यह चिकन सूप घर का बना स्टॉक, चिकन स्तन, और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ बने एक मलाईदार, स्वादिष्ट सूप है। समय बचाने के लिए, चिकन को पकाएं और एक दिन पहले इस सूप के लिए स्टॉक बना लें।
मसालेदार पके हुए चिकन स्तनों के साथ 6 कप अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन स्टॉक के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्टॉक के लिए:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 3 1/2 पाउंड)
- 8 कप चिकन शोरबा
- कुछ sprigs दौनी (या लगभग 1 चम्मच सूखे)
- कुछ sprigs थाइम या लगभग 1 चम्मच सूखे
- 1 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 गाजर (टुकड़ों में काटा)
- 2 पसलियों अजवाइन (पत्तियों के साथ, टुकड़ों में काटा)
- 1 छोटा प्याज (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- सूप के लिए:
- 1/4 कप मक्खन
- 2 shallots (minced)
- 1 गाजर (diced)
- 2 पसलियों अजवाइन (diced)
- 6 हरी प्याज (हरे, पतले कटा हुआ के साथ)
- 6 चम्मच आटा
- 6 कप आरक्षित चिकन शोरबा
- 1 कप जमे हुए मटर
- 1 कप भारी क्रीम
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का डैश
इसे कैसे करे
भण्डार
- एक बड़े स्टॉकपॉट में, शोरबा के साथ चिकन के हिस्सों को जोड़ें, दौनी के साथ सूजन और थाइम (या सूखे), लहसुन, गाजर के टुकड़े, अजवाइन के टुकड़े, और मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज, और मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च। उबाल लें।
- गर्मी को मध्यम-निम्न, कवर, और लगभग 1 घंटे तक उबाल लें।
- एक कटोरे में शोरबा तनाव; कवर और ठंडा करें।
- चिकन को एक कटोरे में रखो; कवर और ठंडा करें।
- जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो ऊपर से अतिरिक्त वसा को स्किम करें। 6 कप एक अलग कटोरे में मापें; जब तक आपको सूप के लिए इसकी आवश्यकता न हो तब तक अलग-अलग सेट करें।
- पासा चिकन स्तन और एक कटोरे के लिए 2 1/2 से 3 कप हस्तांतरण। कवर और ठंडा होने तक आपको सूप के लिए इसकी आवश्यकता होती है। सैंडविच के लिए एक पुलाव या चिकन सलाद जैसे किसी अन्य उपयोग के लिए शेष चिकन को रेफ्रिजरेट या फ्रीज करें।
सूप
- एक बड़े सॉस पैन या एक ही (साफ) स्टॉकपॉट में, मध्यम-कम गर्मी पर 1/4 कप मक्खन पिघलाएं।
- छोटा हुआ shallot, diced अजवाइन, और diced गाजर जोड़ें। लगभग 6 से 7 मिनट के लिए Sauté।
- 1 मिनट के लिए हरी प्याज और sauté जोड़ें।
- अच्छी तरह मिश्रित होने तक आटा में हिलाओ। लगातार stirring, 2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- आटा मिश्रण में 6 कप आरक्षित चिकन शोरबा जोड़ें।
- कुक, अक्सर stirring, जब तक minced सब्जियां सिर्फ निविदा, लगभग 10 मिनट हैं।
- मटर और कटा हुआ चिकन स्तन जोड़ें; लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें।
- भारी क्रीम जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल।
- स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 909 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 267 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,718 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 78 ग्राम |