यह क्लासिक कहाँ से आया था? और, क्या एक "असली" पकाने की विधि है?
रहस्यवादी Meatloaf की उत्पत्ति
मैश किए हुए आलू और ग्रेवी के साथ मीटलोफ की एक प्लेट को "ऑल-अमेरिकन भोजन" कहा जाता है। एक आरामदायक रेस्तरां या डाइनर ढूंढने की कोशिश कर रहा है जिसमें मेनू पर मीटलोफ नहीं है, यह एक इतालवी रेस्तरां खोजने की कोशिश करना है जो पास्ता की सेवा नहीं करता है। कई क्लासिक अमेरिकी खाद्य पदार्थों की तरह, यह कैसे सच हुआ यह सच कहानी कभी निश्चित नहीं होगी।
एक सिद्धांत यह है कि यह सिर्फ एक बड़ा, रोटी के आकार का मांसबॉल है।
पूर्वोत्तर राज्यों में आबादी वाले इतालवी प्रवासियों ने अपनी पारंपरिक मीटबॉल व्यंजनों को ले लिया, और प्रत्येक व्यक्तिगत मांसपेशियों को घुमाने के समय को बचाने के लिए, उन्होंने इसे इतालवी रोटी के एक रोटी के आकार में बनाया, इसे टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर रखा, और इसे पकाया।
अन्य का मानना है कि आधुनिक मांसपेशियों का वास्तव में 1 9 30 के अवसाद के दौरान पैदा हुआ था। मांस की थोड़ी मात्रा में लोगों को फैलाने के लिए, यह जमीन थी और पुरानी ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित थी। कभी-कभी इन रोटी में मांस की तुलना में अधिक "रोटी" होती है। कई गुण मांसलोफ इस तरह के एक कठिन अमेरिकी "आराम भोजन" बनने के तथ्य के साथ बनते हैं कि इन अवसाद-युग के कुक इस तरह के कठिन समय के दौरान कुछ स्वादिष्ट और भरने में सक्षम थे।
मीटलोफ विवाद और विचार
आपको हमारे "द राइट्स टू परफेक्टली मॉइस्ट मीटलोफ" पृष्ठ पर कई शानदार व्यंजनों और युक्तियां मिलेंगी , लेकिन यहां कुछ चीजें हैं जो इस नुस्खा को बनाने के लिए "असली" तरीका क्या है, इस बारे में बहस करने के लिए प्यार करते हैं:
- सबसे अच्छा भराव क्या बनाता है? कुछ समय-परीक्षण सूखी रोटी crumbs द्वारा कसम खाता हूँ। अन्य चावल या जौ का उपयोग करते हैं। कई लोग दावा करते हैं कि आप दूध में भिगोकर ताजा रोटी के बनावट को हरा नहीं सकते हैं। कुछ कट्टरपंथी किसी भी अनाज भराव का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इसे अमेरिकी पाक पाखंडी माना जाता है और उनकी व्यंजनों को "वास्तविक" मांसपेशियों के रूप में नहीं माना जाता है!
- क्या आपको अंडे जोड़ना चाहिए या नहीं? समर्थक अंडे की भीड़ का दावा है कि रोटी बांधने में मदद करना और समृद्धि भी जोड़ना महत्वपूर्ण है। एंटी-अंडे समूह का कहना है कि यह पूरी तरह से अनावश्यक है और रोटी को मुश्किल बनाता है।
- उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे मांस और संयोजन क्या हैं? यह वास्तव में लोगों की ग्रेवी उबलता हो जाता है! कई व्यंजनों में सभी गोमांस, आमतौर पर ग्राउंड चक, विशेष रूप से मिडवेस्ट में जहां मवेशी राजा होते हैं, के लिए बुलाते हैं। दक्षिण में, जहां हॉग का सम्मान किया जाता है, आधा गोमांस और आधा सूअर का मांस उपयोग करना आम है। और, पूर्वोत्तर में, गोमांस, सूअर का मांस, और वील का 1-1-1 अनुपात बहुत आम है, जो इतालवी मीटबॉल / मांसलोफ कनेक्शन का समर्थन करता है।
- सबसे अच्छा शीशा लगाना या टॉपिंग क्या बनाता है? यह बहस क्षेत्रीय परम्पराओं से परे है और परिवार-दर-परिवार की बात है। सचमुच टमाटर सॉस, केचप, बारबेक्यू सॉस, सरसों, बेकन, मैश किए हुए आलू इत्यादि सहित हजारों भिन्नताएं हैं, और निश्चित रूप से, सभी "सर्वश्रेष्ठ" होने का दावा करते हैं। ज्यादातर लोग इस बात पर सहमत हैं कि कुछ प्रकार की शीशा लगाना एक स्वादपूर्ण और मोस्टर मांसपेशियों के लिए बनाता है। यह आपके लिए संकलित महान मांसलोफ बनाने के लिए कई युक्तियों में से एक है।