यह मनोरंजक प्राइम रिब रेसिपी बोन एपेटाइट (पैंथियन) के संपादकों द्वारा "बोन एपेटीट के फ्लेवर्स" से है। इसमें हर्सरडिश की एक डबल मदद की सुविधा है - परत में और हर्सरडिश-बीट में इसके साथ परोसा जाता है।
गोमांस-हर्सरडिश क्रस्ट के साथ गोमांस रगड़ने के बाद, इसे कम से कम 3 घंटे और 1 दिन तक ठंडा किया जाना चाहिए, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
इसके अतिरिक्त, हर्सरडिश-बीट रिश्ते को भोजन के एक दिन पहले शुरू किया जाना चाहिए क्योंकि इसे सबसे अच्छा स्वाद के लिए कम से कम 1 दिन तक ठंडा करने की जरूरत है।
यह फसह के पर्व या किसी विशेष भोजन के लिए एक बड़ा मुख्य पकवान होगा। यदि आप चाहें, तो आप दिन पहले सभी तैयारी कर सकते हैं ताकि आपको बस इतना करना पड़े।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- प्राइम रिब के लिए:
- 30 बड़े लौंग लहसुन (अनपेक्षित)
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/3 कप तैयार हर्सरडिश (सफेद क्रीम शैली)
- 1/2 चम्मच मोटे नमक
- 6 पाउंड बेनालेस गोमांस पसलियों भुना हुआ (अच्छी तरह से छिड़काव)
- चुटकी नमक
- पिंच काली मिर्च
- हॉर्सडिश-बीट रिश्ते के लिए:
- 3 बीट्स (2 1/2-इंच-व्यास, छिड़काव)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 3 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 चम्मच मोटे नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 1/2 कप लाल प्याज (कटा हुआ)
- 1/3 कप तैयार हर्सरडिश (सफेद क्रीम शैली)
इसे कैसे करे
- परत बनाने के लिए: ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। 30 बड़े अनपेक्षित लहसुन लौंग और 1/4 कप जैतून का तेल एक छोटे बेकिंग डिश और कवर में टॉस करें। लहसुन भूरे रंग से शुरू होने तक लगभग 35 मिनट तक सेंकना। एक खाद्य प्रोसेसर में जैतून का तेल निकालें। 15 मिनट कूल लहसुन और खाद्य प्रोसेसर में जगह छीलें। 1/3 कप तैयार सफेद क्रीम शैली हर्सरडिश और 1/2 चम्मच मोटे नमक जोड़ें । लगभग चिकनी तक पुरी।
- परत को लागू करने के लिए: बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर प्लेस रैक। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से छिड़काव 6-पाउंड प्राइम रिब छिड़कें। गोमांस के नीचे की ओर लहसुन मिश्रण की पतली परत फैलाएं। रैक पर गोमांस, लहसुन मिश्रण पक्ष नीचे रखें। शेष लहसुन मिश्रण के साथ गोमांस के पूरे शीर्ष तरफ फैलाओ। कवर करें और कम से कम 3 घंटे या 1 दिन तक ठंडा करें।
- गोमांस भुनाओ: ओवन के निचले तिहाई में रैक की स्थिति। 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए गर्मी। रेफ्रिजरेटर से गोमांस निकालें और कमरे के तापमान में आने दें। जब तक थर्मोमीटर शीर्ष केंद्र में डाला जाता है तब तक उजागर और भुनाएं, दुर्लभ के लिए 125 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत करता है, लगभग 1 घंटा और 45 मिनट। प्लेटर को गोमांस स्थानांतरण; 30 मिनट खड़े हो जाओ, ढीला कवर किया। पैन रस को एक छोटे सॉस पैन में स्क्रैप करें।
- सेवा करने के लिए: मुख्य पसलियों को घुमाएं। पैन के रस को रिवार्म करें और गोमांस पर उन्हें सूखें। बीट, लाल प्याज और हॉर्सडिश रिश्ते के साथ परोसें।
- प्रसन्नता करने के लिए: भोजन शुरू करने से पहले दिन शुरू करें। 350 डिग्री फेरनहाइट के लिए ओवन को गर्म करें। पन्नी की एक डबल मोटाई में चुकंदर लपेटें। भुना हुआ तक सीधे ओवन रैक पर भुना हुआ बीट, लगभग 1 घंटा और 45 मिनट। बीट्स को शांत करें और ठंडा करें।
- एक मध्यम कटोरे में, 1/2 कप जैतून का तेल, 3 चम्मच बाल्सामिक सिरका, 1 चम्मच मोटे नमक, और 1/2 चम्मच काली मिर्च मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएं। 1 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज और 1/3 कप में सफेद क्रीम शैली हर्सरडिश तैयार करें।
- बीट छीलें और उन्हें 1/3-इंच पासा में काट लें। प्याज-horseradish मिश्रण में जोड़ें। कवर और ठंडा 1 से 4 दिन।
स्रोत: बॉन एपेटाइट (पैंथियन) के संपादकों द्वारा "बोन एपेटीट का फ्लेवर्स"। अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 986 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 31 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 304 मिलीग्राम |
| सोडियम | 815 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 102 ग्राम |