दक्षिणी ग्रीन्स के लिए 8 पसंदीदा व्यंजनों

दक्षिणी लोग अपने हिरन से प्यार करते हैं। हालांकि वे समय-समय पर नई व्यंजनों का प्रयास कर सकते हैं, फिर भी सलिप हिरण, काले, कोलार्ड या सरसों के साग के पारंपरिक पोर्क-अनुभवी पकवान से कुछ भी ज्यादा आरामदायक नहीं है। और सच्ची दक्षिणी परंपरा में, मिर्च को मिर्च सॉस (सिरका और छोटे गर्म मिर्च मिर्च) के किनारे डुबकी के लिए ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड के साथ परोसा जाना चाहिए।

हम में से कुछ के लिए, ताजा हिरण तैयार करने का कम से कम आनंददायक हिस्सा पत्तियों से सभी ग्रिट प्राप्त कर रहा है (हालांकि यह बुरी तरह से साफ हिरण खाने के लिए और भी अप्रिय है)। उन्हें साफ करने का सबसे आसान तरीका सीधे सिंक या ठंडे पानी से भरा एक बहुत बड़ा पॉट में है। कठिन उपजी और भारी पसलियों को काटा और त्यागने के बाद, पत्तियों को ठंडे पानी में रखें। उन्हें कुछ मिनट तक भिगो दें, फिर ग्रिट और रेत और नाली को ढीला करने के लिए चारों ओर स्वाइप करें। पत्तियां कितनी किरदार हैं, इस पर निर्भर करते हुए प्रक्रिया दो या तीन बार दोहराएं। भले ही आप "साफ" हिरण खरीदते हैं, फिर भी सुनिश्चित करने के लिए उन्हें एक या दो बार स्वाइप करें।

चाहे आप पारंपरिक दक्षिणी स्वाद या कुछ नया और अलग खोज रहे हों, आपको संभवतः नीचे व्यंजनों से प्रयास करने के लिए कुछ मिल जाएगा।

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  हैम शंक के साथ दक्षिणी टर्निप ग्रीन्स

  सलिप ग्रीन के साथ पकाए गए हैम से ज्यादा दक्षिणी नहीं हो सकता है। इस नुस्खा के लिए, यदि आप फ्रिज में कुछ होते हैं तो आप हैम टैंक या बचे हुए स्मोक्ड हैम का उपयोग कर सकते हैं। एक उत्कृष्ट नीचे दक्षिण पकवान के लिए cornbread के साथ परोसें।

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  बेकन के साथ स्विस चार्ड

  जैसा कि हम सभी जानते हैं, बेकन के साथ सब कुछ बेहतर है-और स्विस चार्ड कोई अपवाद नहीं है। यदि आप पालक के प्रशंसक हैं, तो आप स्विस चार्ड से प्यार करेंगे क्योंकि ये हिरन बहुत समान हैं। एक साधारण, एक-बर्तन पकवान, हिरण, बेकन, प्याज और काजुन मसाला का यह नुस्खा आपके अगले कुकआउट के लिए आदर्श है।

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  लहसुन के साथ डेन्डेलियन ग्रीन्स

  हम सभी जानते हैं कि डंडेलियन खरपतवार हैं, लेकिन क्या आप यह भी जानते थे कि वे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक हरे हैं? प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च मिर्च के साथ सौंपा गया, डेन्डेलियन ग्रीन्स किसी भी भोजन में स्वाद का एक गुच्छा लाएगा। यदि आप अपने स्वयं के डेन्डेलियन हिरणों को चुनने का फैसला करते हैं, तो ऐसे क्षेत्र में ऐसा करना सुनिश्चित करें जो रासायनिक कीटनाशकों से छिड़काव न हो।

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  क्रॉक पॉट ब्लैक आइड मटर और कोलार्ड ग्रीन्स

  काले आंखों वाले मटर और कोलार्ड ग्रीन्स-एक संयोजन के बारे में सोच नहीं सकते जो अधिक दक्षिणी लगता है। एक स्किलेट में बेकन, प्याज और हिरन खाना पकाने के बाद, सभी अवयवों को एक धीमी कुकर में रखा जाता है और एक निविदा और स्वादपूर्ण पकवान बनने के लिए छोड़ दिया जाता है जो कि मुख्य भोजन हो सकता है जब कॉर्नब्रेड और टमाटर सलाद के पक्ष में परोसा जाता है।

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  ओकरा के साथ कोलार्ड ग्रीन्स (2 तरीके)

  इस नुस्खा की सुंदरता यह दो अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है-आदर्श जब आप या तो घूमते हैं या रात के खाने के लिए थोड़ा सा समय लेते हैं। पहली विधि सरल से परे है, जहां आप कच्चे लोहे के स्किलेट में सभी सामग्री डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप पहले बेकन, प्याज और हिरन को सट कर सकते हैं और फिर 45 मिनट तक पकाने के लिए चिकन शोरबा और सीजनिंग जोड़ सकते हैं।

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  हैम हॉक्स के साथ मिश्रित ग्रीन्स

  दक्षिणी खाना पकाने में हैम हॉक्स एक आवश्यक घटक हैं। हैम हॉक (जिसे पोर्क नक्कल भी कहा जाता है) सुअर की पैर की हड्डी का शंकु अंत है और मांस को टेंडर करने के लिए लंबे समय तक खाना पकाने का समय चाहिए। इस नुस्खा में, एक समृद्ध और स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए, टोपी और सलिप हिरणों को हैम हॉक्स के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने के बाद छोड़ दिया "पॉट शराब" को भंग करने के साथ-साथ कॉर्नब्रेड की सेवा करना न भूलें।

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  कैजुन सॉसेज के साथ मसालेदार काले और सरसों के ग्रीन्स

  यदि आप डिनरटाइम मसाला करने का कोई तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इस हिरण और सॉसेज रेसिपी को चाल चलाना सुनिश्चित है। एंडोइल या कजुन-स्टाइल सॉसेज किक के साथ जटिल स्वाद का योगदान देता है। कजुन मसाले का एक अतिरिक्त डैश इस पकवान को एक मसालेदार बनाता है, जो ठंडा करने और मकई के साथ आदर्श होता है।

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  साल्ट पोर्क के साथ दक्षिणी-स्टाइल टर्निप ग्रीन्स

  पारंपरिक दक्षिणी व्यंजनों में, सलिप हिरण आमतौर पर हैम या सूअर का मांस पकाया जाता है। यह नुस्खा नमक सूअर का मांस का उपयोग करता है, जो तीन कट-पोर्क पक्ष, सूअर का मांस पेट, या वसाबैक में से एक हो सकता है-जो नमक में ठीक हो जाता है। नमक कोटिंग, धोने और फिर त्वचा और वसा को काटकर खाना पकाने से पहले नमक सूअर का मांस तैयार किया जाना चाहिए।