चिकन कॉर्डन ब्लू फ्रेंच रसोई का एक पूर्ण क्लासिक है, न केवल पूरे फ्रांस में प्यार करता है, यह दुनिया भर में है, हालांकि तकनीकी रूप से यह फ्रेंच नुस्खा नहीं है। 20 वीं शताब्दी के मध्य में रूलेड पाक प्रवृत्ति के दौरान चिकन कॉर्डन ब्ली एक अमेरिकी सृजन था, और केवल इसका नाम, जिसका अर्थ है "नीली रिबन" फ्रांस के लिए खोजा जा सकता है (लेकिन फ्रेंच को नहीं बताएं, वे प्रसन्न नहीं होंगे )।
यह चिकन कॉर्डन ब्लू रेसिपी स्वादपूर्ण, निविदा चिकन राउल्स बनाती है जो प्रोसिशूटो हैम और पिघला हुआ ग्रेयरे पनीर से भरा हुआ है। आप यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि यह कितना आसान है। कॉर्डन ब्ली एक प्यारा रात का खाना, दोपहर का भोजन (नाश्ता भी) पकवान बनाता है। वयस्कों और बच्चों को समान रूप से प्यार है। ओवन से गर्म नुस्खा की सेवा करें, लेकिन सावधान रहें (विशेष रूप से यदि बच्चों की सेवा करना) पिघला हुआ पनीर भ्रामक रूप से गर्म हो जाएगा और तुरंत खाए जाने पर आसानी से जल सकता है। स्लाइस और हवा को खाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 2 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 कप रोटी के टुकड़े (मोटे, सूखे)
- 2 चम्मच थाइम (ताजा, कटा हुआ)
- 1 लौंग लहसुन (कुचल)
- 4 पाउंड चिकन (त्वचाहीन, बेनालेस चिकन स्तन हिस्सों, 1/4-इंच पतला बढ़ा)
- 8 स्लाइस prosciutto (पतली)
- 8 औंस Gruyere (पनीर, grated)
- 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 चम्मच नमक (कोशेर)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 3 अंडे (पीटा)
इसे कैसे करे
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए। जैतून का तेल के साथ एक बेकिंग पैन ब्रश करें और इसे एक तरफ सेट करें। शुष्क रोटी के टुकड़ों, कटा हुआ थाइम, कुचल लहसुन, और पिघला हुआ मक्खन एक साथ हिलाओ, और फिर मिश्रण को बाद में उपयोग करने के लिए सेट करें।
- चिकन के ऊपर शीर्ष पर एक चिकन स्तन आधा फ्लैट रखें या चिकन के ऊपर बोर्ड और परत 2 परतों की परत स्लाइस रखें। किनारों से परहेज, prosciutto पर gruyere पनीर के 2 औंस छिड़के। एक चिकनी सर्पिल में तैयार चिकन रोल। शेष चिकन स्तन हिस्सों के साथ लेयरिंग और रोलिंग प्रक्रिया दोहराएं।
- आटा, नमक, और काली मिर्च एक साथ हिलाओ। आटे के मिश्रण में चिकन स्तनों को ड्रेज करें, चिकन की पूरी सतह को कोट करना सुनिश्चित करें। किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाओ; चिकन पर केवल इसकी पतली परत होने की जरूरत है। अंडे में चिकन को जल्दी से डुबकी दें और किसी भी अतिरिक्त अंडे को चलाने की अनुमति दें। तैयार रोटी के टुकड़े और जड़ी बूटियों के मिश्रण में चिकन को ड्रेज करें और इसे तैयार बेकिंग पैन रखें। चिकन के शेष टुकड़ों के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- चिकन कॉर्डन ब्ली को पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक सेंकना, जब तक चिकन पकाया जाता है और रस स्पष्ट हो जाते हैं। चिकन को ओवन से हटा दें और इसे 5 मिनट तक आराम करने दें, फिर राउलड को सर्पिल में फिसल दें और तुरंत सेवा करें।
कॉर्डन ब्ली चीइकन पर नोट्स: गर्म, पिघला हुआ पनीर पर उपरोक्त परिचय में चेतावनी नहीं लेते हैं, खासकर अगर सीजील्डरेन की सेवा करते हैं।)
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1709 |
| कुल वसा | 98 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 35 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 38 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 617 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,731 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 151 ग्राम |