ये hoagie रोल खेल दिवस सैंडविच के लिए एकदम सही हैं, या आटा के साथ कैसर शैली रोल बनाते हैं और खींचा सूअर का मांस या बर्गर के लिए उनका उपयोग करें।
वैकल्पिक अंडा धोने के साथ रोल को ब्रश करें और तिल के बीज या खसरे के बीज के साथ छिड़कें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप गर्म पानी (8 औंस, 105 डिग्री फारेनहाइट)
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर
- 1 1/2 चम्मच चीनी
- 3/4 कप दूध (गर्म, 6 औंस)
- 1 बड़ा अंडा
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 5 1/4 कप रोटी का आटा (23 1/2 औंस, और अधिक गूंधने के लिए)
- 2 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: अंडा धोने के लिए 1 अंडा सफेद (1 बड़ा चमचा पानी के साथ whisked)
इसे कैसे करे
- एक मिश्रण कटोरे या एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर और चीनी के साथ गर्म पानी गठबंधन। 5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। एक कप में दूध, अंडा, और जैतून का तेल मिलाएं और मिश्रण करने के लिए whisk। रोटी के आटे और नमक के साथ खमीर मिश्रण में दूध और अंडा मिश्रण जोड़ें। हाथ से या आटा हुक के साथ मिलाकर आटा एक साथ आता है। हाथ से या आटा हुक के साथ लगभग 8 मिनट तक घुटने, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा या पानी जोड़ना। आटा फर्म और चिकनी होना चाहिए लेकिन स्पर्श के लिए थोड़ा मुश्किल होना चाहिए।
- जैतून का तेल के साथ एक बड़ा कटोरा ग्रीस।
- एक गेंद में आटा इकट्ठा करें और तेल के कटोरे में डाल दें। आटा गेंद के सभी किनारों को तेल देने के लिए बारी। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और आटा को लगभग 1 1/2 घंटे तक बढ़ाएं, या मात्रा में दोगुनी हो जाएं।
- नुस्खा के साथ जारी रखें या इस बिंदु पर रात भर ठंडा करें। यदि आप रातोंरात ठंडा करते हैं, आटा को आकार देने से पहले कमरे के तापमान तक आते हैं। 1 1/2 से 2 घंटे पर्याप्त समय होना चाहिए।
- पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें। कॉर्नमील या सूजी आटा के साथ हल्के से छिड़कें।
- आटा को 10 भागों में विभाजित करें, लगभग 4 औंस प्रत्येक। 6-इंच होगी रोल आकार में आकार दें और तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। *
- रोल को एक हल्के तौलिया से ढकें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे तक खड़े रहें।
- ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें।
- एक बेकर के लंगड़े, तेज चाकू, या रेजर के साथ, ओवन में जाने से ठीक पहले रोल के शीर्ष पर 1/4-इंच गहरी स्लिट के रूप में ..
- रोल को ओवन में रखें और तापमान को 375 डिग्री फारेनहाइट तक कम करें।
- 15 से 18 मिनट के लिए रोल को सेंकना, बेकिंग समय के माध्यम से पैन घूर्णन करना। जब पूरा हो जाए तो रोल केंद्र में लगभग 195 डिग्री फ़ारेनहाइट होगा। या रोल के नीचे टैप करके जांचें। जब किया जाता है तो यह खोखला होगा।
- लगभग 10 सैंडविच रोल के लिए लगभग 41 औंस आटा बनाता है।
* यदि आप कैसर रोल स्टैम्प के साथ कैसर रोल बना रहे हैं, तो गेंदों में आटा भाग को आकार दें, फिर थोड़ा सा फ़्लैटन करें। स्टैम्प के साथ मजबूती से दबाएं, लेकिन आटा के माध्यम से कटौती न करें। चर्मपत्र पेपर पर ऊपर की ओर मुद्रित रोल व्यवस्थित करें। बेकिंग से पहले, उन्हें सही-साइड-अप करें, वांछित होने पर अंडा धोने के साथ ब्रश करें, और ऊपर के रूप में सेंकना।
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यह भी देखें:
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 359 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 92 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,450 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |