ये आलू मुक्त फ्राइज़ स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं, जिनमें सॉस डुबकी की आवश्यकता नहीं होती है।
हालांकि, वे आपके औसत तलना से थोड़ा अधिक शामिल हैं। सबसे पहले, आपको बल्लेबाज को पकाएं और फ्रिज में ठंडा होने दें, जब तक कि यह फर्म न हो, लगभग पोलेंटा की तरह। लेकिन उसके बाद, यह चिकनी नौकायन है।
बल्लेबाज बनाना और रात को पहले फ्रिज में ठंडा करना बहुत अच्छा है ताकि आप उन्हें अगले दिन फ्राइंग करने के लिए तैयार कर सकें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप
- चना का आटा
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3/4 चम्मच समुद्री नमक
- 2 लौंग लहसुन (बहुत पतली minced)
- 2 कप पानी
- 1 कप तेल (फ्राइंग के लिए आवश्यक के रूप में अधिक या कम)
इसे कैसे करे
- प्लास्टिक की चादर या चर्मपत्र कागज के साथ एक मानक आकार की बेकिंग शीट लाइन।
- मध्यम आकार के कटोरे में, अच्छी तरह मिश्रित होने तक सूखे लहसुन के साथ सभी सूखे तत्वों को एक साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी में हलचल करें और सभी गांठों को हटाने के लिए जोरदार हलचल के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
- बल्लेबाज को एक बड़े सॉस पैन में डालो और मध्यम से मध्यम गर्मी पर पकाएं। बल्लेबाज में कोई गांठ नहीं होने के कारण लगातार जोर से हिलाएं। मिश्रण आपको मोटा होने के कारण आपको अपनी बांह में काफी अच्छा कसरत देगा। इसे गले लगाने। इसे मोटा होना लगभग 6 मिनट या उससे अधिक समय लेना चाहिए, और बल्लेबाज के लिए लगभग 8 मिनट पूरी तरह पकाएं। यदि बल्लेबाज बहुत तेजी से मोटा होना शुरू होता है, तो थोड़ा गर्मी कम करें। फिर, यह जरूरी है कि आप इस बल्लेबाज को पूरे समय हलचल दें। दूर मत जाओ, कुछ मिनटों तक भी नहीं।
- एक बार जब बल्लेबाज नरम पोलेंटा या दलिया की तरह मोटा हो जाता है, तो गर्मी से हटा दें और तुरंत सरन लपेटें या चर्मपत्र पेपर लाइन वाली शीट पर फैलाएं।
- एक आयताकार में फैलाएं ताकि बल्लेबाज लगभग 1/2 इंच मोटा रहता है।
- कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह जरूरी है कि बल्लेबाज अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, या इन लोगों को फ्राइंग करने में आपको मुश्किल होगी।
- एक बार बल्लेबाज ने थोड़ी सी पुष्टि की है, तो मध्यम-उच्च गर्मी पर 360 एफ तक खाना पकाने के तेल के लगभग 1 1/2 इंच लाएं। आप एक गहरी फ्रायर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह देखने के लिए कि तेल गर्म है या नहीं, बल्लेबाज का टेस्टर टुकड़ा ड्रॉप करें। तेल जाने के लिए तैयार होने पर इसे तुरंत तलना शुरू कर देना चाहिए।
- फ्राइज़ के लिए छोटे आयत (या जो भी आकार आप चाहते हैं) को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। फिर एक-एक करके, सरन लपेटें वापस खींचें और एक तलना हटा दें और धीरे-धीरे इसे गर्म तेल में छोड़ दें।
- इन्हें पकाए जाने तक बैचों में फ्राइये। मैंने अपनी बेकार फ्राइज़ को फ्रिज में वापस कर दिया, जबकि अन्य उन्हें ठंडा रखने के लिए खाना पकाने लगे।
- कुक जब तक कि वे प्रत्येक तरफ एक सुनहरा भूरा न हो (लगभग 4 मिनट या तो) और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कपड़े या पेपर तौलिए पर रखें।
- एक स्पर्श के साथ अधिक काली मिर्च और मिर्च पाउडर छिड़कना। अकेले या अपने पसंदीदा डिप्पीन सॉस के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 107 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 247 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |