यह मेरा संस्करण है yuca con mojo - yuca लहसुन सॉस के साथ। यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी क्यूबा पकवान है, साइट्रस, प्याज, लहसुन, मसालों का मिश्रण और - ज़ाका - युक। यह आलू के पक्ष में एक स्वादिष्ट विकल्प है - वास्तव में, यूका को उन लोगों द्वारा "बेहतर" सफेद आलू कहा जाता है जो इससे परिचित हैं।
कैरेबियन आहार का एक प्रमुख और यह अफ्रीकी और एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, यह कंद आमतौर पर बड़े अमेरिकी किराने की दुकानों में भी उपलब्ध है, या तो ताजा या जमे हुए। आपको इसके लिए थोड़ा सा शिकार करना पड़ सकता है, हालांकि - इसे कभी-कभी कसावा, मनीओक या अच्छे पुराने अमेरिकी टैपिओका भी कहा जाता है, ताकि आप इन अन्य नामों के तहत इसे देखना चाहें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ½ पौंड yuca, छील और 1 इंच के टुकड़ों में काटा
- 1 से 2 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
- 1/4 कप नारंगी का रस
- 1/4 कप नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच
- Cilantro , कटा हुआ
- 6 लहसुन लौंग, minced
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच अयस्कों
- 1/4 चम्मच जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- गार्निश के लिए ऑरेंज wedges
इसे कैसे करे
- युक को नमकीन पानी में उबालें जब तक कि यह निविदा न हो जाए, लगभग 30 मिनट।
- युका को निकालें और इसे एक सेवारत पकवान में रखें। इसे एक तरफ सेट करें, लेकिन इसे गर्म रखें। जब आप लहसुन सॉस बनाते हैं तो इसे कमरे के तापमान पर वापस आने की अनुमति न दें।
- एक कटोरे में प्याज, नारंगी का रस, नींबू का रस, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। युका पर मिश्रण डालो।
- गर्म होने तक एक भारी पैन में जैतून का तेल, अयस्क, जीरा, नमक, और काली मिर्च को गर्म करें। Yuca पर गर्म तेल डालो।
- नारंगी wedges के साथ गार्निश।
टिप्स और बदलाव
- आप इस नुस्खा में ताजा या जमे हुए यूका का उपयोग कर सकते हैं। ताजा yuca कोई मुलायम धब्बे के साथ फर्म होना चाहिए। उसका मांस सफेद होना चाहिए।
- यदि आप ताजा यूका खरीदते हैं, तो केंद्र में किसी भी कठिन हिस्से के लिए देखें। वे लकड़ी के टुकड़ों की तरह दिखाई देंगे। उन्हें निकालें और त्यागें।
- पहले सिरों को हटाकर ताजा युका छीलें। फिर मोटी स्लाइस में त्वचा को बरकरार रखें, त्वचा बरकरार रहें। स्लाइस 6 इंच तक हो सकती है। अंत में, "टुकड़ा" सीधे खड़े हो जाओ, और एक तेज चाकू से छील काट लें, जितना संभव हो उतना मांस छोड़ने की देखभाल करें। एक मानक सब्जी peeler काम नहीं करेगा क्योंकि एक yuca की त्वचा बहुत मोटी और मोम है, शिपिंग से पहले लागू एक सुरक्षात्मक कोटिंग का परिणाम। युका छीलने के बाद, आप इसे पतली स्लाइस में काट सकते हैं।
- आप समय से पहले युका छील सकते हैं और इसे चार दिनों तक रेफ्रिजरेटर में पानी में स्टोर कर सकते हैं, या आप इसे कई महीनों तक जमा कर सकते हैं।
- यदि आप सॉस बनाते समय यूका बहुत ठंडा हो जाता है, तो आप इसे 5 सेकंड तक या तो बहुत संक्षेप में माइक्रोवेव कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 281 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |