बैंगर्स और मैश सॉसेज और मैश, पसंदीदा ब्रिटिश और आयरिश पकवान के लिए परिचित शब्द है। माना जाता है कि नाम बैंगर्स पैन में फटने से सॉस के आदत से आते हैं, अगर बहुत जल्दी पकाया जाता है।
बैंगर्स और मैश त्वरित और आसान बनाने के लिए आसान है, और यह भी एक सस्ता अभी तक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन बनाता है। बच्चों के साथ एक महान पसंदीदा।
जहां गोमांस या पोर्क सॉसेज खरीदने के लिए केवल एक बार संभव था, मसालेदार से लेकर फल तक कई अलग-अलग स्वाद उपलब्ध हैं।
4 की सेवा करता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 8 मोटी सॉसेज (गोमांस, सूअर का मांस, या स्वाद)
- मैश के लिए:
- 2 एलबीएस आलू (900 ग्राम), छील और quartered
- 6 बड़ा चम्मच दूध
- 1 छड़ी मक्खन (110 ग्राम), cubed
- नमक और जमीन काली मिर्च
- प्याज ग्रेवी के लिए:
- 2 मध्यम प्याज, खुली और पतली कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 ¼ पिंट (700 मिलीलीटर) गोमांस स्टॉक
- 4 चम्मच मक्का स्टार्च / मकई का आटा
- 4 चम्मच ठंडा पानी
- नमक और जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
प्याज ग्रेवी बनाकर शुरू करें
- एक नरम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल और मक्खन पिघलाओ। एक ढक्कन के साथ प्याज और कवर जोड़ें। धीरे-धीरे लगभग 10 मिनट तक या प्याज नरम होने तक कुक करें।
- प्याज के लिए चीनी और बाल्सामिक सिरका जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। ढक्कन के साथ कवर और आगे 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- स्टॉक जोड़ें और धीरे-धीरे 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक हीटप्रूफ जॉग या कटोरे में ठंडा पानी के साथ मकई स्टार्च / आटा को पतली पेस्ट में मिलाएं। स्टार्च मिश्रण में गर्म ग्रेवी का थोड़ा सा डालो और अच्छी तरह मिलाएं। स्टार्च मिश्रण को वापस ग्रेवी में डालो, गर्मी को ऊंचा उठाएं और 10 मिनट तक उबाल लें या जब तक ग्रेवी थोड़ा मोटा हो जाए। सेवा करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें
आलू पकाना
- इस बीच, मुलायम तक हल्के नमकीन पानी में आलू उबलकर मैश किए हुए आलू को शुरू करें। निकालें, और मैश के लिए तैयार होने तक गर्म रखें।
- जबकि आलू खाना पकाने हैं सॉसेज पकाते हैं।
सॉसेज को कुक करें
- एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, गर्मी को मध्यम में बदल दें और सॉसेज जोड़ें। फ्राइज़ करें जब तक सॉसेज सुनहरा भूरा और फर्म न हो, उन्हें समय-समय पर बदलना - लगभग 20 मिनट। एक बार ओवनप्रूफ पकवान में पकाया जाता है और मैश और ग्रेवी तैयार होने तक गर्म रहता है।
- आलू को उबालने के लिए इस्तेमाल किए गए पैन में दूध और मक्खन रखकर मैश समाप्त करें, गर्मी पर लौटें और मक्खन पिघल जाने तक धीरे-धीरे गर्म करें।
- एक आलू माशर, एक कांटा या आलू समृद्ध का उपयोग करके आलू और मैश जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ हल्के ढंग से मैश किए हुए आलू को चाबुक करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
सेवा करने के लिए : मैश को 4 गर्म डिनर प्लेटों पर चम्मच चम्मच, मैश के शीर्ष पर दो वसा सॉसेज डालें, जिसमें ग्रेवी पिघल जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 3201 |
| कुल वसा | 207 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 73 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 81 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,183 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 272 ग्राम |