करी पाउडर इन जीवंत मीठे आलू latkes के लिए बहुत स्वाद और गर्मी का एक स्पर्श देता है। वे घर का बना सेबसौस और खट्टा क्रीम के साथ महान हैं, हालांकि यह उनकी भारतीय प्रेरणा से एक क्यू लेने के लिए और भी मजेदार है और उन्हें आम चटनी और ककड़ी मिंट रायता के साथ सेवा प्रदान करता है।
इसे एक भोजन बनाओ: परोसें भारतीय-मसालेदार सामन या फारसी रोस्ट चिकन के साथ इन latkes। पेकान और डेट सिरप के साथ हरी बीन्स एक आदर्श वेजी पक्ष बनाते हैं। और यह उष्णकटिबंधीय आम ऊपर केक के भोजन के लिए सिर्फ सही मीठा खत्म नहीं है, यह लेटेक्स बनाने के बाद आपके पास बचे हुए नारियल के दूध का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका है।
संघटक युक्ति: करी पाउडर के बारे में उत्सुक? मसाले मिश्रण पर थोड़ी सी पृष्ठभूमि है । यदि आपके पास हाथ से स्टोर-खरीदा मिश्रण नहीं है, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं। बहुत सारी व्यंजन हैं, लेकिन थाई खाद्य विशेषज्ञ डार्लिन श्मिट से यह सरल एक शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पाउंड मीठे आलू (लगभग 2 बड़े, खुली और कटा हुआ)
- 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य या सफेद पूरे गेहूं)
- 2 1/2 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 1/2 कप नारियल का दूध (डिब्बाबंद, अधिमानतः पूर्ण वसा)
- 1/2 कप कैनोला तेल (या फ्राइंग के लिए आवश्यक राशि, आप जैतून और grapeseed तेल या सिर्फ grapeseed तेल के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
इसे कैसे करे
- 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र के साथ एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट लाइन करें और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े कटोरे में grated मीठे आलू रखें। एक और कटोरे में, आटा, करी पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक को एक साथ मिलाएं। मीठे आलू में आटा मिश्रण जोड़ें और कोट को एक साथ टॉस करें।
- मीठे आलू में अंडे और नारियल का दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बड़े, भारी skillet में ¼ इंच तेल जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें जब तक कि तेल शर्मनाक न हो लेकिन धूम्रपान न हो। तेल में कुछ मीठे आलू के टुकड़ों को छोड़कर तापमान का परीक्षण करें - अगर यह चिल्लाता है, तो यह फ्राइंग लेटकेस शुरू करने के लिए पर्याप्त गर्म होता है।
- लैटके बल्लेबाज को गर्म तेल में ढेर सारे चम्मच से छोड़ दें, और चम्मच के पीछे प्रत्येक थोड़ा सा फ़्लैटन करें। (अपने स्किलेट के आकार के आधार पर पैन भीड़ न करने का ध्यान रखें, आप शायद एक समय में 4 या 5 latkes फ्राइंग करने में सक्षम होंगे।) 2-3 मिनट के लिए पहली तरफ latkes फ्राइये, या जब तक अंडरसाइड सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। 2-3 मिनट के लिए latkes और तलना फ्लिप करें। (यदि latkes बहुत जल्दी ब्राउनिंग कर रहे हैं, तो गर्मी थोड़ा कम करें।)
- लेटेक्स को एक पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट में निकालने के लिए स्थानांतरित करें, फिर बेकिंग शीट पर रखें और शेष लंचों को फ्राइंग करते समय ओवन में गर्म रखें। सेबसौस और / या खट्टा क्रीम या रायता के साथ तत्काल सेवा करें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 431 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 381 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |