यह तला हुआ बैंगन इतालवी-शैली के मौसम के साथ अनुभवी एक मूल फ्रिटर बल्लेबाज के साथ बनाया जाता है। लहसुन पाउडर, एक इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण, और केयने का एक डैश सामग्री के बीच हैं। बैंगन से पहले लगभग 30 मिनट तक एक घंटे तक बैंगन के पानी में नमकीन पट्टियां भिगो दी जाती हैं।
मारिनारा, पिज्जा सॉस, या एक मूल स्पेगेटी सॉस डुबकी के लिए उत्कृष्ट सॉस हैं या टमाटर साल्सा या खेत ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं। आप सीजनिंग को दक्षिणपश्चिम या टेक्स-मेक्स मिश्रण में भी बदल सकते हैं।
त्वरित मसालेदार मिश्रण के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम बैंगन
- 2 चम्मच नमक (विभाजित)
- 1 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच इतालवी मसाला *
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 डैश केयेन मिर्च (जमीन)
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 अंडे (पीटा)
- 2/3 कप दूध
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल
इसे कैसे करे
बैंगन छीलें; लगभग 1/2-इंच चौड़ी और लंबाई में 3 इंच स्ट्रिप्स में कटौती करें। बैंगन स्ट्रिप्स को एक बड़े कटोरे में रखें, पानी के साथ कवर करें और 1 चम्मच नमक के साथ छिड़कें। पानी के नीचे पकड़ने के लिए बैंगन पर एक छोटी प्लेट या सॉकर रखें। 30 मिनट से 1 घंटे तक खड़े रहें; कागज तौलिए के साथ नाली और पेट सूखा।
एक मिश्रण कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, इतालवी मसाला, प्याज पाउडर, केयेन, और लहसुन पाउडर मिलाएं।
पीटा अंडे, दूध, और 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल जोड़ें। चिकनी होने तक एक व्हिस्क के साथ मारो।
गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर हीट तेल। अगर गहरी फ्राइंग, लगभग 365 एफ तक गर्मी।
कागज तौलिए के साथ एक बड़ा कटोरा लाइन।
बल्लेबाज में शुष्क बैंगन स्ट्रिप्स डुबकी। अतिरिक्त बल्लेबाज को छोड़ दें; तला हुआ बैंगन सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में बैचों में बैंगन स्ट्रिप्स को तलना।
एक स्लॉट धातु चम्मच के साथ, तला हुआ बैंगन पेपर तौलिया-रेखांकित कटोरे में स्थानांतरित करें और धीरे-धीरे हिलाएं ताकि पेपर तौलिए सभी तरफ से अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर सकें। Grated परमेसन पनीर के साथ गर्म बैंगन स्ट्रिप्स छिड़के।
शेष बैंगन स्ट्रिप्स और बल्लेबाज के साथ दोहराएं।
मारिनारा सॉस, स्पेगेटी सॉस, या पिज्जा सॉस के साथ बैंगन स्ट्रिप्स की सेवा करें।
* आप तला हुआ बैंगन बल्लेबाज में इतालवी मसाले के लिए सूखे टुकड़े टुकड़े वाले अयस्कों, तुलसी, मार्जोरम और दौनी के बराबर भागों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
टिप्स और बदलाव
साउथवेस्ट / टेक्स-मेक्स: इतालवी मसालेदार मिश्रण को 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच जमीन जीरा, 1/4 चम्मच पेपरिका, और 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च के साथ बदलें। टमाटर या टमाटरिलो साल्सा के साथ परोसें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 179 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,150 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |