केक में नींबू विशेष रूप से अच्छे हैं। यहां एक अद्भुत मिठाई है जो भाग केक, भाग ट्राइफल है। परतों को नींबू सिरप के साथ स्वादिष्ट नींबू और मस्करपोन क्रीम के साथ भिगो दिया जाता है।
मेयर नींबू एक अलग स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन नियमित नींबू ठीक काम करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पंज केक:
- 6 बड़े अंडे, अलग
- 7 चम्मच (3 औंस) चीनी प्लस
- 7 चम्मच (3 औंस) चीनी
- 1 3/4 कप (6 औंस) sifted
- केक का आटा
- नींबू सिरप:
- 1/2 कप (3 1/2 औंस) चीनी
- 1/2 कप (4 फ्लो औंस) पानी
- 1/4 कप (2 औंस) ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- मास्करपोन भरना:
- 2 1/2 कप (20 औंस) भारी क्रीम क्रीम
- 7 चम्मच (3 औंस) चीनी
- 1 पाउंड मस्करपोन
- 1 कप
- लेमन और गार्निश के लिए नींबू दही , प्लस 1 1/2 कप
इसे कैसे करे
उपकरण
दो अनगिनत 9 1 1/4-इंच गोल केक पैन चर्मपत्र पेपर, पेस्ट्री ब्रश , छोटे ऑफसेट स्पैटुला, आईसिंग स्पैटुला, पेस्ट्री बैग के साथ लाइन 1/2-इंच स्टार टिप के साथ सुसज्जित
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए। ओवन के निचले और ऊपरी तिहाई में स्थिति ओवन रैक।
- स्पंज केक बनाओ: अंडे के अंडे और 7 चम्मच चीनी को व्हिस्ड अटैचमेंट के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें और उच्च गति पर चाबुक करें जब तक कि मिश्रण मोटी न हो और रंग में बहुत हल्का हो, 4 से 5 मिनट। अंडे का सफेद चाबुक करते समय अलग-अलग सेट करें।
- एक साफ कटोरे के साथ एक साफ कटोरे में, मध्यम गति पर अंडे का सफेद नरम चोटियों को चाबुक करें। मिक्सर चलने के साथ, धीरे-धीरे शेष 7 चम्मच चीनी जोड़ें और अंडे के सफेद फर्मों को पकड़ने तक धड़कते रहें। अंडे का सफेद एक-तिहाई पीटा हुआ पिघलाओ, फिर शीर्ष पर आटे का आधा भाग लें और धीरे-धीरे इसे अंदर घुमाएं। दोहराएं। अंडा सफेद के आखिर में मोड़ो जब तक कि सफेद की कोई छिद्र न हो।
- बल्लेबाज को तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और 18 से 22 मिनट तक सेंकना, जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो, स्पर्श तक दृढ़ हो, और केंद्र में डाली गई टूथपिक टुकड़ों से मुक्त हो जाती है। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर ओवन और जगह से निकालें।
- नींबू सिरप बनाओ: चीनी और पानी को एक छोटे सॉस पैन और गर्मी में रखें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती है और तरल स्पष्ट होता है। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। नींबू के रस में हिलाओ।
- मस्करपोन भरना: क्रीम और चीनी को एक कटोरे में रखें और मुलायम चोटियों को चाबुक करें। ठण्डा। एक कटोरे में मस्करपोन और नींबू दही का एक कप रखें और मिश्रित होने तक हलचल करें- यह हलवा की स्थिरता होनी चाहिए। धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम में फोल्ड करें जब तक मिश्रण सजातीय और मोटी न हो। अगर मिश्रण अधिक हो जाता है, तो यह दानेदार या अलग दिखाई देगा। यदि ऐसा होता है, तब तक क्रीम के कई चम्मच एक रबड़ स्पुतुला-हलचल के साथ हलचल करें जब तक मिश्रण फिर से चिकना हो जाता है।
सिंडी मुशेट (एंड्रयूज मैकमेल, 2008) द्वारा द आर्ट एंड सोल ऑफ़ बेकिंग से अनुमति के साथ दोहराया गया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 440 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 131 मिलीग्राम |
| सोडियम | 245 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |