एक सांप्रदायिक चीनी हॉट पॉट डिनर के लिए अपने मेहमानों को इकट्ठा करें
एशियाई गर्म बर्तन fondue के समान हैं, लेकिन वे चीज dippers से अलग हैं जिनका आप उपयोग किया जा सकता है। लगभग हर एशियाई देश में लोकप्रिय, चीनी गर्म पॉट, जापानी गर्म पॉट ( शबाब शबू ), कोरियाई गर्म पॉट इत्यादि हैं, प्रत्येक में अपने अद्वितीय मोड़ और वास्तविक पॉट में थोड़ा अलग डिज़ाइन हैं।
ये गर्म बर्तन रात्रिभोज सेवा और मनोरंजक मेहमानों को बहुत मजेदार बनाती हैं। वे एक सुखद समूह भोजन अनुभव तैयार करने और बनाने में आसान हैं, खासकर यदि आपके पास भोजन की योजना बनाने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं।
हॉट बॉट्स बनाम फोंड्यू
सभी एशियाई गर्म बर्तनों में आम बात यह है कि वे एक सांप्रदायिक भोजन हैं। डिनर का एक छोटा सा समूह कच्चे मांस और सब्जियों से भरे टेबल के चारों ओर इकट्ठा होता है। मेज के बीच में स्टीमिंग शोरबा से भरा गर्म पॉट है। डिनर मेहमान फोंड्यू कांटे का उपयोग करके व्यक्तिगत खाद्य पदार्थ उठाते हैं और उन्हें शराब बनाने के लिए शोरबा में डुबोते हैं।
गर्म बर्तन और fondue के बीच प्राथमिक अंतर पॉट में गरम डुबकी है। Fondue आम तौर पर पिघला हुआ स्विस पनीर या समृद्ध पिघला हुआ चॉकलेट में नहाया रसीला स्ट्रॉबेरी में डुबकी टोस्ट रोटी cubes की छवियों को स्वीकार करता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि शब्द फ्रांसीसी फ्रांसीसी शब्द "फोंड्रे" से आता है, जिसका अर्थ है पिघल जाना।
हालांकि, आज "fondue" की परिभाषा में मज़ेदार व्यंजन शामिल करने के लिए विस्तार किया गया है जहां भोजन पकाया जाता है और बड़े सांप्रदायिक पॉट में परोसा जाता है। एशियाई गर्म पॉट में हम यही पाते हैं।
एक हॉट पॉट डिनर की योजना बनाना
ऐसा महसूस न करें कि आपको इस लोकप्रिय पकवान का आनंद लेने के लिए एक प्रामाणिक एशियाई गर्म पॉट (जिसे फायरपॉट भी कहा जाता है) खरीदना होगा।
एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, और इलेक्ट्रिक हॉट पॉट या फोंड्यू बर्तन का उपयोग गर्म पॉट खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।
एक औसत आकार के fondue पॉट पर चार से अधिक diners होने की योजना; बड़े एशियाई गर्म बर्तन और बिजली के fondue बर्तन के लिए छह। एक बर्तन साझा करने के लिए बहुत से डिनर स्पिल की ओर बढ़ते हैं, डुबकी फोर्क पार करते हैं, और लंबे समय तक खाना पकाने के समय।
बड़े समूहों के साथ, आप एक दूसरे गर्म पॉट का उपयोग कर सकते हैं और तालिका के प्रत्येक छोर पर एक सेट कर सकते हैं ताकि हर कोई आसानी से एक या दूसरे तक पहुंच सके।
एशियाई हॉट पॉट पाक कला युक्तियाँ
एक गर्म पॉट भोजन की सुंदरता यह है कि आपको समय से पहले कुछ भी खाना बनाना नहीं है। आपको बस इतना करना है कि सामग्री तैयार करें। इसमें आम तौर पर मीट और सब्ज़ियों को चुनने और चिपकाने से ज्यादा कुछ नहीं होता है, इसलिए वे एक डुबकी फोर्क के साथ skewer करने के लिए काफी आसान हैं।
- खुद को एक प्रकार के मुख्य भोजन तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। चिकन और झींगा से टोफू तक विभिन्न प्रकार की पेशकश - सभी स्वादों को समायोजित करेगा। बस पर्याप्त शोरबा और हाथ में डुबकी सॉस का एक विस्तृत चयन सुनिश्चित करें।
- तेजी से खाना पकाने के लिए, मांस को कागज-पतली स्लाइस में काटिये, 1/4-इंच मोटी से अधिक नहीं।
- आसान काटने के लिए, आंशिक रूप से मांस को फ्रीज करें। आप कसाई से यह भी कटौती करने के लिए कह सकते हैं।
- मेज पर सेवा करने से पहले अपने पसंदीदा marinade में मांस या समुद्री खाने को मसाला करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। उदाहरण के लिए, यह थाई लहसुन झींगा नुस्खा एक अद्भुत marinade है कि बहुत आसान है।
- सब्जियों या टोफू के साथ मांस के संयोजन की सेवा करते समय, मांस को पहले शोरबा स्वाद के लिए पहले पकाएं।
- सुपर शोषक ताजा मशरूम, पारदर्शी नूडल्स, और टोफू (बीन दही) मांस के साथ सेवा करने के लिए सभी अच्छे विकल्प हैं, क्योंकि वे शोरबा को जल्दी सूखते हैं।
- चावल और अंडा नूडल्स या पतली पत्तेदार सब्जियों जैसे बोक चॉय के लिए एक फोंड्यू डुबकी टोकरी का उपयोग करें जो skewers या डुबकी फोर्क के साथ खाना बनाना मुश्किल है। बस टोकरी को शोरबा में कम करें और एक ही समय में खाना पकाएं।
- पक्ष व्यंजन मत भूलना। चटनी , सलाद, नूडल्स, और रोटी सभी महान fondue संगत बनाते हैं।
शोरबा टिप्स
Fondue के विपरीत, जो अक्सर मांस बनाने के लिए तेल का उपयोग करता है, एशियाई गर्म बर्तन आमतौर पर एक शोरबा का उपयोग करें। चिकन और सब्जी लोकप्रिय विकल्प हैं, हालांकि आप एक गोमांस या भेड़ का बच्चा शोरबा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप या तो शोरबा खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं । शोरबा को थोड़ा अतिरिक्त स्वाद, जैसे कि काले सोया सॉस जोड़ने के लिए भी आम है।
- शोरबा से बाहर निकलने से रोकने के लिए, स्टोव पर एक बड़ा बैच तैयार करें। इसे आवश्यकतानुसार गर्म पॉट में जोड़ें।
- पूरे भोजन में शोरबा को कम उबाल लें।
- आसान डुबकी के लिए, fondue पॉट लगभग 2/3 भरा रखें। आवश्यक शोरबा की कुल मात्रा आपके fondue पॉट के आकार पर निर्भर करेगा।
डुबकी युक्तियाँ
एक बार मेहमानों ने गर्म पॉट में अपना खाना पकाया है, वे इसे एक सॉस में डुबोना चाहते हैं। आप टेबल के चारों ओर बैठे छोटे कटोरे में विभिन्न प्रकार के डुबकी सॉस की पेशकश कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त कटोरे रखना सुनिश्चित करें कि मेहमान एक-दूसरे तक नहीं पहुंच रहे हैं या सॉस तक पहुंचने के लिए गर्म पॉट तक नहीं पहुंच रहे हैं।
- आग लगने वाले खाद्य पदार्थों के लिए आपके मेहमानों की सहिष्णुता के बारे में निश्चित नहीं है? अंगूठे का एक अच्छा नियम ब्लेंड और मसालेदार डुबकी सॉस दोनों की पेशकश करना है। उदाहरण के लिए, गर्म सरसों और अन्य मसालेदार डुबकी के साथ सोया सॉस की सेवा करें।
- दूसरी ओर, यह महसूस न करें कि आपको एशियाई डुबकी सॉस को सीमित करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, हॉर्सराडिश fondue Chinoise के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- प्रत्येक प्रकार के डुबकी सॉस के 1/2 कप के साथ कम से कम चार डुबकी परोसने की योजना बनाएं।
- यदि आप एक विशेष घर का बना डुबकी बना रहे हैं, तो इसे समय से कुछ घंटे पहले तैयार करें। इसे आवश्यक होने तक रेफ्रिजरेटर में ढक रखें। यह स्वाद को मिश्रण करने का मौका देता है।
सर्विसिंग टिप्स
भोजन, शोरबा और डुबकी तैयार होने के साथ, खाने का समय तैयार करने का समय है। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ युक्तियाँ हर किसी के लिए भोजन का आनंद लेना आसान बनाती हैं।
- यदि आप एक इलेक्ट्रिक हॉट पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि मेहमान कॉर्ड पर ट्राइप नहीं करेंगे।
- मेज के बीच में गर्म पॉट सेट करें जहां हर कोई आसानी से पहुंच सकता है।
- Platters पर सभी खाना व्यवस्थित करें और मेज पर सेवा करते हैं।
- पके हुए भोजन को रखने के लिए प्रत्येक अतिथि को अपने सूप कटोरे के साथ प्रदान करें।
- सूप, नूडल्स और अन्य खाद्य पदार्थों को लटकने के लिए हाथ पर एक सूप लेटल रखें जिसे फोंड्यू कांटे से पकाया नहीं जा सकता है।
- एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, अपने भोजन खाने के लिए लकड़ी के चॉपस्टिक्स वाले मेहमानों को प्रदान करें।
- चाय, बियर, या साके गर्म पेय व्यंजनों के साथ सेवा करने के लिए उत्कृष्ट पेय विकल्प हैं।
हॉट पॉट व्यंजनों
आपके पास सुझाव हैं, अब आपको कुछ लोकप्रिय गर्म पॉट व्यंजनों के साथ प्रेरणा की आवश्यकता है। अपने गर्म पॉट डिनर पर या अपने स्वयं के कस्टम व्यंजनों के लिए प्रेरणा के रूप में उनका इस्तेमाल करें। एशियाई गर्म बर्तन अनंत विकल्प प्रदान करते हैं, इसलिए अपने डिनर की योजना बनाने में मज़ा लें।
- क्लासिक मंगोलियाई हॉट पॉट : मेमने के साथ बनाया गया है और अदरक, स्कैलियंस, सेम दही, और गोभी के साथ स्वाद, यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए एक महान है।
- चिकन और समुद्री भोजन के साथ मंगोलियाई हॉट पॉट : भेड़ के बच्चे के संस्करण के समान, यह चिकन, लाल स्नैपर और झींगा को जोड़ता है।
- चीनी बीफ Fondue : Fondue Chinoise भी कहा जाता है, यह फ्लैंक स्टेक का उपयोग कर एक आसान fondue पकवान है, डुबकी और साइड व्यंजन के लिए सुझाव के साथ
- शबू शबू ("स्वािश स्वाश"): गर्म पॉट के जापानी संस्करण को स्विंग ध्वनि से नाम मिलता है, क्योंकि मांस को गर्म शोरबा में जल्दी पकाया जाता है। पोंज़ू सॉस एक लोकप्रिय डुबकी है।
- Yosenabe : इस लोकप्रिय जापानी गर्म पॉट पकवान पॉट में सब कुछ पका है। पकाने के लिए डुबकी के बजाय, मेहमान बस पूर्व-पका हुआ खाना चुन सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।