जब आप बचे हुए मांस, पनीर या सब्ज़ियों की थोड़ी मात्रा में होते हैं तो क्विच एक अच्छा पकवान है। मेरा पसंदीदा संयोजन बेकन, प्याज और ग्रूयरे पनीर का क्लासिक त्रिकोणीय है, लेकिन पालक और मशरूम या भुना हुआ लाल मिर्च और प्याज शाकाहारी विकल्प बनाते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली किसी भी सब्जियों को पकाया जाता है और सूख जाता है - बेकार सब्जियों को कस्टर्ड में तरल निकाला जाता है, जो क्विच को खंडित करता है।
भरने की मात्रा एक पाई या टार्ट पैन के लिए 6 इंच व्यास और 2 इंच गहराई के लिए पर्याप्त है; यदि आप एक उथले पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको सभी कस्टर्ड की आवश्यकता नहीं हो सकती है। मैं टुकड़े से पहले पैन से quiche को हटाने में सक्षम करने के लिए एक हटाने योग्य तल के साथ एक पैन का उपयोग करें, लेकिन आप इसे पैन में भी टुकड़ा कर सकते हैं। अपनी पसंद की किसी भी क्रस्ट रेसिपी का प्रयोग करें, लेकिन इसे सेंकना सुनिश्चित करें या नीचे सूजन बन जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 6-इंच पाई क्रस्ट (
- अंधा बेक्ड )
- 2 अंडे
- 1/2 से 2/3 कप
- आधा और आधा
- 1/2 चम्मच
- कोषर नमक
- 1/4 चम्मच
- सफ़ेद मिर्च
- 1/4 चम्मच
- जायफल (ताजा grated)
- भिन्नता # 1 के लिए:
- 2 से 3 स्लाइसें
- बेकन (diced)
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ, लगभग 1/2 छोटा प्याज)
- 2 औंस ग्रेयरे पनीर (या
- Emmentaler पनीर, grated)
- भिन्नता # 2 के लिए:
- 1/2 से 2/3 कप मशरूम (क्वार्टर या कटा हुआ,
- पकाया जाता है )
- 2/3 कप पकाया जाता है
- पालक
- 2 औंस ग्रूयरे पनीर (स्मोक्ड या नियमित, या गौडा पनीर स्मोक्ड, grated)
- भिन्नता # 3 के लिए:
- 1/2 कप
- भुना हुआ लाल मिर्च (diced)
- 1/2 कप धीमी भूरे रंग के प्याज
- 1 1/2 औंस आयु वर्ग गौडा पनीर (grated)
इसे कैसे करे
1. पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फारेनहाइट।
2. एक मध्यम कटोरे में, अंडे, आधा, आधा, नमक, काली मिर्च और जायफल को एक साथ मिलाएं जब तक कि पूरी तरह से संयुक्त न हो लेकिन फेंको न जाए।
3. अंधा-बेक्ड परत के नीचे सामग्री भरना (तैयारी के लिए नीचे देखें) फैलाएं। कस्टर्ड को ध्यान से ऊपर डालो, सुनिश्चित करें कि परत के शीर्ष पर डालना न पड़े। (कस्टर्ड में डालने से पहले शीट पैन या कुकी शीट पर क्विच डालना सबसे अच्छा है।) अपने पैन के आकार और आपके द्वारा उपयोग किए जाने की मात्रा के आधार पर, आपको कम कस्टर्ड की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आपको और अधिक चाहिए, तो आधा और आधा 1/4 कप के साथ एक और अंडे डालें और परत में जोड़ें।
4. 25-30 मिनट सेंकना, या केवल कस्टर्ड सेट होने तक और शीर्ष बहुत हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं। स्लाइसिंग से पहले 10 मिनट या उससे अधिक के लिए ठंडा होने दें।
भिन्नता भरना # 1:
एक छोटे से skillet में, ब्राउन तक बेकन पका लेकिन पूरी तरह से कुरकुरा नहीं। पैन और ठंडा से निकालें। कटा हुआ प्याज बेकन वसा में जोड़ें और टुकड़ों को अलग और नरम तक पकाएं। शांत होने दें। कटा हुआ पनीर के साथ परत और शीर्ष के नीचे बेकन और प्याज फैलाएं।
भिन्नता भरना # 2:
पालक जितना संभव हो उतना तरल दबाकर पालक को अच्छी तरह से हटा दें। मोटे तौर पर चॉप। मशरूम और पालक को परत के नीचे समान रूप से फैलाएं। पनीर के साथ छिड़कना।
भिन्नता भरना # 3:
भुना हुआ लाल काली मिर्च अच्छी तरह से सूखा। लाल मिर्च और प्याज को परत के नीचे समान रूप से फैलाएं। चीज के साथ छिड़कना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 719 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 281 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,041 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |