इन स्पेक्ट्रियों को चीनी शैली को नमकीन (किण्वित) काले सेम , टेंगेरिन छील, लहसुन , अदरक , और सोया सॉस के साथ उबलाया जाता है ।
Spareribs सूअर का मांस हैं, ज़ाहिर है, और पसलियों के नीचे सेक्शन और सूअर की छाती से नीचे कटौती कर रहे हैं, बस पेट के ऊपर।
चीनी डिम राशि के हिस्से के रूप में आपको अक्सर इन उबले हुए स्पेयर्रीब्स मिलेंगे। चीनी खाद्य विशेषज्ञ Rhonda Parkinson, कहते हैं कि मंद राशि का शाब्दिक अर्थ है "अपने दिल को छूने के लिए," और प्रसार में विभिन्न प्रकार के पकौड़ी, उबले हुए व्यंजन और अन्य उपहार शामिल हैं। नीचे, इस नुस्खा के लिए दिशाओं के बाद मंद राशि पर अधिक देखें।
एक बहु-प्रवेश चीनी भोजन के हिस्से के रूप में ब्लैक बीन सॉस में 4 सर्विंग्स स्टेमड स्पेब्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूअर का मांस spareribs, 1 इंच स्ट्रिप्स में crosswise कटौती
- 1 (1-इंच) टुकड़ा सूखे टेंगेरिन छील (वैकल्पिक)
- 2 बड़ा स्पून
- नमकीन काले सेम
- 1 चम्मच छील, सूखा अदरक
- 1 बड़ा चमचा minced लहसुन
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच प्रत्येक, काले सोया सॉस और हल्के सोया सॉस, या 2 चम्मच हल्के सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा चीनी चावल शराब जापानी खातिर या दर्पण नहीं
- 1 चम्मच टोस्ट किया गया
- तिल का तेल
- 1 छोटा लाल या हरा मिर्च काली मिर्च, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 हरी प्याज, कटा हुआ
इसे कैसे करे
- हड्डियों के बीच 1-इंच टुकड़ों में 1 पाउंड पोर्क स्पेयर्रीब को काट लें। अतिरिक्त वसा बंद करें। पसलियों को एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखो।
- 10 मिनट के लिए गर्म पानी में सूखे टेंगेरिन छील के वैकल्पिक 1-इंच टुकड़े को सूखें। नाली, बारीक mince और अलग सेट।
- गर्म पानी के साथ 2 चम्मच नमकीन (किण्वित) काले सेम कुल्ला; नाली। धीरे-धीरे सेम, 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक , 1 बड़ा चमचा छोटा हुआ लहसुन , 1/4 चम्मच नमक, और 1 चम्मच चीनी पेस्ट में मैश करें। टेंगेरिन छील में हिलाएं, प्रत्येक चम्मच प्रत्येक सोया सॉस और हल्के सोया सॉस या 2 चम्मच हल्के सोया सॉस , 1 बड़ा चमचा चीनी चावल शराब, 1 चम्मच टोस्ट तिल का तेल, और 1 लाल या हरा कटा हुआ चील मिर्च, अगर उपयोग करते हैं।
- Spareribs पर डालो और अच्छी तरह मिलाएं। एक उथले, 9-इंच, गर्मी-सबूत प्लेट में स्थानांतरण (एक गिलास पाई प्लेट सही है) और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
- पसलियों की प्लेट कमरे के तापमान में आने दें। 45 मिनट के लिए उबलते पानी (मध्यम-उच्च गर्मी) पर भाप, कवर और भाप में रखें। आवश्यक होने पर पानी के स्तर को अक्सर जांचें और उबलते पानी से भरें।
पकाने की विधि स्रोत: जॉयस जू। अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
मंद राशि की परंपरा
रोंडा पार्किंसंस, राइट्स चीनी खाद्य विशेषज्ञ, कहते हैं कि मंद राशि एक कैंटोनीज़ कस्टम है , जो यम चा या चाय पीने की चीनी परंपरा से जुड़ी है। प्रसिद्ध सिल्क रोड के साथ यात्रा करने वाले थके हुए यात्रियों को समायोजित करने के लिए तेहाउस उठे। ग्रामीण किसान, खेतों में काम करने के लंबे घंटों के बाद थक गए, चाय के दोपहर और आराम से वार्तालाप के लिए स्थानीय टीहाउस भी जाएंगे। अंततः छोटे काटने वाले भोजन को चाय के साथ परोसा जाता था और मंद राशि का जन्म हुआ था।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 342 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 354 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |