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ताजा चीलों के साथ शुरू करो
मौली वाटसन यहां, हम जलापेनोस के साथ काम कर रहे हैं, लेकिन यह विधि किसी भी ताजा चील या काली मिर्च के लिए काम करती है। बेशक, सुपर छोटी चिप्स बस काटना, बीज और सब कुछ आसान है, लेकिन यह विधि उनके साथ भी काम करती है, बस उस मामले में एक छोटे से पैरिंग चाकू का उपयोग करें।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह की चीलों का उपयोग कर रहे हैं, चिकनी खाल के साथ मोटा, फर्म चीलों की तलाश करें। यहां तक कि बहुत सारे किनारों के साथ चिलों, जैसे कि habaneros, चिकनी त्वचा होनी चाहिए। नरम, चोट लगने वाली, या ब्राउनिंग चीलों से बचा जाना सर्वोत्तम होता है।
युक्ति: हालांकि चिप्स काटने के लिए विधि निश्चित रूप से कट की चीलों के साथ आपकी उंगलियों के संपर्क की मात्रा को कम करती है, हमेशा यह जान लें कि कैप्सैकिन , जो कि मसालेदार मसालेदार बनाता है, आपके हाथों पर आ जाएगा। चीलों के साथ काम करने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। यदि आप तेल को ठंडा करने के प्रति संवेदनशील हैं, तो अप्रिय, यहां तक कि दर्दनाक, जलने से बचने के लिए कम से कम एक घंटे बाद अपनी आंखों, होंठों और अन्य संवेदनशील क्षेत्रों को छूने से बचें। यदि आप खुद को जलती हुई सनसनी के साथ पाते हैं, तो पता है कि दही एक अच्छा ठंडा एजेंट है।
यदि आप बिना किसी बाधा के चील को संभालना चाहते हैं, तो हम कुछ खाद्य-सुरक्षित रबर दस्ताने खरीदने की सलाह देते हैं, जो कुछ सुपर बाजारों में मिल सकते हैं।
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चिली के प्वाइंट एंड को काट दें और हटा दें
मौली वाटसन पॉइंट टिप के एक छोटे से हिस्से को बलिदान करके, आप एक सपाट सतह बनाते हैं जो बीजिंग और शेष चील को बहुत तेज और आसान बना देगा। एक सपाट सतह बनाने के लिए चील के केवल बिंदु के अंत को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
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चिली खड़े हो जाओ
मौली वाटसन यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन इसकी नई नई सपाट सतह पर चक्की खड़े होने से अगले कदम आसान हो जाएगा और यह आपके द्वारा कटौती के रूप में थोड़ी अधिक स्थिर और आसानी से पकड़ने में आसान बनाता है। टिप को काटकर बनाए गए सपाट सतह पर चक्की खड़े हो जाओ।
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चिली का एक टुकड़ा काट लें
मौली वाटसन स्टेम के आधार को पकड़कर स्थिर ठंड को पकड़कर, चील के किनारों में से एक के साथ कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, सीधे मांस के एक टुकड़े को काट के किनारे नीचे काट दें। आदर्श रूप में, बीज चील के बीच में कोर से जुड़े रहेंगे।
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चिली के सभी पक्षों के आसपास दोहराएं
मौली वाटसन पूरे चिल के चारों ओर चरण 4 दोहराएं ताकि आपके पास एक तरफ चील स्ट्रिप्स का एक छोटा ढेर और दूसरे पर स्टेम, कोर और बीज हो। स्टेम, कोर, और बीज को छोड़ दें।
यदि आप एक से अधिक चिल को तोड़ रहे हैं, चरण 6 पर जाने से पहले सभी चिलों के साथ चरण 2 से 5 को दोहराएं।
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चिली स्लाइस और चॉप ढेर
मौली वाटसन यदि आप छोटे टुकड़े चाहते हैं, तो आप पहली बार पतली स्लाइसों को पतली स्लाइस में काट सकते हैं। हालांकि स्लाइस मोटी या पतली, उन्हें एक ढेर में ढेर, उन्हें स्थिर रखें, और उन्हें क्रॉस वार काट लें। आप एक समय में स्लाइस के लायक 1 से 2 चिल के साथ काम करने में सक्षम होना चाहिए।
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चलो सभी चिली और आप पसंद के रूप में उपयोग करें
मौली वाटसन देखा! आपके पास उपयोग करने के लिए कटा हुआ ताजा चील का ढेर है, हालांकि आप चाहें- ताजा साल्सा एक शीर्ष विकल्प है। कुछ अन्य पसंदीदा जो वास्तव में ताजा चीलों के स्वाद का लाभ उठाते हैं: