पाक लैवेंडर के साथ कैसे खाना बनाना है
लैवेंडर अपने स्वच्छ, विशिष्ट इत्र और मिलान करने वाले पुष्प, कभी-कभी थोड़ा सा स्वाद के लिए एक पाक जड़ी बूटी के रूप में प्रसिद्ध है। व्यंजनों को आसानी से सशक्त बनाने की इसकी क्षमता के कारण, यह पकाए जाने के लिए सबसे कठिन मौसमों में से एक है। स्वाद जोड़ी रहस्यों को खोजने के लिए इस संदर्भ मार्गदर्शिका का प्रयोग करें और लैवेंडर के साथ खाना पकाने के लिए पेशेवर चाल सीखें।
फ्रेंच लैवेंडर ख़रीदना
खाना पकाने के लिए विशेष रूप से चिह्नित पाक लैवेंडर कलियों को खरीदने के लिए सुनिश्चित करें।
स्थानीय नर्सरी में लैवेंडर पौधे आकर्षक लग सकते हैं, लेकिन उन्हें कीटनाशकों और अन्य अवांछनीय रसायनों से भरा जा सकता है। यदि कोई विकल्प दिया जाता है, तो पाक फूलों का चयन करते समय या स्वयं को विकसित करते समय हमेशा कार्बनिक जाते हैं।
लैवेंडर के साथ पाक कला
लैवेंडर की सबसे हल्की धूल रसोई में एक लंबा रास्ता तय करती है। ताजा या सूखे कलियों का प्रयोग करें, लेकिन सावधान रहें, सार मजबूत हो जाता है और सूखने पर अधिक केंद्रित होता है। पूरे व्यंजन को कड़वाहट या अजीब साबुन स्वाद के साथ एक बहुत हल्का स्पर्श या जोखिम का उपयोग करें। सूखे लैवेंडर के साथ खाना पकाने के दौरान, अगर नुस्खा ताजा कलियों के लिए कॉल करता है तो राशि 2/3 तक कम करें। उदाहरण: 1/2 चम्मच सूखे = 1 1/2 चम्मच ताजा।
लैवेंडर के साथ स्वाद जोड़े
लैवेंडर का मीठा, सुगंधित स्वाद मीठा और स्वादिष्ट दोनों खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला को पूरा करता है। सामग्री लैवेंडर अच्छी तरह से चला जाता है: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, नाशपाती, नींबू, नारंगी, शहद, ऋषि, दौनी, अयस्क, थाइम, काली मिर्च , और चॉकलेट।
लैवेंडर का आनंद लेने के विभिन्न तरीके
बेक्ड माल, जड़ी बूटियों के मिश्रण , सलाद ड्रेसिंग, बीयर ब्लैंक, आइसक्रीम और शर्बत, प्रोवेनकल-शैली सूप और स्टूज, और सूखे रब लैवेंडर कलियों के लिए सभी अच्छे उपयोग हैं।
लैवेंडर का उपयोग करने के लिए चालें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अधिक शक्तिशाली नहीं है
मिठाई के लिए: लैवेंडर के पुष्प नोट बेक्ड माल में जामुन और साइट्रस से अच्छी तरह से खेलते हैं।
व्यंजनों के लिए वास्तविक सूखे फूलों की थोड़ी मात्रा जोड़ने के बजाय, फूलों की भलाई के थोड़ी सी संकेत के साथ मिठाई व्यंजनों को बढ़ाने के लिए लैवेंडर-अवरक्त चीनी का उपयोग करने का प्रयास करें। सूखे फूलों को क्रीम में गैनाशे, व्हीप्ड क्रीम, क्रेम ब्रूली, और क्रेम एंग्लिज़, या विभिन्न मिठाई, आईस्ड चाय और कॉकटेल के लिए सरल सिरप में डालने से इसे नीचे घुमाएं।
Savories के लिए: हल्के से टोस्ट सूखे लैवेंडर मध्यम गर्मी पर सेट एक सूखी skillet में, लगातार stirring, इसकी जटिलता को गहरा करने और सुगंधित नोटों को हटाने के लिए। एक ऐसी गुणवत्ता को दूर करना जो लैवेंडर को इतना विशिष्ट बनाता है, यह बिल्कुल अनूठा स्वाद नहीं खोता है, बल्कि डिनरों को यह सोचने का अनुभव देता है कि "वह अद्भुत स्वाद क्या है; मैं अपनी उंगली को उस पर नहीं डाल सकता" पुष्प इत्र की।