इन आसान मिश्रित हिरनों को हैम हॉक्स, थोड़ा सिरका और सीजनिंग के साथ पकाया जाता है। इस नुस्खा में कोलार्ड ग्रीन्स और सलिप हिरण का प्रयोग करें।
ग्रीन्स पारंपरिक रूप से काली मिर्च सिरका सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसे आप गर्म सॉस या अचार से पा सकते हैं। यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो छोटे गर्म मिर्च के साथ एक साफ नसबंदी जार पैक करें और इसे सिरका से भरें और लगभग 1/2 चम्मच कोषेर नमक भरें। रेफ्रिजरेट और हिरन के साथ आनंद लें। अतिरिक्त गर्म सिरका के लिए कुछ मिर्च स्लाइस।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 छोटे हैम हॉक्स या एक बड़ा हैम हॉक
- 2 कप पानी
- 2 पाउंड कॉलर्ड हिरन
- 1 पाउंड सलिप हिरण
- 3 कप गोमांस या चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चमचा साइडर सिरका
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/8 चम्मच मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च
- 1/8 चम्मच लाल मिर्च कुचल, या स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक बड़े केतली या डच ओवन में, उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए हैम मोजे और पानी लाओ। 1 घंटे के लिए गर्मी को मध्यम-कम और उबालकर ढकें।
- पानी से भरे सिंक में हिरणों को विसर्जित करें और रेत और गंदगी को हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें। बाहर निकलें, पानी निकालें, सिंक भरें, और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। उपजी के सबसे मोटे हिस्से को काट लें और हिरणों को मोटे तौर पर काट लें।
- हैम हॉक्स के नीचे गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; बर्तन में लगभग एक-तिहाई हिरण जोड़ें। कवर करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, या विल्ट तक पकाएं। शेष हिरण दो और बैचों में जोड़ें, जब तक कि सभी हिरण बर्तन में फिट न हों।
- स्टॉक, सिरका, चीनी, काली मिर्च, और लाल मिर्च के गुच्छे में हिलाओ; उबाल पर लाना। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और आंशिक रूप से कवर करें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि हिरण निविदा न हो, लगभग 1 घंटा।
- हैम हॉक्स निकालें और हड्डियों से मांस काट लें। पासा और हिरण में वापस जोड़ें। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग, एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें। अगर वांछित है, तो cornbread डुबकी के लिए रस (पॉट शराब के रूप में भी जाना जाता है) पास। 6 को परोसता हैं।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 94 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 34 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |