उत्पत्ति और उपयोग
श्रीराचा क्या है? उच्चारण seer-RAH-shah, यह थाईलैंड में तटीय बंदरगाह शहर के लिए नामित एक गर्म मिर्च सॉस है, जहां से यह रहता है। इसे रोस्टर सॉस के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि कैलिफ़ोर्निया द्वारा निर्मित हू फोंग ब्रांड में बोतल पर एक रोस्टर होता है। श्रीराचा के लिए सामान्य नुस्खा में जमीन की चक्की, सिरका, लहसुन, चीनी और नमक शामिल होते हैं, और इसे पहले समुद्री भोजन के साथ सेवा के लिए विकसित किया गया था।
अमेरिका में, हू फोंग ब्रांड सबसे प्रसिद्ध सर्राचा मिर्च सॉस या गर्म सॉस उपलब्ध है।
कंपनी इरविंडेल, सीए में आधारित है। श्रीराचा को मिर्च पेस्ट में स्वाद में तुलना की जाती है, लेकिन अधिक गर्मी के साथ। थाई sriracha पर हू फोंग लेते हैं एक ठेठ थाई sriracha की तुलना में मोटा और कम मीठा है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट बहुउद्देश्यीय मसाला बनाता है कि दुनिया भर में, विशेष रूप से अमेरिकियों ने गले लगा लिया है।
श्रीराचा उपयोग करता है
श्रीराचा का उपयोग केवल सबसे गर्म सॉस का उपयोग किया जाता है: अन्यथा हल्के व्यंजनों के लिए कुछ spiciness जोड़ने के लिए। आमतौर पर भोजन परोसा जाने से पहले इसका उपयोग किया जाता है।
यहां सारिचा का उपयोग करने के कुछ तरीके दिए गए हैं:
- ताजा मछली या समुद्री भोजन, ग्रील्ड मीट, या टोफू व्यंजन के साथ sriracha की सेवा करें।
- रंग और गर्मी के हिट के लिए शुद्ध सूप पर डॉट sriracha।
- आमलेट या अंडा व्यंजन के साथ sriracha की सेवा करें।
- खूनी मैरी और अन्य कॉकटेल में sriracha का एक डैश जोड़ें।
- Vinaigrettes या marinades में sriracha whisk।
- एक मसालेदार सैंडविच फैलाने के लिए मेयोनेज़ या एओली में sriracha हिलाओ।
- चावल और सेम मसाला करने के लिए sriracha का प्रयोग करें।
- पनीर के साथ एक मसालेदार के रूप में sriracha की सेवा करें।
- डुबकी सॉस में sriracha मिलाएं।
- परिपक्व आम के स्लाइस के साथ sriracha की सेवा करें।
- फ्राइज़ या भुना हुआ आलू के साथ sriracha की सेवा करें।
- एक डेली या बारबेक्यू मसाला के रूप में sriracha का प्रयोग करें।
श्रीराचा पकाने की विधि सुझाव
यह sriracha के साथ "खाना बनाना" के लिए एक गलत नाम है क्योंकि गर्मी से भोजन हटा दिए जाने के ठीक बाद इसे सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
हालांकि, sriracha जोड़कर, यह spiciness है कि ज्यादातर लोग देख रहे हैं। कुछ व्यंजनों में स्वाद बनाए रखा जा सकता है। यदि आप कुछ नया खोज रहे हैं, तो यहां रसोईघर में अपने श्रीराचा कौशल को सम्मानित करने के लिए एक नुस्खा है:
श्रीराचा कहां खरीदें
अधिकांश किराने की दुकानों में हू फोंग फूड्स 'श्रीराचा सॉस होगा। उनके अन्य दो उत्पाद, मिर्च लहसुन, और सांबल ओलेक भी बेचे जाते हैं। अफिसियानाडोस इस मामले से ह्यू फोंग के श्रीराचा को भी खरीद सकते हैं (12 17-औंस की बोतलें)।