सब्ज़ियों का यह स्वादिष्ट अनुभवी संयोजन तैयार करना आसान है। इस अच्छी तरह से अनुभवी साइड डिश को ग्रील्ड, भुना हुआ, या उबला हुआ मांस, मछली, या कुक्कुट के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम बैंगन
- 1 चम्मच नमक
- 2 से 3 चम्मच जैतून का तेल
- 4 लौंग लहसुन (coarsely कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज (आधा और पतला कटा हुआ)
- 2 डिब्बे टमाटर टमाटर (प्रत्येक के साथ 14.5 औंस, रस के साथ)
- 1 से 1 1/2 कप घंटी काली मिर्च (लाल, पीला, और हरा, 1-इंच टुकड़ों में काटा)
- 1/2 कप ताजा तुलसी (मोटे तौर पर कटा हुआ, लगभग 12 बड़ी पत्तियां)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- डैश ओरेग्नो (सूखे)
- 3 छोटी उबचिनी (कटा हुआ लंबाई के बाद कटा हुआ)
- वैकल्पिक: परमेसन पनीर (ताजा कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- छील बैंगन और 1 इंच के cubes में कटौती; एक कोलांडर में डाल दिया और नमक के साथ छिड़कना। निकालने के लिए लगभग 20 से 30 मिनट के लिए सिंक में खड़े हो जाओ।
- एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन जोड़ें; प्याज तक प्याज निविदा है। टमाटर, घंटी मिर्च, तुलसी, काली मिर्च, और अयस्कों जोड़ें।
- 20 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी, कवर और उबाल लें।
- उबचिनी और बैंगन जोड़ें; कवर करें और सब्जियां निविदा होने तक, 10 से 15 मिनट तक बढ़ते रहें। स्वाद और जरूरत पड़ने पर नमक जोड़ें।
वांछित अगर ताजा कटा हुआ परमेसन पनीर के साथ परोसें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 174 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |