यह ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी क्विनोआ टैबबौलेह सलाद (स्पॉल्ड टैबौले या टैबौली भी लिखा जाता है) सलाद बुल्गार गेहूं के बजाय स्वस्थ, पूरे अनाज और उच्च-प्रोटीन क्विनोआ के साथ बनाया जाता है जिसे परंपरागत रूप से टैबौली व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह वास्तव में दो-एक-एक है: आपको क्विनोआ सलाद के साथ-साथ पारंपरिक मध्य पूर्वी टैबबौलेह मिलते हैं, और सभी अवयव शाकाहारी और शाकाहारी और साथ ही ग्लूकन मुक्त होते हैं, इसलिए यह किसी भी आहार या खाद्य संवेदनशीलता के बारे में बिल्कुल सही है। किसी भी प्रकार का क्विनोआ सलाद हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है यदि आपके पास कुछ सादे बचे हुए क्विनोआ भी हाथ में होते हैं।
यदि आपको क्विनोआ पसंद है, तो आप शाखाओं को बाहर निकालना चाहते हैं और कुछ अन्य अनाज भी कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि कनिवा , बाजरा और टेफ । इस तरह के पूरे अनाज बहुमुखी हैं, और, यदि आप उन्हें थोक में खरीदते हैं , तो वे सौदा कर रहे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप क्विनोआ
- 2 कप पानी या सब्जी शोरबा
- 1 बड़ा या दो मध्यम टमाटर, कटा हुआ छोटा
- 1 ककड़ी, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 4 scallions (हरी प्याज), कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 2 से 3 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा टकसाल
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप नींबू का रस (ताजा सबसे अच्छा है!)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वाद के लिए (समुद्री नमक या कोशेर नमक इस नुस्खा में सबसे अच्छा है)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम बर्तन में, पानी या सब्जी शोरबा में क्विनोआ को ढककर उबाल लें। गर्मी को धीमी गति से उबाल लें, कवर करें, और क्विनोआ को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, या जब तक क्विनोआ पकाया जाता है और अधिकांश तरल अवशोषित हो जाते हैं। भाप के आखिरी बिट्स से बचने के लिए एक कांटा के साथ कुछ बार फ्लफ करें। रद्द करना।
- इस बीच, जबकि क्विनोआ या तो खाना पकाने या ठंडा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ टमाटर, कटे हुए खीरे, स्कैलियंस, लहसुन, ताजा टकसाल, और ताजा अजमोद को मिलाते हैं।
- एक बार क्विनोआ ज्यादातर ठंडा हो जाता है (यह अभी भी गर्म हो सकता है, लेकिन यह गर्म नहीं होना चाहिए) पके हुए क्विनो, जैतून का तेल, नींबू का रस, और नमक, अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए धीरे-धीरे फेंकना। स्वाद के लिए समुद्री नमक या कोषेर नमक के साथ मौसम।
- सेवा करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए अपने क्विनोआ टैबबौलेह सलाद को चिलो, अधिमानतः रातोंरात, स्वादों को मिसलने और पूरी तरह से विकसित करने की अनुमति देने के लिए। सेवा करने से ठीक पहले इसे एक साथ फिर से टॉस करें।
- स्वाद के अतिरिक्त विस्फोट के लिए सेवा करने से पहले इस क्विनोआ सलाद नुस्खा को ताजा नींबू का एक अतिरिक्त निचोड़ और समुद्र नमक की धूल दोबारा दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 298 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 673 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |