मूल रूप से एक कैंटोनीज़ कस्टम, मंद राशि "यम चा" या चाय पीने की चीनी परंपरा से अनजाने में जुड़ा हुआ है। प्रसिद्ध सिल्क रोड के साथ यात्रा करने वाले थके हुए यात्रियों को समायोजित करने के लिए तेहाउस उठे। ग्रामीण किसान, खेतों में काम करने के लंबे घंटों के बाद थक गए, चाय के दोपहर और आराम से वार्तालाप के लिए स्थानीय टीहाउस भी जाएंगे।
फिर भी, यह मंद कला की पाक कला के विकास के लिए कई शताब्दियों तक ले गया।
एक समय में इसे चाय के साथ चाय को गठबंधन करने के लिए अनुचित माना जाता था: एक प्रसिद्ध तीसरी शताब्दी के शाही चिकित्सक ने दावा किया कि इससे अत्यधिक वजन बढ़ जाएगा। चूंकि पाचन में सहायता करने के लिए चाय की क्षमता और ताल को साफ करने की क्षमता ज्ञात हो गई, चाय घर मालिकों ने विभिन्न प्रकार के स्नैक्स जोड़ने लगे, और मंद राशि की परंपरा पैदा हुई।
मंद राशि: चीनी ब्रंच
पश्चिम में, 1 9वीं शताब्दी के चीनी आप्रवासियों के प्राकृतिक परिणाम के रूप में मंद राशि के बारे में आया - जिनमें से अधिकांश कैंटन क्षेत्र से थे - पूर्व और पश्चिम तटों पर बस रहे थे। कुछ gourmands का मानना है कि मंद राशि "ब्रंच" के पूरे विचार को प्रेरित किया - नाश्ते और दोपहर का भोजन एक बड़े midmorning भोजन में संयोजन। यह सच है कि शब्द ब्रंच केवल 1800 के उत्तरार्ध में अस्तित्व में आया था।
डिम सम फूड
एक डिम समेकित दोपहर का भोजन तैयार करने वाले व्यंजनों में से कई या तो उबले हुए या गहरे तला हुआ होते हैं। पूर्व में, आपको उबले हुए पोर्क स्पेयर्रीब्स, चार सिउ बाओ, भुना हुआ बर्तन भुना हुआ सूअर का मांस, और हर गाओ से सबकुछ मिल जाएगा।
गहरे तले हुए व्यवहार में मिनी स्प्रिंग रोल और वू गोक, एक प्रकार का तारो टर्नओवर शामिल है।
अंत में, मिठाई है। कस्टर्ड टैट्स जरूरी हैं; आप आम या बादाम हलवा के बीच भी एक विकल्प हो सकता है।
उपर्युक्त सभी हरी चाय की भारी मात्रा में धोए गए हैं।
आदेश मंद राशि
यदि आप मेनू के माध्यम से ब्राउज़िंग का आनंद लेते हैं, तो पारंपरिक शैली में मंद राशि प्रदान करने वाला एक रेस्तरां आपके लिए नहीं है।
मेनू से ऑर्डर करने के बजाय, आप व्यंजनों के वर्गीकरण से चुनते हैं जो सर्वर कार्ट पर चारों ओर धक्का देते हैं। हालांकि यह गाड़ियां घुमाने वाले हलचल और हलचल में स्पष्ट नहीं हो सकता है, यह एक निश्चित आदेश है कि कितना मंद राशि दी जाती है: हल्का, उबला हुआ व्यंजन पहले आते हैं, उसके बाद चिकन के पैर जैसे विदेशी सामान, फिर गहरे तले हुए व्यंजन , और अंत में मिठाई। एक एशियाई दोस्त ने मुझे बताया कि भारी गहरे तला हुआ भोजन के साथ मंद राशि शुरू करना पहले कोर्स के रूप में रात के खाने के लिए चावल की सेवा करने जैसा है।
आज, ज्यादातर रेस्तरां कार्ट सिस्टम के साथ फैल गए हैं। इसके बजाए, जब आप पहली बार बैठे हैं तो वेट्रेस आपको एक मेनू सौंपेगा और आप एक वस्तु का पता लगाने के लिए एक पेंसिल का उपयोग करेंगे जो आप चाहते हैं और ऑर्डर की संख्या। स्टीमर टोकरी में इसे गर्म रखने के लिए अभी भी भोजन पर भोजन किया जाता है। रेस्तरां जो पारंपरिक कार्ट सिस्टम का उपयोग जारी रखते हैं, जिसमें हांगकांग में एक प्रमुख रेस्तरां श्रृंखला भी शामिल है, ने इसे एक विक्रय बिंदु बना दिया है।
दो के लिए मंद राशि
यदि आप रोमांटिक दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, तो शायद एक मंद राशि रेस्तरां सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। सबसे पहले, वातावरण रोमांस के लिए शायद ही अनुकूल है, ट्रे की चपेट में क्या, लोग अपने आदेश बुला रहे हैं, और प्रत्येक टेबल पर बात करने वाले लोगों के बड़े समूह।
इसके अलावा, मंद राशि का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका समूह के साथ है; अन्यथा, आप कुछ वस्तुओं को भर देंगे और सब कुछ नमूना देने का अवसर याद करेंगे। दूसरी तरफ, आप हमेशा बचे हुए घर ले सकते हैं!
नौसिखिए के लिए, एक मंद राशि रेस्तरां में शोर वातावरण का उपयोग करने में थोड़ा सा समय लग सकता है। यह विभिन्न प्रकार के मनोरंजक स्वाद और स्वादों का नमूना देने का एक शानदार तरीका है। किसी भी तरह, ठेठ रविवार ब्रंच चीनी मंद राशि की पाक अपील से मेल नहीं खा सकता है।