यह पीला चावल नुस्खा बनाना और सुपर स्वादिष्ट बनाना आसान है! यह खूबसूरती से सुनहरा और बहुत सुगंधित हो जाता है। जबकि पीले चावल को अक्सर भगवा के साथ बनाया जाता है, इसे आसानी से हल्दी के साथ बनाया जा सकता है, एक मसाला जिसमें अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ होते हैं (थाईलैंड में, हल्दी को "गरीब आदमी के केसर" के रूप में जाना जाता है)। येलो चावल थाईलैंड और भारत समेत कई संस्कृतियों में पाया जा सकता है, और सभी प्रकार के साथ-साथ सीफ़ूड, मछली और चिकन व्यंजनों के लिए एक अद्भुत साथी है। यह किसी भी भोजन के लिए एक अच्छा पक्ष पकवान बनाता है - एक आदर्श potluck अतिरिक्त!
सफेद थाई चमेली चावल या भारतीय बासमती इस पकवान में अच्छी तरह से काम करती है, या आप किसी भी लंबे अनाज सफेद चावल का उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खा में टमाटर शामिल है, लेकिन यदि आप इसे छोड़ना चाहते हैं, तो टमाटर चावल के मिश्रण में तरल जोड़ते हुए स्टॉक को केवल 4 कप तक बढ़ाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1/8 से 1/4 चम्मच
- मिर्च फ्लेक्स या केयर्न मिर्च
- 1/4 कप diced
- लाल मिर्च
- 1
- रोमा टमाटर या 1 छोटी बेल टमाटर (diced)
- सफेद कप थाई 2 कप unsooked
- चमेली चावल या
- सफेद बासमती चावल
- 4 कप शून्य 2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन स्टॉक
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस या सोया सॉस
- 1/2 चम्मच हल्दी
- वैकल्पिक: 1/4 से 1/3 चम्मच केसर
- 1/4 कप
- जमे हुए मटर
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश: एक मुट्ठी ताजा
- तुलसी
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरी पॉट सेट करें। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर प्याज, लहसुन, और मिर्च जोड़ें। सुगंध को मुक्त करने के लिए हलचल, लगभग 1 मिनट, फिर लाल मिर्च और टमाटर जोड़ें। एक और मिनट हिलाओ।
- चावल जोड़ें और कोट को हलचल, फिर स्टॉक में डालना। ऊष्मा को ऊंचा कर दें। नींबू का रस , मछली सॉस, हल्दी, और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- जब स्टॉक बुलबुले से शुरू होता है, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और गर्मी को कम करें। चावल को 15 से 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि सभी या अधिकांश तरल अवशोषित नहीं हो जाते हैं। मटर में ढक्कन और गुना निकालें, चावल को नरम हलचल दें जैसे आप ऐसा करते हैं।
- ढक्कन को बदलें और चावल को कम से कम 10 मिनट तक, या जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों, उसी गर्म बर्नर (गर्मी के साथ) पर बैठने के लिए छोड़ दें। पॉट के अंदर अवशिष्ट गर्मी किसी भी शेष तरल को अवशोषित करने और चावल को खाना बनाने में मदद करेगी; यह अच्छी तरह से जमे हुए मटर पकाएगा। चावल इस तरह से 1 घंटे या उससे अधिक (गर्म समय के लिए महान) के लिए गर्म रहेगा।
- कांटा या चटनी चावल के साथ ढक्कन और fluff चावल निकालें। स्वाद परीक्षण, यदि आवश्यक हो तो नमक की छिड़काव जोड़ना। थोड़ा ताजा तुलसी के साथ शीर्ष।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 419 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,025 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 78 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |