इस मूल Butternut स्क्वैश सूप नुस्खा के साथ शुरू करें और फिर नीचे की किसी भी विविधता और गार्निश का उपयोग करें- या अपनी खुद की फ्लेयर जोड़ें- सही Butternut स्क्वाश सूप का अपना संस्करण बनाने के लिए।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े Butternut स्क्वैश (लगभग 4 1/2 पाउंड) या 4 पाउंड छील और cubed Butternut स्क्वैश
- 2 मध्यम प्याज
- 3 लौंग लहसुन (वैकल्पिक)
- 3 चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक और अधिक
- 8 कप
- चिकन शोरबा या
- सब्जी का झोल
इसे कैसे करे
- हलव, बीज, छील, और Butternut स्क्वैश घन। रद्द करना।
- हलवे, छील, और प्याज काट लें । यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं, तो लहसुन को कम करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा पॉट गरम करें। मक्खन या तेल और कटा हुआ प्याज जोड़ें। 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़कना। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज नरम होने तक लगभग 3 मिनट तक।
- लहसुन जोड़ें और सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
- स्क्वैश और शोरबा जोड़ें। उबाल पर लाना। कवर, एक उबाल को गर्मी कम करें, और तब तक पकाएं जब तक स्क्वैश बहुत निविदा न हो, लगभग 20 मिनट।
- ब्लेंडर में छोटे बैचों को स्थानांतरित करें। शीर्ष पर एक रसोई तौलिया (जला रोकने के लिए) और भंवर तक पूरी तरह से और पूरी तरह से चिकनी, प्रति बैच 2 से 3 मिनट तक रखें।
- सूप को पॉट पर लौटें और स्वाद के लिए अधिक नमक जोड़ें।
गार्निश और बदलाव
Butternut स्क्वाश सूप के लिए क्लासिक गार्निश में खट्टा क्रीम, सादा दही, या क्रेम fraîche का एक गुड़िया शामिल हैं। सूक्ष्म cilantro या थाइम का एक छिड़काव भी स्वादिष्ट है। कुछ अन्य विकल्प:
- मलाईदार: मिश्रण के बाद 1/3 से 1/2 कप भारी क्रीम जोड़ें और गर्म होने तक धीरे-धीरे गर्मी।
- मसालेदार: लहसुन के साथ 1 कटा हुआ जलापेनो चील और 1/4 चम्मच केयेन जोड़ें। अंत में 1/4 कप ब्राउन शुगर तक हिलाओ। यदि आपको पसंद है, तो क्रीम भी इस संस्करण के लिए एक अच्छा जोड़ा है।
- भुना हुआ: भुना हुआ सब्जियों के स्वाद को ध्यान में रखता है। आप इस विधि का उपयोग किसी अन्य स्वाद संयोजन के साथ कर सकते हैं। एक बड़े पैन में आधा और बीजित स्क्वैश कट-साइड-डाउन रखें। स्क्वैश के चारों ओर आधा, छील प्याज और लहसुन व्यवस्थित करें। 1 कप शोरबा डालें और 375 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में बहुत निविदा तक, लगभग 30 मिनट तक भुनाएं। थोड़ा ठंडा होने दें। छील से स्क्वैश मांस को स्कूप करें और इसे प्याज और लहसुन और शेष शोरबा के साथ ब्लेंडर में डाल दें।
- जिंगरी: लहसुन के साथ 1 बड़ा चमचा grated ताजा अदरक और 1 चम्मच जमीन अदरक जोड़ें। एक छोटे से फ्राइंग पैन में 4 चम्मच मक्खन पिघलने से इसे भी जिंगरी-एर बनाओ। कुक जब तक यह हल्का भूरा हो जाता है और 1 बड़ा चमचा grated ताजा अदरक जोड़ें। प्रत्येक सेवारत के शीर्ष पर अदरक मक्खन घुमाओ।
- गर्म मसालों: लहसुन के साथ प्रत्येक ग्राउंड लौंग, इलायची, जायफल, जमीन अदरक, दालचीनी, और / या काली मिर्च के 1/4 चम्मच का संयोजन जोड़ें।
- कई स्क्वाश! चीनी कद्दू या एकोर्न स्क्वैश के साथ बटरनट स्क्वैश के 2 पाउंड तक स्विच करें।
- प्रोटीन पैक: सूप में नरम या रेशमी टोफू के 8 औंस तक घूमना । वास्तव में चिकनी और मलाईदार सूप के लिए पूरी तरह से टोफू को पूरी तरह से शामिल करने के लिए एक पूर्ण मिनट के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में घुमाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 283 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,169 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |