यह ताजा वसंत शतावरी सूप चम्मच के साथ मोटा हुआ है और gremolata के साथ स्वाद, अजमोद, लहसुन, और नींबू का मिश्रण है। स्प्रिंग डिनर पार्टी में या एक साइड सलाद, थोड़ा पनीर और कुछ क्रिस्टी ब्रेड के साथ एक हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इसे पहले कोर्स के रूप में पेश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा
- शतावरी (लगभग 12 औंस)
- 4 कप सब्जी शोरबा या
- चिकन स्टॉक
- 1 कर सकते हैं (15 औंस) चम्मच (उर्फ
- garbanzo सेम), rinsed और सूखा
- 1 चम्मच ठीक समुद्री नमक, स्वाद के लिए और अधिक (स्टोर-खरीदा शोरबा का उपयोग करते हुए सबसे अधिक छोड़ दें)
- 1/2 कप फ्लैट पत्ती अजमोद पत्तियां
- 10 से 12 टकसाल पत्तियां (वैकल्पिक)
- 1 नींबू
- 1 लौंग लहसुन
- 2 बड़ा स्पून
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- नीचे के इंच या डंठल के नीचे काटने और हटाने से शताब्दी के डंठल को ट्रिम करें (अगर सिरों को सूख जाता है या ब्राउनिंग कर दिया जाता है, तो उस से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त छोरों को काट दें और हटा दें!)। शतावरी युक्तियों को काट लें (केवल शीर्ष 1 इंच या तो) और उन्हें एक तरफ सेट करें। असंतुलित डंठल के शेष थोक को लगभग काट लें और उन्हें युक्तियों से अलग रखें।
- कुल्ला और चम्मच नाली।
- एक मध्यम सॉस पैन में चम्मच और शोरबा रखो। उच्च ताप पर उबालें। उपयोग करते समय शताब्दी के डंठल और नमक जोड़ें। एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को समायोजित करें और जब तक शतावरी के रूप में उतना मोटा हो, इस पर निर्भर करता है कि शताब्दी बहुत निविदा है, 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
- जबकि सूप simmers, अजमोद को कम करें। इसे एक छोटे कटोरे में रखो। यदि टकसाल का उपयोग करते हैं, तो उसे भी कम करें और इसे अजमोद में जोड़ें।
- छीलिये और लहसुन को कम करें और इसे अजमोद में जोड़ें।
- नींबू को अजमोद-लहसुन मिश्रण में ज़ेस्ट करें। आधे में नींबू काट लें और मिश्रण में रस लें। जैतून का तेल और काली मिर्च जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और एक तरफ सेट करें।
- यदि आपके पास हाथ से आयोजित ब्लेंडर है, तो अब इसका उपयोग करने का एक अच्छा समय है-सूप तक सूप को सूखने तक। कोई हाथ से आयोजित ब्लेंडर नहीं? एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सूप भंवर। किसी भी स्पर्ट को पकड़ने और किसी भी जलने से बचने के लिए एक रसोई तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करना सुनिश्चित करें। पूरी तरह से चिकनी, जब तक भंवर।
- सूप को पॉट पर वापस लाएं और इसे एक उबाल लें। आरक्षित शतावरी युक्तियों को जोड़ें, एक उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें, और जब तक टिप्स निविदाएं न हों, तब तक पकाएं, लगभग 3 मिनट। स्वाद के लिए नमक जोड़ें। शीर्ष पर घूमने वाले लहसुन-अजमोद मिश्रण की बूंदा बांदी के साथ गर्म सूप की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 416 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,481 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |