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चरण 1 - सभी सामग्री इकट्ठा करें और मापें
Mantecados - स्पेनिश क्रैबल केक। लिसा सिएरा (सी) 2010 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त ये पारंपरिक स्पैनिश क्रैबल केक या "मैन्टेकैडोस" बहुत आसानी से गिर जाते हैं। वास्तव में, वे बहुत नरम हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघलाएंगे। हल्का और नाज़ुक अनाज स्वाद के साथ, शब्द उन्हें न्याय नहीं करेंगे। आपको उन्हें यह देखने के लिए बनाना होगा कि वे एक स्पेनिश पसंदीदा क्यों हैं और क्यों क्रिसमस में कोई स्पेनिश घर "mantecados" के बिना नहीं है!
तैयारी का समय: 25 मिनट
कुक टाइम: 15 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
उपज: 7 दर्जन 2.5 इंच कुकीज़
सभी सामग्री इकट्ठा और मापें।
सामग्री
- 2 1/4 कप सब्जी शॉर्टिंग
- 1 कप वनस्पति तेल
- 1 2/3 कप दानेदार चीनी
- 4 अंडे की जौ
- एनीज के 2 शॉट ग्लास (विकल्प के लिए नीचे नोट देखें)
- 1 नींबू छील, grated
- 1 नींबू से रस
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 7 1/4 कप unbleached सफेद आटा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 अंडा सफेद, शीशा लगाना के लिए पीटा
लगभग 7 दर्जन कुकीज़ लगभग 2 1/2 इंच दौर बनाता है।
प्रतिस्थापन नोट: अधिकांश शराब भंडार और कुछ गोरमेट सुपरमार्केट में अनाज-स्वादयुक्त मदिरा खरीदा जा सकता है। यदि आप इसे अपने क्षेत्र में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो वोडका के 2 शॉट ग्लास और 1 1/2 छोटा चम्मच अनाज निकालने का विकल्प बदलें।
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चरण 2 - शॉर्टनिंग, तेल और चीनी मिलाएं
मोंटेकैडोस बनाना - शॉर्टिंग, तेल और चीनी मिलाएं। लिसा सिएरा (सी) 2010 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त एक बहुत बड़े मिश्रण कटोरे में, तेल के साथ सब्जियों को छोटा करने के लिए एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें। चीनी जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण।
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चरण 3 - अंडा, अनाज, नींबू और दालचीनी जोड़ें
Mantecados बनाना - अंडे, अनाज और नींबू जोड़ें। लिसा सिएरा (सी) 2010 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त अंडे के अंडे, अनाज, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस, दालचीनी और एक साथ मिलाएं।
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चरण 4 - आटा और बेकिंग सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं
मोंटेकैडोस बनाना - आटा और बेकिंग सोडा और मिक्स जोड़ें। लिसा सिएरा (सी) 2010 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त मिश्रण में आटा और बेकिंग सोडा जोड़ें, एक समय में एक कप। अच्छी तरह से मिश्रण सुनिश्चित करें। आटा बहुत चिकनी और मुलायम होना चाहिए।
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चरण 5 - फॉर्म मोंटेकैडोस, कुकी शीट और सेंकना पर रखें
मोंटेकैडोस बनाना - कुकी शीट पर रखें। लिसा सिएरा (सी) 2010 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त पहले से गरम ओवन 325 एफ (162C) डिग्री। एक चम्मच का उपयोग करके, आटा के गुड़िया को बाहर निकालें। अखरोट के आकार के बारे में फॉर्म गेंदें, अपने हाथों का उपयोग करके। यदि आटा गेंदों में रोल करने के लिए बहुत चिपचिपा है, तो अतिरिक्त आटा (1/4 से 1/2 कप तक) में मिलाएं।
गेंदों को अनगिनत कुकी शीट पर रखें। थोड़ा सा flatten करने के लिए प्रत्येक गेंद के केंद्र में हल्के से दबाएं।
पीटा अंडा सफेद का उपयोग, प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर ब्रश। जब तक वे नीचे किनारों पर हल्के भूरे रंग को चालू नहीं करते हैं तब तक कुकीज़ को सेंकना - लगभग 15-20 मिनट।
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चरण 6 - मोंटेकैडोस को शांत और सेवा दें
Mantecados - स्पेनिश क्रैबल केक। लिसा सिएरा (सी) 2010 को इंक। को लाइसेंस प्राप्त कुकीज़ शीट से हटाने से पहले कुकीज़ को कम से कम 5 मिनट ठंडा होने दें, क्योंकि वे बहुत ही नाजुक हैं । पर्याप्त रूप से ठंडा होने से पहले एक स्पुतुला के साथ कुकीज़ को हटाकर परिणामस्वरूप कुकीज़ सचमुच टूट जाती है।
भंडारण युक्ति: एक गिलास पकवान या प्लास्टिक के कंटेनर में एक ढक्कन के साथ स्टोर करें जो कसकर मुहर लगाता है। कुकीज़ की परतों के बीच एक पेपर तौलिया रखें। सावधान रहें कि कुकीज को 3 से अधिक ऊंचा न करें या नीचे की परत खराब हो जाए।