ओकरा कभी-कभी बीजों के आस-पास "पतला" बनावट की वजह से खराब रैप हो जाता है। मसालेदार ओकरा उस बनावट से बचने का एक शानदार तरीका है, और ओकेरा अचार स्वादिष्ट हैं! वे भोजन के साथ आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट अचार बनाते हैं, और वे पार्टी स्नैक्स के रूप में काम करने के लिए आकर्षक अचार हैं। यदि आपको अतिरिक्त गर्मी पसंद है, तो अतिरिक्त गर्म मिर्च का उपयोग करें या ताजा मिर्च के साथ 1/2 चम्मच कुचल लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 पाउंड छोटे ओकरा फली (धोया और छिड़काव)
- 6 से 7 मध्यम लहसुन लौंग (खुली)
- 1 बड़ा चम्मच डिल बीज
- 4 छोटे गर्म मिर्च (पूरे)
- 1/2 कप नमक (पिकलिंग)
- 1 क्वार्ट सफेद सिरका (5%)
- 4 कप पानी
इसे कैसे करे
- छिद्रित ओकरा फली के साथ 6 से 7 निर्जलित 1-पिंट जार भरें और प्रत्येक जार में 1 लहसुन लौंग रखें।
- एक बड़े nonreactive सॉस पैन में, डिल बीज, मिर्च, नमक, सिरका, और पानी गठबंधन। एक पूर्ण उबाल लाने के लिए।
- ओकरा पर गर्म पिकलिंग तरल डालो, 1/2-इंच का हेडस्पेस छोड़ दें।
- 10 मिनट के लिए ढक्कन और प्रक्रिया समायोजित करें (ऊंचाई 0 से 1,000 फीट)। 1,001 से 6,000 फीट की ऊंचाई के लिए, 15 मिनट के लिए प्रक्रिया। यदि 6,000 फीट से ऊपर, 20 मिनट के लिए प्रक्रिया।
जार तैयारी के निर्देशों और अधिक के लिए, देखें: कैनिंग और उबलते जल प्रसंस्करण के लिए जार तैयार करना
अधिक
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 12 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 760 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |