यह क्लासिक मछली करी नारियल के दूध और मसाले प्लस बैंगन और लड़के कोय या आपकी पसंद की अन्य सब्जियों से बना है। इसे किसी भी प्रकार की मछली के साथ बनाया जा सकता है लेकिन यह विशेष रूप से सफेद-फ्लश वाली मछली जैसे तिलपिया, हलिबूट, कॉड, बासा और अन्य के साथ अच्छा है। यह पूरी तरह से खरोंच से बना है और फिर भी जल्दी से पकाता है, जिसमें एक प्रामाणिक करी स्वाद होता है जिसे आप प्यार करना सुनिश्चित करेंगे। एक मनोरम और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए थाई चमेली चावल, नारियल चावल या केसर चावल के साथ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी /.5 किलो मछली (fillets, जैसे हलिबूट, tilapia, कॉड, आदि ...)
- 2 से 2.5 कप बैंगन (कटा हुआ)
- 1 से 2 'सिर' बेबी बोक चॉय
- 1/2 दूध नारियल कर सकते हैं
- 1 + 1/2 कप चिकन स्टॉक (अच्छा स्वाद)
- 1 बे पत्ती
- 2 बड़ी चम्मच।
- मछली सॉस
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी (भूरा)
- 1-2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 कप ताजा धनिया (या सिलेंडर)
- करी पेस्ट के लिए:
- 3 बड़ा चम्मच।
- lemongrass (बारीक कटा हुआ या कटा हुआ)
- 4 लहसुन लौंग
- 1
- galangal (या अदरक अंगूठे के आकार का टुकड़ा)
- 3 बड़ा चम्मच। प्याज (कटा हुआ)
- 1 मिर्च (पीला या लाल या 1/4 से 1/3 छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स कुचल मिर्च)
- 1 चम्मच। हल्दी
- 1 चम्मच। धनिया (जमीन)
- 1 चम्मच। जीरा बीज (पूरे)
- 1/8 छोटा चम्मच। सारे मसाले
इसे कैसे करे
- एक सुगंधित थाई करी पेस्ट बनाने के लिए मिनी हेलिकॉप्टर या खाद्य प्रोसेसर और ब्लिट्ज में सभी करी पेस्ट सामग्री रखें। रद्द करना।
- बैंगन को चोटी और आधे में बड़े बोक कोय पत्तियों को टुकड़ा करें। मछली कुल्ला और अच्छे 3 से 4 इंच के टुकड़ों में काट लें। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या फ्राइंग पैन गर्म करें। 1 से 2 बड़ा चम्मच में बूंदा बांदी। तेल और चारों ओर घूमते हैं, फिर करी पेस्ट जोड़ें। 1 मिनट हिलाओ, फिर 3-4 बड़ा चम्मच जोड़ें। नारियल का दूध। लेमोन्ग्रास और प्याज बिट्स नरम होने तक 2 मिनट तक फ्राइंग जारी रखें।
- स्टॉक प्लस बे पत्ती जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। एक उबाल लेकर आओ, फिर बैंगन जोड़ें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें या जब तक आप एक अच्छा उबाल न लें। ढक्कन के साथ कवर और 6 से 7 मिनट उबाल लें।
- मछली और बोक कोय को जोड़ें, उन्हें सॉस में दबाकर 'दबाएं। ढक्कन के साथ कवर और 5 मिनट मिनट उबाल लें।
- शेष नारियल के दूध और मछली सॉस और चीनी जोड़ें, सबकुछ एक साथ सरकते हुए और संक्षेप में उबाल लें (जब मछली आसानी से फ्लेक्स होती है तो मछली पकाया जाता है - आम तौर पर 5 से 7 मिनट पर्याप्त होता है (ओवरकूक न करने की कोशिश करें या मछली कठिन हो जाएगी)।
- गर्मी को कम करें और सॉस का स्वाद परीक्षण करें। अगर पर्याप्त स्वादपूर्ण नहीं है, तो थोड़ा और मछली सॉस जोड़ें; यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो अधिक मिर्च जोड़ा जा सकता है। ताजा धनिया पर छिड़कें और थाई चमेली चावल के साथ तत्काल सेवा करें। का आनंद लें!
अन्य डिब्बे जो इस डिश में महान हैं: हम आलू के छोटे टुकड़े जोड़ना पसंद करते हैं (हम उन्हें पहले जोड़ते हैं, बैंगन से 5 मिनट पहले जब वे पकाने में थोड़ी देर लगते हैं)। टमाटर भी स्वादिष्ट होते हैं और उसी समय भी जोड़ा जा सकता है जब आप मछली और बोक कोय जोड़ते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 452 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,267 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |