पके हुए मांस तापमान चार्ट

उचित कारणों से मांस खाना बनाना कई कारणों से महत्वपूर्ण है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह आपको और वे लोग जो आपके भोजन को भोजन विषाक्तता और अन्य हानिकारक भोजन से उत्पन्न बैक्टीरिया से सुरक्षित रखते हैं। दूसरा, यह सुनिश्चित करता है कि आपका भोजन दान के आदर्श स्तर पर पकाया जाता है: अंडरक्यूड नहीं, बल्कि या तो अधिक नहीं किया जाता है, ताकि इसमें सबसे अच्छा संभव स्वाद और बनावट हो।

जबकि कई तरीके हैं, आप यह जांच सकते हैं कि मांस पकाया जाता है, जैसे कि आपकी उंगली से इसमें दबाने लगते हैं (मांस पकाए जाने के रूप में कठिन और वसंत हो जाएगा), बाहरी बाहरी रूप से इसका निरीक्षण कर रहा है, या इसे आंतरिक रूप से देखने के लिए इसमें कटौती कर रहा है (यह गाइड दिखाता है कि एक खाना पकाने की प्रक्रिया में विभिन्न बिंदुओं पर एक स्टेक कैसा दिखता है), आंतरिक मांस थर्मामीटर के लिए कोई विकल्प नहीं है, जो आपको बताएगा कि आपके भोजन को पकाया जाने वाला डिग्री कितना है।

यदि आपके पास कोई नहीं है, तो मांस थर्मामीटर और अन्य प्रकार के खाना पकाने थर्मामीटरों के कुछ विकल्पों पर नज़र डालें।

याद रखने के लिए अन्य चीजें:

• तापमान लेते समय, हड्डी से परहेज करते हुए, भुना के बीच में थर्मामीटर की स्थिति सुनिश्चित करें।
• एक स्टेक या मांस के दूसरे कट में, थर्मामीटर मांस के सबसे मोटे हिस्से में डाल दें।
• जब तक आप एक डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, जो परिणाम को जल्दी से देता है, तब तक एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें जब तक थर्मामीटर के डायल चलने से रोक न जाए।
• पोल्ट्री के लिए, स्तन में तापमान और जांघ के अंदर की जांच करें।
• खाना पकाने के बाद, मांस के बड़े टुकड़े, जैसे कि रोस्ट, खाना बनाना जारी रखेंगे और तापमान 10˚ और 25˚F (जिसे कैरियोवर खाना पकाने कहा जाता है) के बीच बढ़ाना जारी रहेगा। इसे ध्यान में रखना सुनिश्चित करें और ओवन से भुना लें जब यह कुछ डिग्री होने से हो।
• प्रत्येक उपयोग के बाद गर्म, साबुन पानी के साथ थर्मामीटर को साफ करें।

नीचे दिया गया चार्ट आपको मांस के प्रकार के लिए उचित आंतरिक तापमान निर्धारित करने में मदद कर सकता है।

मांस सुरक्षा के बारे में अधिक जानकारी के लिए, foodsafety.gov देखें।

सुरक्षित आंतरिक मांस तापमान

रसोईघर में सुरक्षित और स्वस्थ रहने के लिए, ध्यान रखने के लिए यहां कुछ अन्य खाद्य सुरक्षा मुद्दे हैं:

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