मिक्सर ख़रीदना गाइड

घर के रसोई घर में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर एक अनिवार्य उपकरण बन गया है। पाक दृश्य पर आने से पहले, घर के कुक को हाथ से कुकी आटा हलचल करना पड़ता था, जब तक उनकी बाहों को पीड़ा नहीं जाता था और ऊंचे रोटी सुनिश्चित करने के लिए रोटी गूंधने की तकनीक को मास्टर करते थे तब तक अंडे का सफेद या क्रीम डालना पड़ता था।

लेकिन अब, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर आपके लिए उन सभी कार्यों को कर सकता है - और यह शायद बेहतर काम करेगा। इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर खरीदने से पहले आपको यह जानने की जरूरत है।

हैंड मिक्सर बनाम स्टैंड मिक्सर

एक स्टैंड मिक्सर के पास एक शक्तिशाली मोटरसाइकिल बेस होता है जिसमें बीटर संलग्नक और एक कटोरा होता है जो बीटर्स के नीचे जगह में ताला लगा देता है। इस बीच, एक हाथ मिश्रक, अपनी मोटर को एक हल्के आवास में रखता है जिस पर हटाने योग्य बीटर्स घुड़सवार होते हैं। मिक्सर को एक कटोरे पर रखा जाता है और यह सुनिश्चित करने के लिए चारों ओर स्थानांतरित किया जा सकता है कि इसकी सामग्री समान रूप से मिश्रित हो। दोनों के बीच, एक स्टैंड मिक्सर आमतौर पर pricier है क्योंकि यह उपकरण का एक बड़ा, आम तौर पर अधिक शक्तिशाली टुकड़ा है।

प्रत्येक प्रकार के उपकरण के फायदे और नुकसान हैं। एक स्टैंड मिक्सर में एक अधिक शक्तिशाली मोटर है, इसलिए यह मोटी कुकी आटा या रोटी आटा जैसे कठोर आटा से निपट सकता है। कुछ स्टैंड मिक्सर में सामान खरीदने के लिए सामान भी उपलब्ध होते हैं जो आपको सॉसेज बनाने के लिए आइसक्रीम बनाने से सब कुछ के लिए मशीन का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। लेकिन, एक अच्छा स्टैंड मिक्सर भी महंगा हो सकता है (लगभग 200 डॉलर से शुरू हो सकता है), और क्योंकि वे भारी और भारी हैं, इसलिए उन्हें आपके काउंटर पर स्थायी स्थान लेने की आवश्यकता होगी।

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एक हाथ मिक्सर, इस बीच, काफी कॉम्पैक्ट है और आसानी से कैबिनेट या दराज में रखा जा सकता है। आप आसानी से $ 100 से कम के लिए एक सभ्य मॉडल खरीद सकते हैं, और क्योंकि इसे हाथ से रखा गया है, इसलिए आप बीटर्स के पथ को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जिससे उन्हें कटोरे के चारों ओर ले जाया जा सके ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि कोई भी सामग्री मिस नहीं जाती है।

आप इसे किसी भी कटोरे, बड़े या आकार के साथ भी उपयोग कर सकते हैं। दोष यह है कि मोटर उतनी शक्तिशाली नहीं है, इसलिए हैंड मिक्सर वास्तव में पतले, नरम आटे और बल्लेबाजों के लिए केवल अच्छे हैं, साथ ही क्रीम क्रीम या अंडा whiltes मार रहा है।

यदि वे इसे बर्दाश्त कर सकते हैं और स्टोरेज स्पेस ले सकते हैं, तो कई बेकिंग उत्साही दोनों के लिए चुनते हैं, क्योंकि हाथ मिक्सर अपेक्षाकृत महंगा है। एक और विकल्प: Cuisinart पावर एडवांटेज हैंड / स्टैंड मिक्सर, एक हाथ मिक्सर जो आधार पर बढ़कर स्टैंड मिक्सर में परिवर्तित हो जाता है।

क्या ब्रांड मैटर है?

किचनएड मिक्सर श्रेणी में सबसे प्रसिद्ध ब्रांड है, खासकर जब यह स्टैंड मिक्सर की बात आती है। 1 9 1 9 में घर के लिए पहली स्टैंड मिक्सर शुरू होने पर कंपनी ने इस श्रेणी का निर्माण किया। लेकिन किचनएड की लोकप्रियता का यह मतलब नहीं है कि यह बाजार पर एकमात्र विकल्प है, या यहां तक ​​कि यह भी सबसे अच्छा है। किचनएड के मिक्सर क्लासिक सीरीज ( किचनएड क्लासिक सीरीज़ स्टैंड मिक्सर की समीक्षा पढ़ें ) से शुरू होते हैं और पेशेवर और वाणिज्यिक संग्रह तक जाते हैं।

बाजार के प्रवेश स्तर के अंत में सनबीम और हैमिल्टन बीच से स्टैंड मिक्सर विकल्प हैं, जो $ 50 से कम हैं लेकिन इन्हें मजबूत रूप से निर्मित नहीं किया गया है और अन्य मॉडलों की तुलना में छोटे काम के कटोरे हैं।

वे लाइटर-वेट सामग्री से बने होते हैं, जिसका मतलब है कि वे टिकाऊ नहीं हैं और वे काउंटर पर "रेंगने" सकते हैं, खासकर अगर वे विशेष रूप से कठोर आटा को मार रहे हैं।

उच्च अंत में, ब्रेविल एक स्टैंड मिक्सर बनाता है जिसमें एक अंतर्निहित टाइमर और एक कठोर, मरने वाला धातु निर्माण होता है। और Cuisinart के मॉडल में एक उलटी गिनती टाइमर के साथ-साथ वैकल्पिक अनुलग्नक भी हैं (अलग से बेचा गया)। सबसे अजीब - और सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले मिक्सर में से एक वाइकिंग से है। यह बाजार (1000 वाट), धातु गियर ट्रांसमिशन और यहां तक ​​कि पहियों को काउंटरटॉप के चारों ओर आसानी से स्थानांतरित करने के लिए सबसे शक्तिशाली मोटर है (यह एक अच्छा स्पर्श है जो इसे 20 पाउंड से अधिक वजन का मानता है) में से एक है।

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हाथ मिश्रक के मामले में, सबसे छोटे उपकरण ब्रांड उन्हें बनाते हैं, और अधिक मूल्यवान ब्रांडों का प्रदर्शन अधिक किफायती ब्रांडों की तुलना में काफी बेहतर नहीं है, हालांकि अधिक महंगी मॉडल में अतिरिक्त सुविधाएं या बेहतर डिज़ाइन हो सकता है।

आखिरकार, सबसे अच्छी सलाह यह है कि वह ब्रांड चुनने के लिए जो आपको लगता है कि सबसे अच्छी प्रतिष्ठा है, या सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला उत्पाद जो आप बर्दाश्त कर सकते हैं।

वाट क्षमता और अन्य विशेषताएं

250 वाट से कम बिजली के साथ एक स्टैंड मिक्सर के लिए व्यवस्थित न करें - कुछ भी कम और यदि आप पैनकेक बल्लेबाज को संभाल सकते हैं तो आप भाग्यशाली होंगे। प्रिसियर मॉडल में अधिक शक्तिशाली मोटर्स हैं; ब्रेविल के मॉडल में 550-वाट मोटर है, और Cuisinart के पास एक विकल्प है जिसमें 1000-वाट मोटर है।

काउंटरडाउन टाइमर, जैसे कि क्यूसिनर्ट्स और ब्रेविल के मॉडल में, अच्छे हैं; उदाहरण के लिए, आप उन्हें 10 मिनट के लिए ब्रेड आटा गूंधने के लिए सेट कर सकते हैं, और जब यह हो जाता है तो मशीन स्वयं बंद हो जाएगी। KitchenAid स्टैंड मिक्सर सिर पर छोटे प्लग के लिए जाने जाते हैं जिनका उपयोग सहायक उपकरण के लिए किया जा सकता है; कंपनी साइट्रस juicers, आइसक्रीम निर्माताओं , सॉसेज grinders, पास्ता extruders और अधिक सहित संलग्नक की एक विस्तृत व्यवस्था बेचता है। प्लग सार्वभौमिक है, इसलिए प्रत्येक किचनएड मॉडल, भले ही यह कितना पुराना या नया हो, हर संलग्नक में फिट होगा। Cuisinart भी एक समान सुविधा है; इसके स्टैंड मिक्सर में संलग्नक प्लग करने के लिए तीन आउटलेट होते हैं, लेकिन कंपनी के पास संलग्नक का चयन नहीं होता है।

कुछ स्टैंडर्स मिक्सर "ग्रह क्रिया" मिश्रण करते हैं; इसका मतलब यह है कि बीटर्स एक समान मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए कटोरे के चारों ओर एक अंडाकार पथ लेते हैं। सबसे सस्ता, यहां तक ​​कि सबसे सस्ता, तीन मूल अनुलग्नक के साथ आते हैं: सामान्य मिश्रण के लिए एक पैडल, क्रीम या अंडा सफेद को मारने के लिए एक झटका, और रोटी आटा गूंधने के लिए एक आटा हुक।

हाथ मिश्रक आमतौर पर 200 से 250 वाट बिजली होते हैं, और पतले मिश्रणों के लिए जिनका उपयोग आम तौर पर किया जाता है, 200 से 225 वाट वाली मोटर को ठीक काम करना चाहिए। देखने के लिए विशेषताएं बीटर संलग्नक के प्रकार, गति की सीमा, और सहायक उपकरण के लिए भंडारण मामला है या नहीं।

एक हाथ मिक्सर से परेशान न करें जिसमें आटा हुक होता है - संभावना है कि मोटर रोटी के आटा को संभालने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली नहीं है, और किसी भी दर पर, यह समय के लिए एक कटोरे पर मिक्सर को पकड़े हुए असहज होगा यह मशीन-गूंध आटा लेता है।

टिल्ट-हेड या बाउल-लिफ्ट स्टैंड मिक्सर?

अधिकांश स्टैंड मिक्सर में एक झुकाव-सिर डिज़ाइन होता है, जहां कटोरा स्थिर रहता है, जो आधार में बंद हो जाता है, और सिर एक कगार पर होता है ताकि यह कटोरे से बाहर बीटर्स को उठा सके। KitchenAid, हालांकि, कई मॉडल बनाता है जिनमें एक कटोरा-लिफ्ट डिज़ाइन होता है, जिसमें कटोरा एक फ्रेम पर ताला लगा देता है, और एक लीवर को बीटर्स से मिलने के लिए कटोरे को उठाने के लिए बदल दिया जाता है। कटोरे-लिफ्ट डिजाइन का मूल रूप से वाणिज्यिक रसोई घरों में उपयोग किया जाता था, लेकिन अब कुछ रसोईघर के उच्च मूल्य वाले और बड़े क्षमता वाले मिक्सर में उपलब्ध है।

कटोरे-लिफ्ट डिजाइन के साथ लाभ यह है कि मिक्सर कैबिनेट के नीचे फिट हो सकता है और इसका उपयोग करने के लिए आगे बढ़ने की आवश्यकता नहीं है (झुकाव-सिर मिक्सर के साथ, ऊपर उठाने के लिए कैबिनेट के नीचे कमरा नहीं होगा सिर)। कुछ लोग कटोरे-लिफ्ट मिक्सर पसंद करते हैं क्योंकि वे अधिक पेशेवर दिखते हैं और उनके पास अक्सर बड़ी कटोरा क्षमता होती है। लेकिन दूसरों को टिल्ट-हेड डिज़ाइन की तरह, क्योंकि आप कटोरे में अधिक पहुंच प्राप्त करते हैं, ताकि सामग्री को जोड़ने या साइड को स्क्रैप करने के लिए।

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मिक्सर आकार का चयन करना

मिक्सर कटोरे के आकार की एक श्रृंखला के साथ आते हैं; एक आकार चुनना महत्वपूर्ण है जो आपके लिए सबसे उपयोगी होगा। मानक आकार 4.5 और 5.5 क्वार्ट्स के बीच है। कुकीज़ के एक बैच को सेंकना या रोटी का एक रोटी गूंधने के लिए यह काफी बड़ा है। आप वहां कुकी कुकी के डबल बैच को भी फिट करने में सक्षम हो सकते हैं। यदि आप बहुत अधिक मात्रा में कुकी या रोटी बेकिंग करते हैं, तो आप एक बड़े मिक्सर का चयन करना चाहेंगे; KitchenAid का दावा है कि इसके 6-क्वार्ट मिक्सर में कुकीज के 13 बैचों या एक से अधिक 8 रोटी रोटी बनाने की क्षमता है।