तुर्की पेस्ट्रीमी गोमांस पेस्ट्रीमी के लिए कम वसा वाला विकल्प है और यह उतना ही अच्छा स्वाद लेता है। यह विधि अपने स्वयं के गोमांस pastrami बनाने से आसान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 पाउंड टर्की स्तन
- 1 क्वार्ट पानी
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप नमक (कोशेर)
- 1 बड़ा चम्मच
- शुष्क जूनिपर बेरीज
- 1/4 कप काली मिर्च (मोटे तौर पर जमीन)
- 1 बड़ा चमचा काला काली मिर्च (पूरे)
- 6 लौंग लहसुन (कुचल)
- 2 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच पूरे लौंग
- 3 बे पत्तियों
इसे कैसे करे
1. एक सॉस पैन में पानी, ब्राउन शुगर और नमक को मिलाएं। नमक और चीनी भंग होने तक हलचल, उबाल लेकर आओ। गर्मी से निकालें और पूरे काली मिर्च के टुकड़े, थाइम, बे पत्तियों, पूरे लौंग और लहसुन के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) में हलचल करें। ठंडा होने दें। टर्की स्तन को एक गैर-निष्क्रिय कंटेनर में रखें और उस पर ठंडा मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि टर्की स्तन पूरी तरह से कवर किया गया है।
कवर और 48 घंटे के लिए ठंडा।
2. 2 1/2 घंटे के लिए लगभग 220 डिग्री फ़ारेनहाइट / 105 डिग्री सेल्सियस पर धुएं के लिए धूम्रपान करने वाला तैयार करें। जूनियर बेरीज और मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च को मिलाएं। टर्की स्तन को ब्राइन मिश्रण से निकालें और ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं। पेपर तौलिए और जूनियर बेरी-काली मिर्च रगड़ के साथ कवर के साथ सूखा। सुनिश्चित करें कि आप टर्की की सतह में रगड़ दबाएं। टर्की स्तन को धूम्रपान करने वाले, त्वचा के किनारे नीचे रखें और 2 से 2 1/2 घंटे तक धूम्रपान करें, या जब तक यह 165 डिग्री फ़ारेनहाइट / 75 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
3. धूम्रपान करने वालों से निकालें और ठंडा होने दें। टर्की पेस्ट्रीमी अब तक आराम करने के लिए स्वाद प्राप्त करना जारी रखेगा। आप इसे कसकर लपेट सकते हैं और 1 सप्ताह तक ठंडा कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 69 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,004 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |