इन स्वादिष्ट कद्दू बिस्कुट में एक सुखद स्वाद और बनावट होती है, और यह नुस्खा अतिरिक्त कद्दू प्यूरी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।
मक्खन या स्वाद वाले मक्खन के साथ गर्म बिस्कुट की सेवा करें। वे सेब मक्खन या मेपल मक्खन के साथ संरक्षित या फैलाने के साथ महान हैं। ये बिस्कुट एक हार्दिक गिरावट स्टू या मिर्च के साथ अद्भुत हैं या उन्हें सेम के साथ सेवा करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा, लगभग 11 औंस
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- डैश केयेन मिर्च
- ब्राउन शुगर पैक 2 चम्मच
- 6 चम्मच ठंडा मक्खन
- 1 कप
- कद्दू की प्यूरी
- 1/3 कप मक्खन
इसे कैसे करे
- 400 एफ के लिए हीट ओवन
- चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक पाक चादर लाइन।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, केयर्न मिर्च, और ब्राउन शुगर को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए कुछ बार पल्स।
- यदि आप इसे हाथ से करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि भूरे रंग की चीनी टूट जाती है और आटे के मिश्रण में अच्छी तरह मिश्रित होती है, या इसके बजाय दानेदार चीनी का उपयोग करें।
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और आटा मिश्रण पर रखें। लगभग 7 या 8 बार पल्स, या जब तक मक्खन अच्छी तरह से शामिल नहीं है। या, एक पेस्ट्री ब्लेंडर या उंगलियों के साथ काम करते हैं। टुकड़ों को मोटे भोजन की तरह दिखना चाहिए। मक्खन के छोटे टुकड़े बेक्ड बिस्कुट में flakiness बनाते हैं।
- एक छोटे कटोरे में, कद्दू प्यूरी और मक्खन को गठबंधन करें।
- एक बड़े कटोरे में, सूखे अवयवों और कद्दू मिश्रण को मिलाएं, केवल गीले होने तक मिश्रण करें।
- आटा चिकनी होने तक, एक floured सतह पर बाहर बारी और 3 या 4 बार गूंध। एक सर्कल में लगभग 1 / 2- से 3/4-इंच मोटी हो जाती है और बिस्कुट कटर के साथ काटा जाता है।
- तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। 11 से 14 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक बिस्कुट की बोतलों को भूरा नहीं किया जाता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- यदि आपकी ब्राउन शुगर थोड़ी गड़बड़ी है, तो इसे चिकनी मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए तार जाल चलनी के माध्यम से मजबूर करें।
- सबसे हल्के, fluffiest बिस्कुट के लिए, आटा को जितना संभव हो सके संभाल लें। आटा को एक साथ लाने के लिए पर्याप्त है। ओवरवर्किंग मक्खन को तोड़ देगा और फ्लैकी जेब को कम कर देगा।
- बिस्कुट को काटने के बाद, स्क्रैप इकट्ठा करें और धीरे-धीरे उन्हें अधिक बिस्कुट काटने के लिए एक साथ रखें। अतिरिक्त हैंडलिंग की वजह से, कट-आउट बिस्कुट के आखिरी कुछ पहले बैच की तुलना में कठिन हो सकते हैं।
- अतिरिक्त बनावट और पौष्टिक मूल्य के लिए पूरे गेहूं के आटे के साथ आटे के एक कप को बदलें।
- बिस्कुट बनाने से पहले कम से कम 20 मिनट पहले मक्खन को फ्रीजर में रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 130 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |