यह क्लासिक न्यू ऑरलियन्स रोटी पुडिंग एक मोटी और समृद्ध व्हिस्की सॉस के साथ परोसा जाता है। यह आपको महसूस करेगा कि आप फ्रेंच तिमाही में भोजन कर रहे हैं।
न्यू ऑरलियन्स लंबे समय से कई खाद्य परंपराओं के लिए मशहूर रहा है, जिनमें मुलायम, गहरे तले हुए बिगनेट , मलाईदार, बटररी प्रीलिन कैंडीज , शानदार पीओ 'लड़के , गुंबोस और जंबलायस शामिल हैं , और अद्भुत बेक्ड ब्रेड पुडिंग्स उनके शानदार रेस्तरां और बिस्ट्रोस में काम करते हैं ।
रोटी पुडिंग फ्रांसीसी रोटी का एक क्लासिक संयोजन है, जो व्हिस्की-भिगोकर किशमिश, और एक शानदार व्हिस्की या बोरबोन सॉस है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ब्रेड पुडिंग:
- 1/4 कप किशमिश
- 2 चम्मच व्हिस्की (या बोरबोन)
- 8 कप दिन पुरानी फ्रांसीसी रोटी (लगभग 12 औंस)
- दो कप
- आधे से ढाई *
- 1 कप पूरे दूध
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप ब्राउन शुगर, हल्का या काला
- 2 1/2 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन या ताजा grated जायफल
- डैश नमक
- व्हिस्की सॉस:
- 1 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप पूरे दूध
- 1/4 कप सफेद चीनी
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
- 2 चम्मच व्हिस्की या बोरबोन
- 2 अंडे की जौ
- चुटकी नमक
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
पुडिंग तैयार करें
- किशमिश और एक छोटे सॉस पैन में व्हिस्की (या बोरबोन) के 2 चम्मच रखो और तब तक गर्मी जब तक मिश्रण एक उबाल तक न आए। गर्मी से निकालें और 20 से 30 मिनट तक खड़े रहें। वैकल्पिक रूप से, लगभग 20 से 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव ओवन में एक कप में किशमिश और व्हिस्की को गर्म करें।
- रोटी को 1/2-इंच राउंड में स्लाइस करें और फिर राउंड को 1/2-इंच क्यूब में स्लाइस करें। आपके पास लगभग 8 कप रोटी क्यूब्स होना चाहिए।
- एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े अंडे और ब्राउन शुगर के साथ आधा आधा और 1 कप पूरे दूध को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित जब तक whisk। वेनिला, जमीन दालचीनी, जायफल और नमक का एक डैश में व्हिस्क।
- दूध के साथ कटोरे में रोटी के cubes और भिगोकर किशमिश (उनके तरल के साथ) जोड़ें और अच्छी तरह से कोट को हलचल। 30 मिनट के लिए एक घंटे तक खड़े हो जाओ। कभी-कभी हिलाओ।
- ओवन को 325 एफ तक गरम करें।
- उदारता से एक 2 1/2-क्वार्ट बेकिंग पकवान मक्खन।
- तैयार बेकिंग पकवान में रोटी मिश्रण चम्मच; जितना संभव हो उतना उतना ही किशमिश वितरित करें।
- पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक रोटी पुडिंग को सेंकना, या जब तक कि यह दृढ़ और सुनहरा भूरा न हो।
- ठंडा करने के लिए एक रैक में रोटी हलवा निकालें।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें; रेफ्रिजरेट बचे हुए।
व्हिस्की सॉस बनाओ
- एक कप सॉस पैन में 1 कप भारी क्रीम, 1/2 कप पूरे दूध, 1/4 कप दानेदार चीनी को मिलाएं।
- एक छोटे कटोरे या कप में, व्हिस्की या बोर्बोन के 2 चम्मच के साथ मक्का स्टार्च को घुमाएं।
- एक छोटे कटोरे में 2 अंडा yolks whisk और एक तरफ सेट करें।
- सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और कॉर्नस्टार मिश्रण जोड़ें। सॉस जब तक सॉस एक उबाल आता है, लगातार stirring। गर्मी को कम करें और अक्सर stirring, 3 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें।
- लगातार whisking जबकि अंडे के अंडे के लिए 1/2 कप गर्म मिश्रण जोड़ें। अंडे की जर्दी मिश्रण सॉस पैन पर लौटें और 1 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
- उपयोग करते समय नमक की एक चुटकी, 1 बड़ा चमचा मक्खन, और 1 चम्मच वेनिला में व्हिस्क करें।
- सॉस मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और त्वचा को बनाने से रोकने के लिए सीधे शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर की चादर रखें। चूंकि यह खड़ा होता है तो सॉस अधिक मोटा हो जाएगा।
- ब्रेड पुडिंग की प्रत्येक सेवा पर गर्म सॉस के कुछ चम्मच चम्मच।
* यदि आपके पास ढाई आधा नहीं है, तो 1 कप भारी क्रीम और पूरे दूध के 2 कप का उपयोग करें। या आप पूरे पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं।
प्यार रोटी हलवा ? यहां तक कि अधिक स्वादिष्ट रोटी हलवा व्यंजनों को ब्राउज़ करें: हमारे पास पुरानी शैली वाली बिस्कुट पुडिंग , समृद्ध केंटकी रोटी पुडिंग के लिए व्यंजन हैं, जिसमें बोर्नबोन सॉस, सेब ब्रेड पुडिंग और बहुत कुछ है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 379 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 281 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |