फ्रांसीसी क्वार्टर में इन शानदार बीगनेट्स के साथ चॉकरी-लेस्ड कॉफ़ी में खुद को कल्पना करें। आटा के छोटे तकिए fluffy पूर्णता के लिए गहरे तला हुआ हैं। न्यू ऑरलियन्स में, बीगनेट पारंपरिक रूप से लुइसियाना की प्रसिद्ध कॉफी के कप के साथ नाश्ते की रोटी के रूप में काम करते हैं।
रात पहले आटा तैयार करने की योजना है। कटोरे को ढकें और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि आप उन्हें काटने और उन्हें फ्राइंग करने के लिए तैयार न हों।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 लिफाफा सक्रिय शुष्क खमीर (2 1/4 चम्मच)
- 1 1/2 कप गर्म पानी (लगभग 105 एफ)
- 1/2 कप दानेदार चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 अंडे (पीटा)
- 1 कप वाष्पित दूध
- 7 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 कप छोटा, नरम
- सब्जी का तेल (गहरी फ्राइंग के लिए)
- 1/4 कप पाउडर चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी पर खमीर छिड़कें; विसर्जित करने के लिए हलचल और मिश्रण 5 मिनट के लिए खड़े होने दें।
- चीनी, नमक, पीटा अंडे, और वाष्पित दूध जोड़ें।
- एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। आटे और शॉर्टन के 4 कप जोड़ें; तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
- धीरे-धीरे शेष आटे में मिलाएं।
- कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और आटे को कम से कम 4 घंटे या रात भर ठंडा करें।
- 360 एफ के लिए एक बड़े, गहरे सॉस पैन या इलेक्ट्रिक गहरी फ्रायर में तेल गरम करें।
- मोटाई में 1/8-इंच से 1/4-इंच तक एक बहने वाली सतह पर आटे को रोल करें। 2 1/2 से 3-इंच वर्गों में कटौती करें।
- दो से 3 मिनट के लिए beignets गहरी तलना, या जब तक वे दोनों तरफ हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं।
- कागज तौलिए पर नाली और पाउडर चीनी के साथ उदारता से छिड़कना।
- कॉफी के साथ गर्म beignets की सेवा करें।
टिप्स
फ्रीज करने के लिए, आटे को काट लें और चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर बेकार बीग्नेट्स की व्यवस्था करें। बेकिंग शीट फ्रीजर में रखो। जब beignets ठोस जमे हुए हैं, उन्हें एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। निर्देशित के रूप में उन्हें फेंक और तलना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 32 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 31 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |