प्रेस्टिगो ब्राजील में एक लोकप्रिय कैंडी बार का नाम है, जिसमें चॉकलेट में एक मीठा नारियल भरना होता है - जो कि माउंड कैंडी बार के समान होता है। यह समृद्ध चॉकलेट परत केक उस चॉकलेट / नारियल के संयोजन से प्रेरित है। रिच चॉकलेट केक परतें एक मार्शमलो नारियल फ्रॉस्टिंग से भरी हुई हैं और केक को चॉकलेट गैनाशे में ढक लिया जाता है और चॉकलेट स्पिंकल्स (सजाने वाली कैंडीज और केक के लिए पसंदीदा ब्राजीलियाई तकनीक) के साथ कवर किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चॉकलेट केक के लिए:
- 1 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप कोको पाउडर
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1 कप नियमित चीनी
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 2 अंडे
- 1/2 कप खट्टा क्रीम (या सादा ग्रीक दही)
- 1/2 कप मक्खन
- 3/4 कप वनस्पति तेल
- 2 चम्मच वेनिला
- 1 बड़ा चमचा तत्काल एक्सप्रेस पाउडर
- 3/4 कप गर्म पानी
- चॉकलेट भरने / ठंढ के लिए:
- 3 अंडे की जौ
- 2 चम्मच cornstarch
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 2 कप पूरे दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 6 औंस bittersweet / डार्क चॉकलेट चिप्स
- 1 चम्मच वेनिला
- मार्शमलो नारियल भरने के लिए:
- 3 अंडे का सफेद
- टारटर के 1/2 चम्मच क्रीम
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप मक्का सिरप
- 1/3 कप पानी
- चुटकी भर नमक
- 1 चम्मच वेनिला स्वाद (या नारियल स्वाद)
- 1 1/2 कप मीठे कटा हुआ नारियल
- सभा:
- 1 1/2 कप क्रीम क्रीम
- सजावट के लिए 1 1/2 कप चॉकलेट छिड़काव
इसे कैसे करे
- केक तैयार करें: ओवन को 350 डिग्री तक गरम करें। मोम पेपर या चर्मपत्र के एक सर्कल के साथ पैन के 2 9-इंच केक पैन और लाइन तल को हल्के ढंग से तेल दें।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, ब्राउन शुगर, नियमित चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं।
- एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में अंडे, खट्टा क्रीम, मक्खन, वनस्पति तेल, और वेनिला रखें। शुष्क सामग्री जोड़ें और मिश्रित होने तक तार whisk लगाव के साथ मिश्रण।
- एस्प्रेसो पाउडर को एक छोटे कटोरे में रखें और गर्म पानी में हलचल करें जब तक एस्प्रेसो पाउडर भंग नहीं हो जाता है। केक मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाएं (चॉकलेट पिघलाए जाने तक, बीच में सरगर्मी, 15-सेकंड अंतराल के लिए कम शक्ति पर माइक्रोवेव)। केक बल्लेबाज को चॉकलेट जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- बल्लेबाज को दो पैन के बीच विभाजित करें और 25-30 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक केक स्प्रिंग्स को हल्के से स्पर्श तक वापस न करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
- चॉकलेट भरने के लिए तैयार करें: एक अंडरप्रूफ कटोरे में 3 अंडा योल (मार्शमलो फ्रॉस्टिंग के लिए गोरे को आरक्षित करें) रखें और हल्के पीले रंग तक पीटा जाए।
- मकई का स्टार्च और कोको पाउडर को एक छोटे कटोरे में रखें और मिश्रण के चिकनी होने तक दूध के 4-5 चम्मच जोड़ें, (यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध जोड़ें)। शेष दूध, चीनी और नमक के साथ एक मध्यम सॉस पैन में कॉर्नस्टार मिश्रण रखें। मध्यम-कम गर्मी पर एक उबाल के लिए मिश्रण लाओ।
- गर्म मिश्रण को अंडे के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें, लगातार मिश्रित होने तक लगातार हिलना। मिश्रण को सॉस पैन में वापस स्थानांतरित करें और मध्यम-कम गर्मी पर रखें, लगातार बढ़ते हुए, जब तक कि मिश्रण मोटा हो और लगभग उबलते तापमान तक पहुंच जाए। गर्मी से निकालें और वेनिला और चॉकलेट चिप्स में हलचल करें, चॉकलेट पिघल जाने तक धीरे-धीरे मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए प्लास्टिक की चादर और जगह के साथ कवर पुडिंग।
- Marshmallow भरने तैयार करें: तार whisk लगाव के साथ फिट एक स्थायी मिक्सर के बहुत साफ कटोरे में अंडे का सफेद और tartar क्रीम रखें।
- एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, मकई सिरप, पानी, और नमक रखें। चीनी मिश्रण को एक उबाल लें। एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करके, चीनी मिश्रण को उबाल लें जब तक कि यह 240 डिग्री (एफ) तक पहुंच जाए। जब चीनी मिश्रण लगभग तैयार होता है, तो नरम चोटियों के फार्म तक अंडा सफेद को हराएं। गर्मी से धीरे-धीरे चीनी मिश्रण निकालें और धीरे-धीरे (और ध्यान से - यह बहुत गर्म है!) इसे मारते समय अंडे के सफेद में डाल दें। कठोर चोटियों के फार्म तक अंडे का सफेद मारना जारी रखें। फोल्डिंग वेनिला (या नारियल स्वाद) और ठंडा नारियल ठंढ में।
- असेंबली: मुलायम चोटियों के फार्म तक क्रीम क्रीम के 1 1/2 कप चाबुक। ठंडा चॉकलेट हलवा मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम मोड़ो। प्रत्येक केक परत को आधा में विभाजित करें, और चॉकलेट मिश्रण के 1/4 के साथ प्रत्येक केक परत भरें। पकवान पर एक केक परत रखें। एक मोटी परत में केक पर marshmallow नारियल मिश्रण फैलाओ। दूसरी केक परत के साथ शीर्ष। केक के शीर्ष और किनारों पर शेष चॉकलेट मिश्रण फैलाएं। चॉकलेट छिड़काव के साथ चॉकलेट मिश्रण कवर।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 987 |
| कुल वसा | 46 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 119 मिलीग्राम |
| सोडियम | 980 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 134 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |