सोया सॉस, अदरक , शहद , और तिल का तेल इस चीनी गोमांस को एशियाई स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
चूंकि गोमांस को मसालेदार किया जाता है और झटकेदार को काउंटर-टॉप सुखाने का समय, ओवन-सुखाने का समय और दूसरा काउंटर टॉप सुखाने की आवश्यकता होती है, इस परियोजना को कम से कम दो दिन पहले शुरू करने की योजना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 1/2 कप प्रकाश सोया सॉस
- 4 चम्मच शहद
- 4 चम्मच लाल शराब (मीठा)
- 6 बड़े लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 1/2 चम्मच अदरक (ताजा, छोटा हुआ)
- 1 1/2 चम्मच लाल मिर्च सूखे (कुचल)
- 1 1/2 चम्मच तिल का तेल
- 1/8 चम्मच सफेद काली मिर्च
- गौमांस के लिए:
- 3 पाउंड फ्लैंक स्टेक (या लंदन ब्रोइल)
इसे कैसे करे
Marinade बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, एक साथ सोया सॉस, शहद, मीठा लाल शराब, सूक्ष्म लहसुन , कांटेदार अदरक, कुचल लाल मिर्च, तिल का तेल, और सफेद काली मिर्च।
- एक भारी ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में डालो और एक तरफ सेट करें।
मांस तैयार करें
- 30 मिनट के लिए सेमी-फ्रीज फ्लैंक स्टेक या लंदन ब्रोइल फ्लैट। कागज के पतले स्ट्रिप्स में अनाज के खिलाफ क्रॉस वारिस, लगभग 4 इंच लंबा और 1 1/2 से 2 इंच चौड़ा।
- मांस में ज़िप-टॉप बैग, मुहर, और मालिश marinade में marinade के लिए मांस जोड़ें। बैग खोलें और सभी हवा और शोध को निचोड़ लें।
- कम से कम 12 घंटे रेफ्रिजरेट करें।
बीफ सूखें
- मसाले से गोमांस निकालें, किसी भी अतिरिक्त गीलेपन को हिलाएं और एक पेपर तौलिया के साथ सूखा पॉटिंग करें।
- एक परत में फॉइल-रेखांकित उथले बेकिंग शीट में रैक पर मांस व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित कर लें कि टुकड़े एक दूसरे को छूएं नहीं, इसलिए सुखाने में सहायता के लिए हवा परिसंचरण के बीच में एक कमरा है।
- शांत कमरे में काउंटरटॉप पर रात भर सूखने दें। (ठंडा मत करो।)
- 250 एफ के लिए हीट ओवन। बेकिंग शीट में रैक के नीचे पन्नी अस्तर को हटा दें और बदलें। 30 मिनट के लिए झटकेदार झटकेदार।
- 175 एफ तक गर्मी कम करें हल्के भूरे रंग तक 40 मिनट तक सेंकना लेकिन जला नहीं।
- ओवन से निकालें। ठंडा कमरे में रातोंरात काउंटर पर झटकेदार रहना जारी रखें। भंडारण के लिए एयरटाइट ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग या जार में पैक करें।
अधिक जेर्की व्यंजनों
हवाईयन बीफ जेर्की पकाने की विधि :
पापी कौला, जैसा कि यह हवाई में जाना जाता है, को सूरज में सूखे बॉक्स में या पारंपरिक ओवन, या एक इलेक्ट्रिक डीहाइड्रेटर में बनाया जा सकता है।ग्राउंड बीफ या तुर्की जेर्की पकाने की विधि :
यह झटके जमीन के गोमांस या टर्की के चपटे घावों से बना है। हमेशा की तरह, जब जमीन मीट के साथ काम करते हैं जहां खाद्यजनित रोगजनकों की संभावना अधिक होती है, तो विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 283 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |