नींबू घास मेम्ने चॉप

लेम्बोरास में मेमने के "गैमी" स्वाद को कम करने की अद्भुत क्षमता है। इस वियतनामी नुस्खा में, लेम्बोरास बारीक कटा हुआ होता है और भेड़ के चिप्स को एक मजबूत स्वाद देने के लिए मछली सॉस और मीठे मशरूम सॉस के साथ संयुक्त किया जाता है। चॉप को रातोंरात मसाला करने की ज़रूरत होती है, लेकिन फिर आप उन्हें नुस्खा और सेंक सकते हैं, क्योंकि यह नुस्खा कॉल करता है, या पैन-फ्रै या बार्बेक्यू।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• ताजा 3 डंठल
• एक प्रकार का पौधा
• 1 लाल गर्म मिर्च काली मिर्च, कटा हुआ
• 1/2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 1 चम्मच ताजा कटा हुआ काली मिर्च
• 1/2 चम्मच नमक
• 3 चम्मच
• ताड़ के चीनी
• 3 चम्मच
• मछली सॉस
• 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चमचा मीठे मशरूम सोया सॉस (या काले सोया सॉस
• 4 बड़े भेड़ के बच्चे चॉप, प्रत्येक 8 औंस या 8 छोटी चॉप, प्रत्येक 4 औंस
• 2 लौंग लहसुन, कुचल दिया
• 2 चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
• 2 चम्मच सफेद शराब सिरका
• 1 थाई पक्षी की आंख मिर्च काली मिर्च, कटा हुआ
• 1 बड़ा चमचा कैनोला तेल
• 1/2 ककड़ी, diced
• 1 छोटा टमाटर, diced
• 2 चम्मच कटा हुआ ताजा cilantro

इसे कैसे करे

1. Marinade बनाने के लिए, नीचे से 3 से 4 इंच के बारे में एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक lemongrass डंठल कटौती, जहां प्रकाश और हरे रंग के भाग मिलते हैं। प्रत्येक डंठल के प्रकाश भाग की शीर्ष परत छीलें और निविदाएं, निविदाएं, सफेद आंतरिक दिल प्रकट करें। इन्हें स्लाइस करें और उन्हें बारीक से कम करें। (शेष व्यंजनों को अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए आरक्षित करें।)
2. एक मध्यम कटोरे में, सूखे नींबू घास, मिर्च मिर्च, लहसुन, काली मिर्च, नमक, चीनी, मछली सॉस, नींबू का रस और सोया सॉस गठबंधन करें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हलचल करें।

1. एक बड़े उथले पैन में नींबू घास marinade रखें। प्रत्येक चूहों को अच्छी तरह से लेपित सुनिश्चित करने के लिए पूरे मांस पर मसालेदार चम्मच चम्मच चम्मच जोड़ें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और 3 घंटे या 24 घंटे तक ठंडा करें।
2. डुबकी सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन में 1 कप पानी, लहसुन, और ब्राउन शुगर को मिलाकर मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, चीनी पिघलने तक लगातार 1 मिनट तक हलचल करें, फिर गर्मी बंद कर दें।
3. नींबू के रस, सिरका, और मिर्च मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और एक सॉस कटोरे में स्थानांतरित करें। (डुबकी सॉस एक वायुरोधी कंटेनर में 3 से 4 सप्ताह के लिए ठंडा रखेगा।)
4. खाना पकाने से लगभग 30 मिनट पहले, रेफ्रिजरेटर से भेड़ के बच्चे को हटा दें। अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
5. उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में कैनोला तेल गर्मी। संगमरमर को भेड़ के चिप्स से बाहर निकालने दें, फिर उन्हें स्किलेट में जोड़ें। ब्राउन चिप्स के एक तरफ 2 मिनट के लिए। एक और 2 मिनट के लिए मेमने और ब्राउन बारी।
6. स्किलेट को ओवन और सेंकना को 5 से 10 मिनट तक, या पकाया मध्यम दुर्लभ तक स्थानांतरित करें। ओवन से बाहर स्किलेट लें, और चॉप को एक सेवारत प्लेट में स्थानांतरित करें। रद्द करना।
7. Marinade एक छोटे सॉस पैन में डालो और मध्यम-उच्च पर एक नरम उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम करने और 5 मिनट के लिए उबाल लें। कम marinade एक सेवारत कटोरे में डालो।
8. अलग-अलग सेवारत कटोरे में खीरे, टमाटर और कोलांट्रो रखें। भेड़ के बच्चे, पारिवारिक शैली, marinade के साथ, सॉस, खीरे, टमाटर और cilantro डुबकी के रूप में सेवा करते हैं।

पूर्वी मीट्स वेस्ट से : प्रशंसनीय वैंकूवर रेस्टोरेंटों से पारंपरिक और समकालीन एशियाई व्यंजन © 2012 स्टीफनी यूएन द्वारा।

डगलस एंड मैकइन्टीरे की अनुमति के साथ दोहराया गया, डी एंड एम प्रकाशकों का एक छाप।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	310
कुल वसा	5 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	2 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	13, 9 68 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	47 ग्राम
फाइबर आहार	5 जी
प्रोटीन	26 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)