एक मांसपेशियों वाला लाल सॉस वास्तव में काफी बहुमुखी है-इसे पास्ता पर आसानी से परोसा जा सकता है या आपके पसंदीदा बेक्ड पास्ता पकवान जैसे लसगना में शामिल किया जा सकता है। यह मूल स्पेगेटी सॉस नुस्खा दुबला जमीन गोमांस, अयस्क, तुलसी, लहसुन, प्याज, और टमाटर का पेस्ट के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप गोमांस के लिए कुछ जमीन इतालवी सॉसेज भी जोड़ सकते हैं, या मांस प्रेमियों के लिए अतिरिक्त ग्राउंड गोमांस जोड़ सकते हैं। सब्जियों को टमाटर के साथ-साथ कटा हुआ ज्यूचिनी या पीले ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के साथ जोड़ा जा सकता है, और कटा हुआ गाजर प्राकृतिक मिठास जोड़ सकते हैं। (प्याज और लहसुन के साथ 1/4 से 1/2 कप कटे हुए गाजर के बारे में सॉट करें।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड दुबला जमीन गोमांस
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 डिब्बे (6 औंस प्रत्येक)
- टमाटर का पेस्ट
- 3 कप पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/2 चम्मच सूखे तुलसी
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: डैश कुचल लाल काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े skillet या sauté पैन में भूरे रंग के गोमांस ब्राउन; अतिरिक्त वसा डालना।
- प्याज और लहसुन जोड़ें और प्याज निविदा होने तक मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं। टमाटर का पेस्ट, पानी, चीनी, और seasonings में हिलाओ; अच्छी तरह मिलाएं। 1 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल, उजागर।
- गर्म स्पेगेटी या लिंगुनी परोसें और किनारे पर परमात्मा पनीर की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
- 3 से 4 महीने के लिए सॉस फ्रीजर कंटेनरों में जमे हुए हो सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रातोंरात सॉस को ठंडा करें या कम गर्मी पर एक कवर सॉस पैन में पकाएं।
- एक शाकाहारी सॉस के लिए, जमीन के गोमांस को 2 कप कटा हुआ उबचिनी, 1 पतली कटा हुआ या जुलिएन-कटा हुआ गाजर, और 1 कप कटा हुआ ताजा मशरूम के साथ प्रतिस्थापित करें। सब्जियां निविदा होने तक उबाल लें।
- कटा हुआ मशरूम के प्याज के साथ 1/2 कप कटा हुआ मशरूम जोड़ें, या टमाटर के पेस्ट के साथ 1 छोटा जार या सूखा कटा हुआ मशरूम जोड़ें।
- ग्राउंड गोमांस के साथ इतालवी सॉसेज के 1/2 पौंड को सॉस करें।
- बेकन के 2 से 4 स्ट्रिप्स, डाइस, जमीन के गोमांस के साथ, या पैनसेट के कुछ चम्मच सॉस करें।
- प्याज के साथ 1/2 कप मसालेदार हरी घंटी काली मिर्च जोड़ें।
- पानी के साथ सॉस में कटा हुआ टमाटर का एक 14 1/2-औंस कैन जोड़ें।
- सूखे तुलसी को ताजा पतली कटा हुआ तुलसी के पत्तों ( शिफोनैड ) के लगभग 2 चम्मच के साथ बदलें।
- शुष्क लाल शराब के साथ 1/4 कप पानी को बदलें।
- टमाटर के पेस्ट के साथ 1/2 चम्मच कुचल लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें।
- एक मलाईदार सॉस के लिए, सॉस में लगभग 1/4 कप भारी क्रीम या क्रीम पनीर को हल करने से पहले हलचल करें। आप ricotta पनीर और मस्करपोन भी जोड़ सकते हैं। (यदि आप सॉस को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो पनीर या क्रीम न जोड़ें जब तक कि आप इसे फिर से न लें।)
- सॉस में 1/2 कप ताजा कसा हुआ परमेसन पनीर लगभग 10 मिनट पहले करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 267 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 107 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |