नोवा स्कोटिया खाने में अपने औपचारिक रूप से प्रसिद्ध लॉबस्टर से अधिक शामिल है। जंगली, फोर्डहेड फर्न, चान्टेरेले मशरूम, और जंगली ब्लूबेरी जैसे फोर्ड किए गए खाद्य पदार्थ विशेष नोट हैं। जैसे मोटे, कुरकुरे ओटकेक हैं जो चाय या कॉफी के साथ इतनी अच्छी तरह से जाते हैं जो प्रांत के चारों ओर पके हुए होते हैं। डिगबी स्कैलप्स और केप ब्रेटन ऑयस्टर समेत शेलफिश की एक श्रृंखला, इस समुद्री प्रांत में स्थानीय खाद्य पदार्थों का एक और बड़ा तथ्य है। हालांकि, लॉबस्टर, वे वास्तव में वास्तव में उल्लेखनीय अच्छे हैं .... इन सभी गाइडों की तरह, यह एक प्रगति पर है। नोवा स्कोटिया में खाने के बारे में आपको कुछ पसंद है जो आप यहां नहीं देखते हैं? हमें इस बारे में बताओ!
इस द्वीप पर बढ़ता मौसम छोटा है, लेकिन यह भी बहुत प्यारा है। कनाडा के बाकी हिस्सों की तरह, गर्मियों के दिनों में जुलाई और सितंबर से फसल की फसल के साथ बगीचे और ट्रक खेतों में वास्तव में गियर में लात मारने में मदद मिलती है। कब पता होना चाहिए और जब नोवा स्कोटिया मौसमी उत्पादन के लिए इस गाइड के साथ।
नोवा स्कोटिया के सबसे पुराने बाजार, हैलिफ़ैक्स बंदरगाह किसान बाजार में मौसमी उपज और बहुत कुछ खोजें। नोवा स्कोटिया बाजार तेजी से अंडे, मांस, शहद और अन्य खाद्य उत्पादों को ताजा उपज के अलावा पेश कर रहे हैं, जिससे उन्हें लंबे मौसम के लिए खुला रहने की इजाजत मिलती है, जैसे मई-दिसंबर सीज़न वुल्फ्सविले किसान बाजार के लिए।
नोवा स्कोटिया (एफएमएनएस) के किसान बाजारों से इस गाइड के साथ नोवा स्कोटिया में आपके पास एक बाजार खोजें, जो पूरे प्रांत से किसान बाजारों के सहकारी है।
नोवा स्कोटिया में अब तक का सबसे अच्छा लॉबस्टर था। एक से ज्यादा बार। ताजा, मीठा, निविदा लॉबस्टर। यह एक क्षेत्रीय विशेषता और परंपरा है; उस बिंदु पर जहां नोवा स्कोटिया के मूल और लोबस्टर्मन के बेटे ने मुझे दोपहर के भोजन के लिए स्कूल में लॉबस्टर सैंडविच लाने से शर्मिंदा होने की कहानियों के बारे में बताया, क्योंकि गरीब लोग (यानी लॉबस्टर्मन के परिवार) ने खा लिया। कोई भी जो डिब्बाबंद हैम और अन्य "व्यंजनों" खरीदा जा सकता है।
नोवा स्कोटिया कुछ शानदार ऑयस्टर पैदा करता है। केप ब्रेटन जैसे सच्चे महासागर ऑयस्टर, उनके सभी ब्राइन और खनिजता के साथ, और हल्का शरीर ब्रास डी ऑर ऑयस्टर, जिसे मत्स्यपालन विभाग विकसित किया गया था। अधिक जानकारी के लिए नोवा स्कोटिया ऑयस्टर के इस शानदार मानचित्र को देखें, और यहां ऑयस्टर के बारे में और जानें।
नोवा स्कोटिया के पानी भी दूसरों के प्रतिद्वंद्वियों का घर हैं, जिनमें रस्सी से उगने वाले मुसलमान शामिल हैं (वहां कोई गड़बड़ नहीं है!)। यदि आप कुछ पर अपना हाथ लेते हैं तो मुसलमानों को कुक कैसे करें देखें।
जंगली ब्लूबेरी सबसे अच्छी ब्लूबेरी हैं, उस बिंदु पर ब्लूबेरी-फाइल्स सहमत हो सकते हैं। नोवा स्कोटिया में जंगली ब्लूबेरी और खेती वाली ब्लूबेरी दोनों हैं। सर्दियों में सर्दी और लंबी गर्मी के दिनों में आपने कभी देखा है कि बहुत प्यारी और अधिक स्वादपूर्ण ब्लूबेरी विकसित करने के लिए संगीत कार्यक्रम में काम करते हैं।
नोवा स्कोटिया में नमी वसंत जंगलों में जंगली फिल्डहेड फर्न उगते हैं। ये घास-नटरी हिरण-स्लैश-सब्ज़ियां परंपरावादियों और पाक मरने वालों द्वारा समान रूप से कटाई की जाती हैं, और कभी-कभी स्थानीय बाजारों और सड़कों पर फोरगर्स द्वारा बिक्री के लिए होती हैं। फिल्डहेड फर्न्स के बारे में और जानें।
पहली जगह जो मैंने जंगली मशरूम के लिए फोर्जिंग की थी, नोवा स्कोटिया में थी। यह वह जगह भी है जहां मुझे कई बार चन्द्रमाओं के साथ सामना करना पड़ा और पूछा कि क्या मुझे पता था कि उनके साथ क्या करना है। लड़का, क्या मैंने किया! हमने उन्हें सलाम किया और उन्हें घर के बने पिज्जा पर रख दिया और अगली सुबह चान्टेरेल्स और स्कैम्बल अंडे के लिए जागने से पहले खुद को मूर्खतापूर्वक दबाया, चैंपियनों का नाश्ते कभी भी होता था। जंगली मशरूम के बारे में और जानें।
एनापोलिस घाटी अपने सेब के लिए प्रसिद्ध है (और अन्य उपज भी!)। ऑरेंज पिपिन से इस मानचित्र के साथ, यू-पिक के लिए खुले लोगों सहित सेब बागान खोजें। एप्पल के बारे में सभी के साथ अपने दौरे के साथ क्या करना है यह पता लगाएं।
जई, आटा, चीनी, और हमेशा नमक का थोड़ा सा - क्योंकि यह उनके मीठा-अभी-नमकीन स्वाद है जो उन्हें इतना अनूठा बनाता है (कम से कम मेरे लिए) - ओटकेक्स को सरल लेकिन स्वादिष्ट रखें। वे एक कप चाय या कॉफी के साथ परिपूर्ण हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे घर जैसा मिठाई या त्वरित नाश्ता भी करते हैं।
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नोवा स्कोटिया स्थानीय भोजन संसाधन
डेविड हैंडर्सन / गेट्टी छवियां
नोवा स्कोटिया चयन स्थानीय खाद्य पदार्थों और स्थानीय विक्रेताओं को बढ़ावा देता है जिससे उपभोक्ताओं के पास स्थानीय उत्पादकों को उनके पास ढूंढना आसान हो जाता है।
नोवा स्कोटिया का स्वाद स्थानीय भोजन और शराब को बढ़ावा देता है और प्रांत के आसपास खाद्य-संबंधित घटनाओं के लिए भी एक अच्छा स्रोत है।
यह नोवा स्कोटिया स्थानीय ब्लॉग भोजन से कहीं अधिक है, लेकिन स्थानीय स्तर पर खाने वाले लोगों के लिए बहुत सारे संसाधन और जानकारी हैं।