ताजा रोल के गुलदस्ते के साथ मेहमानों को आपकी मेज पर स्वागत है! ताजा रोल के लिए यह थाई नुस्खा एक साथ रखना आसान है, और शाकाहारी भी बनाया जा सकता है।
वे पार्टियों और पॉटलक्स के लिए एक महान उंगली खाना बनाते हैं, या एक एपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम की पेशकश के रूप में कार्य करते हैं (सलाद के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है, लेकिन इसमें पूर्ण भोजन के लिए पर्याप्त प्रोटीन भी शामिल है)।
दिन या रात के किसी भी समय ताजा रोल भी एक शानदार नाश्ता है। बोनस के रूप में, वे कैलोरी और वसा दोनों में बहुत स्वस्थ-कम होते हैं, और स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 छोटे, गोल चावल रैपर (सूखे)
- 2 चम्मच सोया सॉस (या लस मुक्त भोजन के लिए गेहूं मुक्त सोया सॉस)
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
- 1 बड़ा चम्मच
- मछली सॉस (या शाकाहारी अगर एक और चम्मच सोया सॉस)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 से 1 1/2 कप पतली वर्मीसेली चावल
- नूडल्स (पके हुए और ठंडे पानी से निकलते हुए, सूखा)
- 3/4 से 1 कप पका हुआ झींगा (या 3/4 कप बेक्ड या तला हुआ टोफू, या भुना हुआ चिकन या टर्की, मैचस्टिक्स में काटा जाता है)
- 1 से 2 कप बीन अंकुरित
- 1/2 कप ताजा थाई तुलसी (लगभग कटा हुआ)
- 1/2 कप ताजा धनिया (लगभग कटा हुआ)
- 1/4 कप गाजर (कटा हुआ)
- 3 से 4 वसंत प्याज (मैचस्टिक टुकड़ों में काटा)
- वैकल्पिक तामचीनी डुबकी सॉस के लिए:
- 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच
- इमली पेस्ट
- 2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस (या लस मुक्त भोजन के लिए गेहूं मुक्त सोया सॉस)
- 1 बड़ा चमचा मछली सॉस (या शाकाहारी मछली सॉस)
- 1 ढेर चम्मच
- तीर का पाउडर (या मक्का स्टार्च, 3 चम्मच पानी में भंग)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
इसे कैसे करे
भरना
- चावल रैपर अलग-अलग सेट करें। एक कप में, सोया सॉस, सिरका, मछली सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) और चीनी को एक साथ हलचल।
- चावल नूडल्स, झींगा, बीन अंकुरित, थाई तुलसी, धनिया, गाजर, और वसंत प्याज एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें और सोया सॉस मिश्रण को सूखें। मिश्रण करने के लिए टॉस।
रोल बनाओ
- गर्म पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें (लेकिन उबलते नहीं, क्योंकि आप इसमें अपनी उंगलियों को डुबो देंगे)। एक रैपर को पानी में डुबोकर शुरू करें। इसे 30 सेकंड के बाद नरम होना चाहिए।
- एक साफ सतह पर रैपर और जगह हटा दें। गर्म पानी में एक और रैपर जोड़ें क्योंकि आप पहले को भरते हैं और रोल करते हैं।
- रैपर के नीचे की ओर रोल सामग्री के एक ढेर चम्मच रखें। सामग्रियों को क्षैतिज रूप से फैलाएं (ताजा रोल के आकार में)।
- सामग्री पर रैपर के किनारों को मोड़ो, फिर नीचे लाओ। रैपर के शीर्ष पर सामग्री और रोल के चारों ओर नीचे टक। रोल को सुरक्षित करने के लिए: इसे अपनी उंगलियों पर थोड़ा पानी से गीला करें और दबाएं (जैसे एक लिफाफा को सील करना)। अधिक विस्तृत रोलिंग निर्देशों के लिए (चित्रों के साथ), देखें कि थाई ताजा रोल कैसे बनाएं ।
रोल्स की सेवा करें
- सेवा करने के लिए, डुबकी सॉस के साथ मेज पर अपने प्लेटर या रोल के कटोरे को रखें।
- अपनी उंगलियों और नैपकिन के बहुत सारे के साथ खाओ।
वैकल्पिक तामचीनी डुबकी सॉस बनाओ
- एक सॉस पैन में, 1/2 कप पानी, चिमनी पेस्ट, 2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चमचा सोया सॉस, 1 बड़ा चमचा मछली सॉस, पानी में भंग तीर का पाउडर, और 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन और गर्मी मिलाएं।
- उबलते समय, गर्मी को कम करने तक, कम करने के लिए गर्मी को कम करें।
- नमकीनता, spiciness, और मिठास के लिए स्वाद, अधिक मछली सॉस (नमक के बजाय), अधिक चीनी, या अधिक मिर्च वांछित के रूप में जोड़ने। सॉस गर्म या ठंडा किया जा सकता है।
नोट: स्प्रिंग रोल (जैसे चित्रित) के "गुलदस्ता" को बनाने के लिए, बस रोल के रूप में बस वसंत रोल के एक तरफ खुलें। एक कटोरे के नीचे बंद अंत रखें। बाकी कटोरे को वसंत रोल के साथ भरें, ताकि वे खड़े हो जाएं। (यदि आपके कटोरे के खड़े पक्ष हैं तो यह सबसे अच्छा है।
साथ ही, सुनिश्चित करें कि यह बहुत बड़ा नहीं है, या इसे भरने के लिए बहुत सारे वसंत रोल ले जाएंगे!)
अन्य डुबकी सॉस
इन रोलों के लिए काम करने वाले अन्य डुबकी में होइसिन सॉस , आसान थाई मूंगफली डुबकी सॉस , थाई मिठाई मिर्च सॉस , और थाई मिर्च सॉस (नाम प्राइक पाओ) शामिल हैं ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 139 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,081 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |