यह घर का बना नींबू दही अमीर और स्वादिष्ट है, और अंडे, नींबू, चीनी और मक्खन से ज्यादा कुछ भी नहीं करना वास्तव में काफी आसान है। यह नींबू दही (चित्रित) मोटी, समृद्ध, और नींबू स्वाद से भरा आता है।
पानी को उबालने पर डबल बॉयलर के शीर्ष में दही बनाएं या एक धातु कटोरा का उपयोग करें जो पानी को छूए बिना सॉस पैन में फिट बैठता है। मैं व्हिस्की के लिए कटोरे के आकार को प्राथमिकता देता हूं, लेकिन डबल बॉयलर ठीक काम करेगा।
नींबू दही बिस्कुट, स्कोन और मफिन के लिए मेरे पसंदीदा फैलाव में से एक है, और यह एक अद्भुत केक या पेस्ट्री भरने बनाता है। इसे केक परतों के बीच फैलाएं या इसे वेनिला या नींबू कपकेक, मफिन, या क्रीम पफ के केंद्र में पाइप करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े अंडे
- 1/2 कप नींबू का रस ताजा (लगभग 4 नींबू)
- 1 कप दानेदार चीनी
- 5 चम्मच नमकीन मक्खन (छोटे स्लाइस में काटा)
- 2 चम्मच नींबू उत्तेजकता (बारीक grated)
इसे कैसे करे
- दही खत्म होने के लिए एक कटोरे पर एक अच्छा जाल छिद्र तैयार करें, और मक्खन टुकड़ों और नींबू उत्तेजकता में कटौती करें। रस लगाने से पहले नींबू को उत्तेजित करना हमेशा अच्छा होता है।
- एक डबल बॉयलर के शीर्ष में या पानी के ऊपर धातु के कटोरे में, नींबू के रस और चीनी के साथ अंडे whisk। जब तक मिश्रण दही के समान नहीं होता तब तक लगातार व्हिस्क करें। इसे एक चम्मच के पीछे कोट करना चाहिए। * इसमें 9 से 11 मिनट लगेंगे। निकालें और छिद्र के माध्यम से डाल दें, फिर मक्खन मिश्रण में एक समय में कुछ टुकड़े whisk। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हलचल, मिश्रण में नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
- मिश्रण के शीर्ष पर प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा रखें ताकि यह त्वचा को ठंडा न करे। नींबू दही अधिक ठंडा हो जाएगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है।
- 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक कवर किए गए कंटेनर और स्टोर में ठंडा नींबू दही चम्मच।
* परीक्षण करने के लिए, एक चम्मच दही मिश्रण में डुबकी डालें और चम्मच के पीछे दही के माध्यम से अपनी अंगुली को लंबाई में चलाएं। यदि आपकी उंगली एक साफ पथ छोड़ देती है और दोनों तरफ दही उसमें नहीं जाती है, तो मिश्रण किया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 70 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |