गाजर, डिल और कैरेवे से संबंधित, पत्ते, जड़, और lovage के बीज ( Levisticum officinale ) कई यूरोपीय और भूमध्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
जर्मनी में, इसे लिबस्टोकेल या मगगिक्रूट कहा जाता है। इसकी उत्पत्ति अस्पष्ट है हालांकि यह संभवतः निकट पूर्व और दक्षिणी यूरोप के मूल निवासी है। यह गर्म मौसम पसंद करता है लेकिन घर के बगीचों में बारहमासी पौधे के रूप में अच्छी तरह से बढ़ता है जहां इसे अप्रैल से गिरने के माध्यम से चुना जाता है।
वाणिज्यिक रूप से, lovage मुख्य रूप से Thuringia और दक्षिणी जर्मनी में उगाया जाता है।
पत्ते फ्लैट अजमोद की तरह दिखते हैं और बीज कैरेवे या जीरा के बीज की तरह दिखते हैं। इन्हें मछली और मांस व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद में कटा हुआ, सूप में पकाया जाता है और क्रियुटरक्वार्क में उगाया जाता है , जबकि बीज कभी-कभी स्टूज़, रोस्ट्स और यहां तक कि रोटी और कुछ चीज में पाए जाते हैं। युवा उपजी और पत्तियों को एक सब्जी के रूप में उबलाया जा सकता है।
इसका स्वाद और गंध अजवाइन के समान ही है लेकिन थोड़ा तेज और अधिक कड़वा है।
मसालेदार सॉस की वजह से लोवेज को मगगिक्रूट के रूप में जाना जाता है, मगगी वूर्ज़ , प्यार की दृढ़ता से गंध करता है। लोवेगी मगगी सलाद छिड़कने में एक घटक है लेकिन यह तरल मसालेदार बोतल पर सूचीबद्ध नहीं है। शायद लिबस्टोकेल घटक सूची में "स्वाद" शब्द के पीछे छिप रहा है।
जब आप आलू का सूप या कुर्बिस्पेप (सर्दी स्क्वैश सूप) बनाते हैं तो जौ सूप या मसूर सूप पर गार्निश के रूप में ताजा लाइबस्टोकेल पत्तियों का उपयोग करें या सब्ज़ियों के साथ पकाएं।
या बेकिंग से पहले फोकैसिया या " फ्लैडेनब्रॉट " पर एक सूखे जड़ी बूटी मिश्रण को छिड़कें , जिसमें निम्न में से कोई भी शामिल है; lovage, तुलसी, oregano, थाइम, अजमोद , और marjoram ।
उच्चारण: leep - shtuck - el
इसके रूप में भी जाना जाता है: डेर लिबस्टोकेल, लेबेन्सस्टॉक, लेबरस्टॉक, मैगिक्रूट
वैकल्पिक वर्तनी: लाइबस्टोइकेल