जब शाब्दिक रूप से अनुवाद किया जाता है, तो पोंज़ू का मतलब सिरका पंच होता है। यह खट्टा सॉस चावल सिरका और दशी स्टॉक के साथ साइट्रस के रस को मिलाकर बनाया जाता है - और अक्सर अक्सर सोया सॉस नहीं - जिसे पोंज़ू शूयू या पोंज़ू सॉस कहा जाता है। इसमें भूरा रंग और पतली स्थिरता है।
वाणिज्यिक रूप जापानी किराने की दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध है, लेकिन यदि आप अपना खुद का बनाना चाहते हैं, तो यह करना बेहद आसान है। साइट्रस आधारित सॉस का उपयोग अक्सर ग्रील्ड मांस या मछली के साथ किया जाता है, लेकिन यह शशि शबाबू जैसे सशीमी या गर्म पॉट-स्टाइल व्यंजनों के लिए भी एक आम डुबकी है। इसे पकौड़ी और ठंड नूडल्स के लिए डुबकी सॉस के रूप में भी परोसा जा सकता है।
इस नुस्खा में दशी स्टॉक की मांग की जाती है, जो कि कई जापानी व्यंजनों में मिसो सूप, नूडल व्यंजन, और सॉस सहित एक शोरबा होता है। आप खरीदे गए स्टोर का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप सोया सॉस
- 1/4 कप ताजा निचोड़ा नींबू का रस या अन्य साइट्रस का रस
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
- 1/3 कप या अधिक दशी स्टॉक
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में सोया सॉस, नींबू का रस और सिरका मिलाएं।
- दशी जोड़ें, अपनी पसंद के लिए दशी की मात्रा समायोजित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 32 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,286 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |