यह जर्मन जौ सूप ( ग्रुपेंसुप इंटोपफ ) नुस्खा इतना आराम भोजन है, खासकर जब जर्मन मार्ग परोसता है। पूरे क्लासिक जौ में स्वाद उधार देने के लिए यह क्लासिक सूप बेकन और सब्जियों के साथ बढ़ाया जाता है। इसे एक एंटोफ , या एक-पॉट भोजन माना जाएगा।
लीक, अजवाइन की जड़ और गाजर का पारंपरिक Suppengrün मिश्रण ( mirepoix ), साथ ही आलू और बेकन पहले से ही हार्दिक पकवान के लिए पदार्थ देते हैं। वास्तव में, यह जौ सूप नुस्खा अपने आप में भोजन है और प्रत्येक भाग में सब्जियों की एक पूर्ण सेवा है।
धीमी कुकर में इस सूप को बनाने के निर्देशों के लिए नीचे, नोट देखें।
जर्मन जौ सूप के 4 सर्विंग्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 प्याज, छोटी पासा
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 लीक, छोटी पासा
- 1 कप कटा हुआ
- अजवाइन की जड़ या 2 डंठल पास्कल अजवाइन, छोटी पासा
- 2 गाजर, खुली और 1/2-इंच क्यूब्स में कटौती या 1/8 इंच मोटी कटा हुआ
- 1 मध्यम आलू, खुली और 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें
- 4 औंस / 100 ग्राम बेकन या
- Bauchspeck
- 8 कप पानी या शोरबा (मांस या सब्जी)
- 1 पूरे बे पत्ती
- 1 कप मोती जौ, rinsed
- 3 sprigs अजमोद
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- सभी सब्जियों को साफ और काट लें। आलू को 1/2-इंच क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और गाजर को उसी तरह या 1/8-इंच-मोटी स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
- पतली स्ट्रिप्स में बेकन काट लें। यदि आप बॉचस्पेक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 1 / 4x1 / 4x1- इंच लंबे स्ट्रिप्स में काट लें। स्पेक से किसी भी हड्डियों को हटा दें।
- इसमें 4-क्वार्ट पैन और ब्राउन बेकन या स्पीक गरम करें। पैन से बेकन निकालें।
- बेकन ग्रीस में प्याज ब्राउन करना शुरू करें, फिर लहसुन, लीक, अजवाइन की जड़ या अजवाइन और गाजर जोड़ें। इन सब्ज़ियों को कई मिनट तक सॉट करें, जब तक कि वे कुछ रंग उठाना शुरू न करें।
- पानी या शोरबा, खाड़ी के पत्ते को जोड़ें, और जौ को धो लें। शीर्ष पर साफ अजमोद sprigs रखना (खाना पकाने के समय के अंत में हटाया जाना)।
- एक फोड़ा लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और 1 से 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें। आलू अलग हो जाना शुरू हो जाएगा और जौ नरम होना चाहिए और सूप मोटा होना चाहिए।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। याद रखें, आप नमकीन बेकन और शायद शोरबा से शुरू कर रहे हैं, इसलिए तदनुसार मौसम।
- अजमोद sprigs और बे पत्ती निकालें। क्रिस्टी ब्रेड, जैसे स्विस वुर्जेलब्रॉट , बोर्नब्रॉट , फ्लैडेनब्रॉट या स्टोर से गर्म बैगेट के साथ परोसें।
नोट: आप इसे धीमी कुकर में भी बना सकते हैं। ब्राउन बेकन, प्याज, और लहसुन, फिर 4-क्वार्ट धीमी कुकर में सभी अवयवों को रखें (कम से कम 1/2 पूर्ण होना चाहिए) और 4 से 6 घंटे तक उच्च पर पकाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 464 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 31 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,069 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |