इस नुस्खा में, मैं सर्बियाई बनिजस्का कोबासिका सॉसेज के साथ एक बेजोड़ पोर्क लोइन रखता हूं । यह एक सूखा ठीक लहसुन सूअर का मांस सॉसेज है, लेकिन स्मोक्ड सॉसेज भी काम करेगा। मांस को ऊपर नहीं निकालें - 150 डिग्री यह करेंगे!
मैं पैन रस के साथ kopytka या mlinces के साथ यह सेवा करना पसंद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड बेनालेस पोर्क लोइन
- 8 औंस सॉसेज (लिंक सर्बियाई बनिजस्का कोबासिका या अन्य पूर्वी यूरोपीय सॉसेज, आवरण हटा दिया गया)
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- तीन सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को गर्म करें। पोर्क लोइन के वसा पक्ष को स्कोर करें। पोर्क भुना के केंद्र में अंत तक अंत तक 1-इंच क्षैतिज स्लिट बनाएं। सूअर का मांस भुना हुआ छेद में सॉसेज लिंक भरें।
- नमक और काली मिर्च के साथ पोर्क भुना की पूरी सतह सीजन। भुना हुआ जैतून का तेल के साथ रगड़ें। हल्के ढंग से सुनहरे तक सभी तरफ एक कास्ट आयरन स्किलेट में भुनाएं।
- एक भुना हुआ पैन, वसा पक्ष में सूअर का मांस स्थानांतरण। पैन के नीचे 1/4 कप पानी जोड़ें। ढको मत। भुना, कभी-कभी, लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक या मांस में डालने वाले तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक (सॉसेज नहीं) 150 डिग्री दर्ज करता है। यह एक पारंपरिक भुनाई तक नहीं लगेगा क्योंकि सॉसेज ने मांस की दीवारों को पतला कर दिया है, इसलिए 45 मिनट के बाद तापमान की जांच शुरू करें।
- ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले कवर। स्लाइसिंग से 15 मिनट पहले मांस को आराम दें। पैन रस के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 664 |
| कुल वसा | 42 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 217 मिलीग्राम |
| सोडियम | 374 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |