिचोक के साथ शुरू करो। यह या तो ठंडा या गर्म हो सकता है।
- आटिचोक के आधार पर एक पंखुड़ी शुरू करें। अगर आटिचोक ठीक तरह से पकाया जाता है तो इसे आसानी से आना चाहिए।
- पत्ते का आधार बनाएं - इसका सबसे बड़ा हिस्सा - अपने दांतों के माध्यम से मुलायम हिस्से को दूर करने के लिए। जब आप पूरा कर लेंगे, तो बाकी के पत्ते को छोड़ दें।
- एक समय में पत्तियों को खींचना और खाने को जारी रखें। वे निविदाकार बन जाएंगे क्योंकि आप आधार से ऊपर की ओर बढ़ते हैं और जब तक आप चोक, केंद्र में अविकसित फूल तक नहीं पहुंच जाते, तब तक बड़े खाद्य भागों की पेशकश करेंगे।
- एक चम्मच का उपयोग कर चोक को हटा दें और हटा दें। आप इसे अपनी अस्पष्ट, बालों वाली उपस्थिति से पहचान लेंगे।
- आर्टिचोक का निचला या "दिल" क्या है, जो स्वादिष्ट है। इसे काटें और खाओ।
सुझाव:
- पंखुड़ियों के शीर्ष पर कांटेदार सुझावों को छीनकर और आधार पर छोटे स्टब्बी पंखुड़ियों को हटाकर एक आटिचोक तैयार करें और पकाएं । यदि स्टेम विशेष रूप से लंबा है, तो आप उस आधे हिस्से को भी काट सकते हैं। आटिचोक अच्छी तरह से कुल्ला, फिर इसे भाप। अपनी पसंद के पानी और अरोमैटिक्स के साथ एक बर्तन भरें - नींबू अच्छा है और इसलिए एक बे पत्ती है - और इसे उबाल लेकर लाएं। फिर आर्टिचोक को एक भाप वाली टोकरी में रखें और टोकरी को पानी पर रखें। स्टीमिंग में 45 मिनट तक लग सकते हैं, आर्टिचोक के आकार के आधार पर, आप कितने खाना पकाने हैं, और भले ही वे भाप वाली टोकरी में भीड़ में हों।
- जब आप खाना पकाने के लिए आर्टिचोक तैयार करते हैं तो आप पंखुड़ियों की युक्तियों पर उन छोटे कांटे से छुटकारा पायेंगे , लेकिन अगर आपको कुछ याद आती है तो दुनिया खत्म नहीं होगी। खाना पकाने उन्हें नरम करता है ताकि वे आपकी उंगलियों को चोट नहीं पहुंचाएंगे। "कांटेदार" artichokes खरीदने से बचें। खेती की प्रक्रिया उन्हें पतला और कम स्वादपूर्ण बनाती है।
- आर्टिचोक पत्तियों को अक्सर खाने से पहले पिघला हुआ मक्खन, लहसुन मक्खन, या मेयोनेज़ में डुबोकर आनंद मिलता है।
- खुली और पकाया आटिचोक उपजी पूरी तरह से खाद्य हैं।
- बालों वाले चोक खाने से चकमा देने का खतरा हो सकता है।
- बेबी आटिचोक पूरी तरह से खाद्य हैं - पत्तियां, चोक, और सब कुछ।
- आर्टिचोक पोषण संबंधी भलाई के साथ फट गया। उनके पास आहार फाइबर के उच्च स्तर होते हैं - पके हुए जई के कप के दो गुना से अधिक - और फोलिक एसिड। वास्तव में, एक आटिचोक खाने से फोलिक एसिड की दैनिक अनुशंसित भत्ता के 25 प्रतिशत से अधिक प्रदान किया जाता है। वे विटामिन के का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जिसे मस्तिष्क और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सोचा जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि आटिचोक पत्ती निकालने से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है।