इस पोर्क स्टू रेसिपी का उपयोग करके पोर्क को पूरी तरह से नए तरीके से आज़माएं, जो एक धीमी-कुकर या क्रॉकपॉट का उपयोग करके किया जाता है। आप टुकड़ों में कटौती करने वाले एक बेनालेस लोइन (या टेंडरलॉइन) के साथ शुरू करेंगे और फिर अन्य सब्जियों और सीजनिंग के साथ आधार के रूप में चिकन शोरबा जोड़ें।
पोर्क लोइन या टेंडरलॉइन?
कुछ सूत्रों का कहना है कि लोइन और टेंडरलॉइन को प्रतिस्थापित नहीं करना; वे मांस के अलग-अलग कटौती हैं। टेंडरलॉइन जानवर की रीढ़ की हड्डी से पतला, अधिक संकीर्ण कट है, जबकि लोई पीठ से भी एक मोटा भुना हुआ हिस्सा है। पोर्क टेंडरलॉइन सूख जाएंगे जब ओवरक्यूक्ड हो जाएंगे, इसलिए यह धीमी कुकर के लिए आदर्श कट नहीं है।
धीमी-कुकर युक्तियाँ
जब आप धीमी-कुकर या क्रॉकपॉट का उपयोग करते हैं तो ध्यान रखने योग्य कुछ चीज़ें यहां दी गई हैं:
- ढक्कन को अक्सर मत खोलो। हर बार जब आप इसे खोलते हैं, तो आपको खाना पकाने के समय में 15 से 20 मिनट जोड़ना होगा।
- अपने बर्तन को पहले से गरम करें। सामग्री को फेंकने के बजाय, उन्हें मिलाकर और फिर पॉट को चालू करने के बजाय, सामग्री जोड़ने से पहले लगभग 20 मिनट तक इसे रखने का प्रयास करें।
- सब्जियों को ध्यान में रखें। उच्च सेटिंग केवल इसे गर्म करने के लिए है। नाजुक सब्जियां लंबे समय तक उस तक नहीं रह सकती हैं, जबकि आलू कर सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि अधिकांश व्यंजनों के लिए कम सेटिंग में रहना है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं - या बस खाना पकाने में कुछ घंटों में veggies टॉस।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पौंड पोर्क बेनालेस लोइन (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 3 मध्यम गाजर (1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 4 कप चिकन शोरबा
- 1 1/2 कप 1/2-इंच diced आलू
- 1 1/2 कप 1-इंच क्यूब्स छीलते हैं
- बटरनट स्क्वाश
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 3 चम्मच मक्खन (नरम)
इसे कैसे करे
- आटा और मक्खन को छोड़कर सभी अवयवों को सीधे 4-से-6-क्वार्ट क्रॉकपॉट में मिलाएं।
- कवर और 8 घंटे के लिए कम सेटिंग पर पकाएं (या 4 घंटे के लिए उच्च गर्मी सेटिंग), या जब तक पोर्क अब गुलाबी नहीं है और सब्जियां निविदाएं हैं।
- आटा और नरम मक्खन / मार्जरीन मिलाएं; चिकनी तक हलचल। आटा मिश्रण, एक समय में एक चम्मच, जब तक यह मिश्रण नहीं है स्टू में हिलाओ। यह सॉस मोटा हो जाएगा।
- पॉट को फिर से ढकें और 30 से 45 मिनट तक उच्च ताप सेटिंग पर पकाते रहें, कभी-कभी सरकते हुए, मोटा होने तक।
अधिक पोर्क व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 114 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 200 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |