बचे हुए घंटी मिर्च के लिए रचनात्मक उपयोग
तो, आप एक नुस्खा के लिए एक घंटी काली मिर्च खरीदते हैं। यदि आप चार या छह लोगों के लिए एक पकवान खाना बना रहे हैं, तो आप शायद इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन जब आप दो के लिए खाना बना रहे हैं, तो संभावना है कि आप केवल एक चौथाई का उपयोग करें। फ्रिज में यह जाता है। आप सोचते रहते हैं कि आप इसे बाकी का उपयोग करेंगे, लेकिन इससे पहले कि आप इसे प्राप्त करें, यह squishy चला गया है। अपने मिर्च को squishy मत जाने दो। उस मिर्च के दूसरे आधे हिस्से का उपयोग करने के लिए सभी प्रकार के विचार यहां दिए गए हैं। या बैग का दूसरा आधा आप खरीद का विरोध नहीं कर सका।
नोट: मैं हरे रंग की तुलना में लाल घंटी मिर्च का उपयोग करता हूं, लेकिन नीचे दी गई कई व्यंजनों में, या तो काम करेगा। स्वाद कुछ हद तक अलग होता है - लाल मिर्च मीठे होते हैं (वे पूरी तरह से परिपक्व होते हैं), जबकि हरी मिर्च अधिक दृढ़ और वनस्पति होती है। पीले या नारंगी मिर्च लाल मिर्च के स्वाद में अधिक समान होते हैं और इनमें से कई व्यंजनों में भी उपयोग किया जा सकता है (भुना हुआ होने पर वे बहुत आकर्षक नहीं होते हैं लेकिन अभी भी स्वादिष्ट हैं)।
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पूरे मिर्च
डेव स्कैनलैंड जब घंटी मिर्च बिक्री पर होते हैं, तो यह हमेशा एक बैग खरीदने के लिए आकर्षक होता है। अब क्या? भरवां मिर्च, या तो इतालवी सॉसेज और चावल के मसालेदार मिश्रण से भरा हुआ है, या मशरूम और पनीर के साथ शाकाहारी संस्करण, लाल या हरी मिर्च का उपयोग करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। और चूंकि वे अच्छी तरह से जम जाते हैं, क्यों भविष्य के रात्रिभोज के लिए डबल (या ट्रिपल) बैच नहीं बनाते?
इतालवी शैली भरवां मिर्च
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भुना हुआ बेल मिर्च
डेव स्कैनलैंड जब आप बाजार में अधिक उत्साही होते हैं तो मिर्च के जीवन को बढ़ाने का एक शानदार तरीका उन्हें भुना देना है। जबकि लाल मिर्च अक्सर भुना हुआ होते हैं, हरी मिर्च भी उसी उपचार से लाभान्वित होते हैं। वे या तो ब्रोइलर या गैस लौ के ऊपर तैयार करना आसान होता है, और एक बार भुना हुआ और छीलकर, वे खूबसूरती से स्थिर हो जाते हैं। उन्हें बाहर खींचें और सलाद, सूप, quiche, या यहां तक कि साल्सा में उनका उपयोग करें।
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हलचल-फ्राइड या सॉटेड मिर्च
फ्रांसेस्का यॉर्क / गेट्टी छवियां कई व्यंजन लाल फलों के व्यंजन या अन्य सॉट व्यंजनों में लाल या हरे मिर्च का उपयोग करते हैं। चीनी मिर्च स्टेक, पारंपरिक चीनी-अमेरिकी प्रधान, दोनों तला हुआ चावल व्यंजन के रूप में दोनों का उपयोग करता है। और यहां तक कि जब घटक सूची में निर्दिष्ट नहीं किया जाता है, तब भी मिर्च अक्सर कई एशियाई व्यंजनों के लिए एक बड़ा जोड़ा हो सकता है। मैक्सिकन से प्रेरित और दक्षिणपश्चिम व्यंजनों को अक्सर मिर्च के अतिरिक्त बढ़ाया जाता है - उन्हें प्याज के साथ sauteed कोशिश करें और स्टेक टैकोस में जोड़ा। और प्याज, अजवाइन और घंटी काली मिर्च की "ट्रिनिटी" को न भूलें जो इतने सारे कजुन व्यंजनों का प्रारंभिक बिंदु है।
चीनी मिर्च स्टेक
चेरमोला के साथ मछली और सब्जी टैगिन
पोर्क फ्राइड राइस
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कच्चे मिर्च
बानू पटेल / आईईईएम / गेट्टी छवियां प्रयुक्त कच्चे, घंटी मिर्च विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए रंग और क्रंच जोड़ते हैं। कुछ लोगों को कच्चे हरी घंटी मिर्च को पचाने में परेशानी होती है, इसलिए यदि आप इस समूह में हैं, तो इन व्यंजनों के लिए लाल घंटों का उपयोग करें।