जिंजरब्रेड संयुक्त राज्य अमेरिका और कई यूरोपीय देशों में क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान पारंपरिक उपचार है। चाहे यह घरों, कुकीज़ या अधिक केक जैसे व्यवहार में बनाया गया हो, यह एक छुट्टी मिठाई है जो लगभग हर घर में बनाई जाती है। जर्मनी अपने जिंजरब्रेड को अधिकतर देशों की तुलना में अधिक गंभीरता से लेता है, और यहां तक कि इन छुट्टियों के व्यवहार के लिए विशेष रूप से मसाला मिश्रण भी होता है।
"Lebkuchengewuerz," या जिंजरब्रेड मसाला, कई जर्मन व्यंजनों में कहा जाता है। यूएस में आम तौर पर मिश्रित मिश्रणों के समान, जैसे सेब पाई मसाला या कद्दू पाई मसाला, लेबकुचेन मसाला मिश्रण बेकिंग मसालों का एक संयोजन है जो बहुत परिचित हैं। दालचीनी, लौंग, जायफल, और allspice, लेकिन धनिया और इलायची, जो अमेरिकी मसाले मिश्रण में आम नहीं हैं, जर्मनी में क्रिस्टमास्टीम में शहद और अखरोट के व्यवहार इतनी अविस्मरणीय बनाते हैं। यदि आपके पास लेबकुचेन मसाले के पैकेट तक पहुंच नहीं है, तो आप इसे इस नुस्खा के साथ घर पर बना सकते हैं।
लेबकुचेन मसाला और संभावित प्रतिस्थापन कैसे खरीदें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच लौंग
- 1/2 चम्मच allspice
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1/2 चम्मच धनिया
- 1/2 चम्मच इलायची
- 1/2 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच अनाज बीज
- 1/2 चम्मच ग्राउंड स्टार एनीज
इसे कैसे करे
- यदि आपके पास पूरे मसाले हैं (जिनके पास लंबे समय तक शेल्फ जीवन है), मसाले को एक साफ चाकू कॉफी ग्राइंडर में रखें (जो एक खाद्य प्रोसेसर की तरह दिखता है, एक बोर ग्राइंडर नहीं) और जब तक वे ठीक न हों तब तक पीस लें। वैकल्पिक रूप से, स्टोर से खरीदे गए ग्राउंड मसालों का उपयोग करें।
- बड़े टुकड़ों को हटाने और अन्य जमीन मसालों में जोड़ने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से किसी भी ताजा जमीन मसाले को हटा दें।
- मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और स्टोर करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
Lebkuchen के लिए उपयोग करता है
लेबकुचेन, या जिंजरब्रेड, जर्मन मसालेदार कुकीज़ हैं जो क्रिसमस की छुट्टी परंपरा हैं। वे अमेरिकी जिंजरब्रेड के समान होते हैं लेकिन अक्सर नट, शहद, और कैन्डयुक्त या सूखे फल भी होते हैं, और वे मुलायम कुकीज़ या केक की तरह, मोटी ठंढ से ढके नमक सलाखों हो सकते हैं। चाहे कुकीज़, सलाखों या घरों, इन व्यवहारों को लेबकुचेन मसालों के लिए मुख्य उपयोग किया जाता है। यदि आप पसंद करते हैं या बॉक्सिंग मिश्रण से जिंजरब्रेड को डॉक्टर करते हैं तो जर्मन जोड़ों के बिना जिंजरब्रेड के लिए अपने स्वयं के नुस्खा में उपयोग करें।
आप इस मसाले मिश्रण को भीमेट कुकीज़, गुड़िया मसालेदार कुकीज़, चमकीले और मसालेदार नारंगी कुकीज़, चीनी और मसाले कुकीज़ या gingersnaps में उपयोग कर सकते हैं। एक स्वाद परिवर्तन के लिए, कद्दू पाई, कद्दू मसाले कुकीज़, और कद्दू रोटी में कद्दू पाई मसाले के लिए lebkuchen विकल्प। आप लगभग किसी भी नुस्खा में लेबकुचेन मसाले मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जो इसके कुछ तत्वों को भी बुलाता है - बस मसालों के लिए स्वाद बोनस के बाकी हिस्सों पर विचार करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |