यह चिकन स्तन नुस्खा एक साथ फेंकने के लिए एक आसान पकवान है, लेकिन यह वास्तव में उससे अधिक सुरुचिपूर्ण और जटिल लगता है। मुझे प्यार है कि लीक की मिठास चिकन को कैसे पूरा करती है, और परमासन पनीर का एक मुट्ठी भर एक अच्छी समृद्धि जोड़ता है। वर्माउथ एक मजबूत सफेद शराब है जिसे मैं अक्सर व्यंजनों में श्वेत शराब के स्थान पर उपयोग करता हूं क्योंकि यह महीनों तक टिकेगा। मीठे वर्माउथ के बजाय शुष्क वर्माउथ का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यदि आपके हाथ में अल्कोहल नहीं है, तो आप उसी साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने के उपकरण की आवश्यकता: चम्मच मापने, तरल मापने कप , सॉट पैन , पनीर grater (एक कोशिश करने के लिए: माइक्रोप्रलेन ट्विस्ट 'एन ग्रेट ), tongs , मांस थर्मामीटर
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा कैनोला तेल (या अंगूर का तेल)
- 4 चिकन स्तन (बेनालेस, त्वचा रहित; लगभग 6 औंस)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 4
- लीक (साफ, लंबाई में आधा, और आधा चाँद के आकार के स्लाइस में काटा)
- 1/4 कप
- वर्माउथ (या सफेद शराब)
- 3 चम्मच
- परमेसन पनीर (grated)
इसे कैसे करे
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा सॉट पैन हीट करें। तेल जोड़ें और पैन को तेल से पूरी तरह कोट करने के लिए झुकाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ एक पेपर तौलिया और मौसम के साथ चिकन स्तन सूखे। उन्हें सॉट पैन में रखें। 5 से 6 मिनट तक कुक करें, जब तक कि चिकन पैन से आसानी से रिलीज़ न हो और अंडरसाइड ब्राउन हो जाए। चिकन को चालू करें और दूसरी तरफ ब्राउन के लिए अतिरिक्त 5 से 6 मिनट के लिए पकाएं। चिकन को एक ओवनप्रूफ प्लेटर या पैन में स्थानांतरित करें और इसे खाना पकाने के लिए ओवन में डाल दें।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और मक्खन को पैन में जोड़ें। जब मक्खन पिघला देता है, तब तक लीक और सॉट जोड़ें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक लीक नरम न हो जाएं, लगभग 6 मिनट। वर्माउथ जोड़ने के लिए गर्मी से पैन को हटा दें, फिर इसे मध्यम-कम गर्मी पर वापस लाएं और जब तक वर्माउथ कम से कम आधा न हो जाए तब तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए परमेसन पनीर और मौसम में हिलाओ।
- चिकन स्तनों को ओवन से निकालें और मांस के थर्मामीटर के साथ अपने आंतरिक तापमान की जांच करें, जो 165˚ एफ होना चाहिए। और पूर्वाग्रह पर चिकन टुकड़ा करने से पहले कुछ मिनट खड़े हो जाओ। चिकन स्तनों को एक रात्रिभोज प्लेट में स्थानांतरित करें और पके हुए लीक के उदार चम्मच के साथ प्रत्येक को शीर्ष पर रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 484 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 153 मिलीग्राम |
| सोडियम | 276 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 46 ग्राम |